Σε ένα οικογενειακό γεγονός, για ένα εορταστικό γεύμα, καλό είναι να ετοιμάσετε μια σαλάτα από φυσικά καβούρια. Το μεγαλύτερο μέρος του πληθυσμού της Ρωσίας μπορεί να αντέξει οικονομικά μόνο κονσερβοποιημένα καβούρια (πιάτα από φρέσκα καβούρια, φυσικά, πιο γευστικά). Καβούρι, ακόμα και σε κονσέρβες - μια λιχουδιά και αρκετά ακριβό. Ωστόσο, θα πρέπει να σημειωθεί ότι ακόμη και κονσερβοποιημένα καβούρια, αναντικατάστατα πιο νόστιμο, χρήσιμο και φυσικό προϊόν από το φτηνό surimi, τα αποκαλούμενα ραβδάκια καβουριών (στα οποία δεν υπάρχουν καθόλου καβούρια).
Φρέσκια σαλάτα καβουριού με αβοκάντο
Συστατικά:
- κρέας καβουριών - 200-300 g.
- φρούτα αβοκάντο - 1 τεμ.?
- ντομάτες ώριμο πυκνό - 2 τεμ.?
- πιπέρι τσίλι?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- ασβέστη - 1 τεμάχιο.
- πράσινα (μαϊντανός, βασιλικός, κόλιανδρος, νεαρό κρεμμύδι):
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με χυμό ασβέστου, σερβίρετε με ψιλοκομμένο σκόρδο, τσίλι και αλάτι.
Καβούρι βράζετε σε βραστό ελαφρώς αλατισμένο νερό για να βεβαιωθείτε ότι έχετε κοκκινίσει. Βράζουμε καλά με μπαχαρικά για ζωμό (δάφνη, γλυκιά πιπεριά, μπιζέλια, γαρίφαλα). Τα μικρά και μεσαία καβούρια συγκολλούνται σε 5-10 λεπτά, μεγάλα μαγειρεύονται για όχι περισσότερο από 30 λεπτά. Με τη βοήθεια ειδικών λαβίδων, εξάγουμε τη σάρκα του καβουριού από το χιτινώδες κέλυφος και κόβουμε σε κομμάτια τα οποία είναι κατάλληλα για φαγητό, όχι υπερβολικά λεπτά. Από το μισό κομμένο αβοκάντο κόβουμε κατά μήκος των καρπών, εξάγουμε ένα κόκκαλο, κόβουμε τη σάρκα σε κύβους. Κόβουμε τις τομάτες σε φέτες. Πράσινο ψιλοκομμένο. Συνδέουμε όλα αυτά τα προϊόντα σε ένα μπολ σαλάτας, ρίχνουμε το ντύσιμο και ανακατεύουμε.
Εναλλακτικά, είναι πιθανό να μην χρησιμοποιηθεί το ανταλλακτικό λαδιού, αλλά να παρασκευαστούν από τα ίδια συστατικά μια κοκτέιλ σαλάτα φτιαγμένη από καβούρια γεμισμένα με ζεστό μη ζαχαρούχο γιαούρτι.
Η σύνθεση αυτής της σαλάτας μπορεί επίσης να περιλαμβάνει αυγά ορτυκιού με σκληρή βράση, νεαρές ελιές χωρίς πίτες, γλυκές πιπεριές, σπαράγγια, κάπαρη, αγγούρια, φέτα νεαρών αλατιού.
Σαλάτα κονσερβοποιημένου καβουριού με καλαμάρι και λάχανο.
Συστατικά:
- κονσερβοποιημένα κρέατα καβουριών - 1 κατσαρόλα.
- Κοτόπουλο αυγό - 2 τεμ.?
- σάρκα καλαμάρι - 200 γραμμάρια?
- κονσερβοποιημένο λάχανο - 1 κουτί?
- σησαμέλαιο?
- σάλτσα σόγιας .
- ζεστό κόκκινο πιπέρι?
- χυμός λεμονιού.
- χόρτα (άγριο σκόρδο, κρεμμύδι, βασιλικός, μαϊντανός, κόλιαντρο).
Προετοιμασία
Βάζουμε το καλαμάρι με βραστό νερό, ξεφλουδίζουμε, αφαιρούμε τον χόνδρο, το βράζουμε για 3 λεπτά και το κόβουμε σε λωρίδες ή σπείρες. Κόβουμε τα πράσινα. Τα αυγά σκληραίνουν και κόβονται σε μικρούς κύβους. Βάζουμε καλαμάρια και αυγά σε ένα μπολ σαλάτας,
Χρησιμοποιώντας τα ίδια συστατικά, μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε σαλάτες από καβούρια, γαρίδες και καλαμάρια. Για να το κάνετε αυτό, ακολουθήστε τις παραπάνω συνταγές. Οι γαρίδες βράζουν ξεχωριστά, καθαρίστε και προσθέστε τις σαλάτες.
Για τις σαλάτες καβουριών, καλό είναι να σερβίρετε επιτραπέζιο κρασί λευκό ή ροζ.