Πιο συχνά στην πώληση είναι δυνατόν να συναντήσετε ήδη εκσπλαχνισμένα ψάρια γλυκού νερού. Και ακόμη και αν ένα ψάρι πέσει στην κουζίνα, τα περισσότερα αυγά απορρίπτονται μαζί με άλλα εντόσθια, αφού πολλοί δεν γνωρίζουν ότι είναι δυνατόν να μαγειρεύουν πολλά ενδιαφέροντα πιάτα από αυτό. Τώρα θα σας πούμε τις συνταγές για την παρασκευή νόστιμα κοτολέτα από το χαβιάρι των ψαριών. Οι οπαδοί των ψαριών θα τους εκτιμήσουν σίγουρα.
Μεγάλες κοτόπουλο καρότο
Συστατικά:
- Κυπρίνος με ακατέργαστα καρότα - 0,5 kg.
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 100 g;
- κρεμμύδι - 200 g;
- σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.
- Αλάτι, λυκίσκο-suneli, τζίντζερ για γεύση.
Προετοιμασία
Πλένουμε τα αυγά, αφαιρούμε τις ζυγαριές, εάν υπάρχουν, και την ταινία. Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το απλώνουμε σε παρασκευασμένο χαβιάρι. Carroth τρεις σε ένα μικρό τρίφτη και προσθέστε το στα υπόλοιπα συστατικά. Προσθέτουμε ένα αυγό, ένα μάνγκο, αλάτι γεύσης, μπαχαρικά και χτυπάμε τα πάντα με ένα μπλέντερ. Λαμβάνουμε μάζα μιας κουταλιάς και το βάζουμε σε ένα τηγάνι με προθερμασμένο φυτικό έλαιο. Τηγανίζουμε τις κοτσίδες και στις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν.
Κοτολέτες από χαβιάρι κυπρίνων
Συστατικά:
- σάλτσα χαβιαριού - 400 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- σόδας - 0,5 κουτ.
- αλεύρι - 50 g.
- αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Το χαβιάρι ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και καθαρίστε το από τις ταινίες. Τρίψτε το κρεμμύδι, αφήστε το σκόρδο μέσα από την πρέσα. Προσθέτουμε λαχανικά σε χαβιάρι, αλάτι, πιπέρι, ρίχνουμε αλεύρι, σόδα και ανακατεύουμε καλά. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο, απλώνουμε μια ζύμη με ένα κουτάλι και τα ψιλοκομμένα ψάρια ψαρεύουμε από τις δύο πλευρές σε ένα χρυσό κρούστα.
Κοτολέτες από χαβιάρι κυπρίνων
Συστατικά:
- καθαρισμένο χαβιάρι κυπρίνου - 500 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση?
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Το χαβιάρι χύνεται με ζεστό νερό και πλένεται αρκετές φορές, αποστραγγίζοντας και πάλι συλλέγοντας νερό μέχρι να γίνει διαφανές. Καβούρι σφουγγάρι μέσα από ένα σουρωτήρι. Χάρη σε αυτό τα αυγά είναι καλά διαχωρισμένα από την ταινία. Προσθέστε το αλεύρι, το αυγό, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το αλάτι, τα μπαχαρικά και τα αλέσετε όλα σε ένα μπλέντερ μέχρι να λειανθεί. Διαδώστε τη προκύπτουσα μάζα μιας κουταλιάς σούπας σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με βούτυρο και τηγανίστε τις κοτολέτες σε κόκκινο σε μια μικρή φωτιά.
Κοτολέτες από κυπρίνο
Συστατικά:
- Χαβιάρι - 400 γρ.
- σιμιγδάλι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- νερό 50 ml.
- φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Πατάμε το χαβιασμένο χαβιάρι με ένα πιρούνι, προσθέτουμε τα συνθλιμμένα κρεμμύδια, το αυγό, το μάνγκο, τα μπαχαρικά, το αλάτι και το ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά. Αποδεικνύεται γέμιση για την ίδια συνέπεια, όπως μια ζύμη για τηγανίτες . Διαδώστε το με μια κουταλιά της σούπας σε ένα τηγάνι με προθερμασμένο λάδι και τηγανίζετε μέχρι να σχηματιστεί κόκκινη κρούστα και στις δύο πλευρές. Μετά από αυτό, στρέφουμε τα κολοκυθάκια σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε σε περίπου 50 ml νερού, προσθέτουμε το φύλλο δάφνης και το πετάμε για 10-15 λεπτά.
Κοτολέτες από χαβιάρι γάδου
Συστατικά:
- χαβιάρι γάδου - 250 g.
- αλεύρι - 150 g.
- μίσχοι από πράσινα κρεμμύδια - 8 τεμ.?
- βασιλικός - μισο-πίντα.
- άνηθο - μισό κιλό?
- μαϊντανός - 1 μάτσο?
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- κρούστα εδάφους - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Γάλα κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- ελαιόλαδο για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Τοποθετήστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε αλεύρι, σκόρδο, πράσινο σκόρδο, μαϊντανό, άνηθο, βασιλικό, θρυμματισμένα κρεμμυδάκια, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Δημιουργούμε κοτολέτες και τα τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο από τις δύο πλευρές σε ένα χρυσό χρώμα. Σερβίρουμε το τραπέζι με φρέσκα λαχανικά.