Το Shakshuka είναι ένα παραδοσιακό πιάτο για το Ισραήλ, αν και είναι η Τυνησία. Αυτό είναι ένα ομαλοποιημένο αυγό, μόνο σε ένα μαξιλάρι λαχανικών και χάρη σε αυτό το μαξιλάρι τα αυγά δεν αγγίζουν το λάδι και το τηγάνι. Ως εκ τούτου, ένα τέτοιο πρωινό μπορεί να αποδοθεί σε ένα πιο υγιεινό γεύμα, δηλαδή. Αποτελείται από λαχανικά και ωφέλιμα παρασκευασμένα αυγά. Επομένως, μην χάσετε το άρθρο μας για το πώς να μαγειρέψετε το shakshuku στο σπίτι και το πρωινό σας θα είναι πολύ πιο νόστιμο, πιο χρήσιμο και πιο φωτεινό.
Συνταγή των ισραηλινών τηγανισμένων αυγών "Shakshuka"
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το κηπευτικό κρεβάτι για τα αυγά αποδεικνύεται πολύ ευαίσθητο και αρωματικό λόγω του γεγονότος ότι τα λαχανικά μαλακώνουν όσο το δυνατόν περισσότερο, η υγρασία βγαίνει από αυτά και η γεύση τους γίνεται πιο φωτεινή και πιο κορεσμένη.
Συστατικά:
- αυγό - 2 τεμάχια.
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- πιπέρι πικάντικο - ½ τεμάχια.
- ντομάτα - 2 τεμάχια.
- κόλιανδρο - 3 υποκαταστήματα.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- lavash - 1 κομμάτι.
- κόλιανδρο, πάπρικα, αλάτι, ελαιόλαδο.
Προετοιμασία
Πρώτα τηγανίζουμε το κρεμμύδι, ή μάλλον πρέπει να το μαλακώσουμε. Τόσο το κόβουμε με δακτυλίους, το τηγανίζουμε ελαφρά στο ελαιόλαδο και προσθέτουμε λίγο νερό, έτσι θα διαρκέσει επτά λεπτά. Και για τώρα, θα κόψουμε τις πιπεριές σε κύβους, παρεμπιπτόντως, η ποσότητα του πικρού πιπεριού εξαρτάται από τη σοβαρότητα και τις προτιμήσεις σας. Οι ντομάτες φουντώνουν και αφαιρούν τα δέρματα τους, και στη συνέχεια κόβονται με κύβο. Στο κρεμμύδι, προσθέτετε πιπεριές και ψιλοκομμένο πολύ λεπτά σκόρδο, αλάτι, βάλετε τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Ακολουθούν οι ντομάτες, οι οποίες με θαυματουργό τρόπο μετατρέπονται σε πολτοποιημένες πατάτες κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Κατ 'αρχήν, είναι ήδη δυνατή η οδήγηση των αυγών στα λαχανικά και το μαγείρεμα σε ένα τηγάνι. Αλλά προσφέρουμε μια πιο ενδιαφέρουσα έκδοση. Μια μικρή φόρμα για το φούρνο είναι επενδεδυμένη με ψωμί πίτας, βάζουμε τη βάση φυτών μας, η οποία από την πλευρά της είναι σωστά ονομάζεται matbukha. Κάνετε τις κοιλότητες για τα αυγά και προσεκτικά, για να μην σπάσετε τον κρόκο να χύστε τα αυγά σε αυτά και να πασπαλίζετε με το τεμαχισμένο κολαντάρι. Βάζουμε σε ένα ζεστό φούρνο για 7 λεπτά, θεωρητικά για αυτή τη φορά παρασκευάζεται η πρωτεΐνη και ο κρόκος θα παραμείνει υγρός.
Πώς να μαγειρεύουν τα ομελέτα σε Shaishuka
Η βασική συνταγή για αυτό το πιάτο περιλαμβάνει πάντα τις ντομάτες, τα αυγά, τα μπαχαρικά, το σκόρδο και το ελαιόλαδο. Και μπορείτε να προχωρήσετε και να διαφοροποιήσετε, για παράδειγμα, τα θαλασσινά ή το τυρί, στην περίπτωση αυτή έχουμε τυρί.
Συστατικά:
- γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- brynza - 150 g.
- ντομάτες στο χυμό του - 200 g?
- αυγό - 4 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- σέλινο - 1 στέλεχος?
- σκόρδο - 4 δόντια;
- πιπεριά, κύμινο, μαύρο πιπέρι, ελαιόλαδο,
- ζάχαρη, αλάτι, ξίδι μηλίτη μήλου.
Προετοιμασία
Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι με μελιτζάνες, σκόρδο και κύμινο. Το πιπέρι και το σέλινο κόβονται σε λωρίδες και αργότερα προστίθενται στα κρεμμύδια όταν γίνεται διαφανές. Τηγανίζουμε για πέντε λεπτά και ρίχνουμε τις ντομάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο, αλλά θα πρέπει να μαγειρέψουν περισσότερο, έτσι ώστε να γίνουν και μαλακά. Επιπλέον, δεν υπάρχει καμία εγγύηση ότι θα πάρετε ώριμες γλυκές και νόστιμες ντομάτες, ειδικά αν δεν είναι εποχή ντομάτας, τότε στα ράφια των καταστημάτων το μεγαλύτερο μέρος των άγευστων και εντελώς φρέσκων λαχανικών. Στη συνέχεια θα πρέπει να συμπληρωθούν με πάστα ντομάτας για συμπυκνωμένη γεύση και χρώμα. Στη συνέχεια ρίξτε τα μπαχαρικά,
Το Shakshuku σερβίρεται απευθείας σε ένα τηγάνι με πολύ φρέσκο τραγανό ψωμί, ώστε να μπορεί να βυθιστεί με μια υπέροχη σάλτσα.