Τα μήλα σε σιρόπι, κλειστά για το χειμώνα, δεν μπορούν μόνο να είναι μια ανεξάρτητη θεραπεία, αλλά και να γεμίσουν τις αγαπημένες σας συνταγές ψησίματος.
Paradise μήλα σε σιρόπι για ολόκληρο το χειμώνα
Ο παράδεισος ονομάζεται μήλα με πολύ μικρό καρπό, τα οποία, σύμφωνα με τους έμπειρους κατοίκους του καλοκαιριού, περιέχουν πολύ πιο χρήσιμες ουσίες από τους καρπούς ενός τυποποιημένου μεγέθους. Κατά κανόνα, αυτά τα μήλα δεν καθαρίζονται, αλλά κλείνονται εξ ολοκλήρου.
Συστατικά:
- μήλα παράδεισος - 2,5 kg.
- ξύδι μήλου μήλου - 65 ml;
- νερό 960 ml.
- ζάχαρη - 1,3 kg.
- γαρύφαλλα - 3 κουτ.
- κανέλα - 4 μπαστούνια.
- ρίζα τζίντζερ - 1,2 εκ.
Προετοιμασία
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, συνδυάστε τη ζάχαρη και το νερό μαζί με το ξύδι. Ενώ το σιρόπι έρχεται σε βρασμό, ξεφλουδίστε τα μήλα με μια οδοντογλυφίδα ώστε να απορροφήσουν καλύτερα το διάλυμα σακχάρων. Στο βρασμένο σιρόπι, χαμηλώστε το σάκο της γάζας με βότανα. Αρχίστε να σερβίρετε σε σιρόπι μήλων, περίπου το ένα τρίτο τη φορά, βράζοντας τα φρούτα για 2 λεπτά. Όλα τα λευκασμένα μήλα απλώνονται σε κονσέρβες, ρίχνουν σε σιρόπι, αφαιρώντας από αυτά μια σακούλα μπαχαρικών και αφήνοντάς τα για όλη τη νύχτα.
Την επόμενη μέρα, στραγγίστε το σιρόπι, επαναφέρετε σε βράση και ρίξτε ξανά τα μήλα. Κλείστε τα βάζα με μικρά μήλα σε σιρόπι για το χειμώνα με καβουρδισμένα καπάκια.
Μήλα σε σιρόπι για το χειμώνα - συνταγή
Κάντε το κομμάτι εργασίας με τα πιο αυθεντικά μήλα θα βοηθήσει στη χρήση των λοβών καρδαμόμπα μαζί με το χυμό ασβέστη. Ξηρά και γλυκά μήλα με έντονο άρωμα μπαχαρικών αποτελούν την τέλεια εταιρεία για τηγανίτες, γαλλικό τοστ και το ψήσιμο.
Συστατικά:
- λοβό κάρδαμο - 16 τεμ.?
- νερό - 310 ml.
- χυμός ασβέστου - 170 ml.
- ζάχαρη - 345 g.
- μεγάλα μήλα - 1,2 κιλά.
Προετοιμασία
Προτού μαγειρέψετε τα μήλα σε σιρόπι για το χειμώνα, δεν χρειάζεται να καθαριστούν από τον πυρήνα και το φλοιό (το τελευταίο μαλακώνει εύκολα κατά το μαγείρεμα σε σιρόπι), αρκεί απλά να τα χωρίσετε σε 8-10 lobules, που προηγουμένως κόβουν τον πυρήνα. Για να φτιάξετε το ίδιο το σιρόπι, αρκεί να συνδυάσετε το νερό με χυμό ασβέστου και ζάχαρη, να το βράσετε και να αφήσετε να μαγειρέψετε για 5-7 λεπτά. Μειώστε τη θερμότητα και βάλτε στα φέτες σιροπιού μήλα. Αφήστε τα να βράσουν για άλλα 5 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε έξω σε ένα αποστειρωμένο δοχείο και αμέσως ανασηκώστε.
Μήλα σε σιρόπι με κανέλα για το χειμώνα
Αν θέλετε να ψήνετε πίτες, ειδικά εκείνες που μαγειρεύονται σε ένα "κέλυφος" ζύμης, τότε ένα βάζο ή δύο τέτοιες μπάλες πρέπει απαραίτητα να βρουν μια θέση στο ντουλάπι σας. Λόγω της αφθονίας της κανέλας και του παχύρρευστου σιροπιού, οι φέτες μήλου συμπεριφέρονται τέλεια ως πλήρωση οποιουδήποτε είδους ψησίματος.
Συστατικά:
- μήλα - 1,8 kg.
- ζάχαρη - 830 g.
- δάγκωμα - 35 ml.
- κανέλα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μοσχοκάρυδο - ¼ κουταλάκι κουταλιού?
- νερό - 1,2 λίτρα.
- Πηκτίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- χυμό μήλου - 1.2 λίτρα.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το ζάχαρο μαζί με το υγρό, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο. Αφήστε το σιρόπι για να βράσει και, εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τα μήλα με το ξεφλούδισμα τους από τον πυρήνα και διαιρώντας σε φέτες. Προσθέστε πηκτίνη στο σιρόπι και βάλτε τις φέτες μήλου. Μόλις το σιρόπι πάψει - το τεμάχιο μπορεί να τοποθετηθεί σε αποστειρωμένα βάζα. Σημειώστε ότι τα μήλα δεν πρέπει να μαλακώσουν, πρέπει να είναι αρκετά ισχυρά ώστε να φτάσουν στο έτοιμο ως πλήρωση ψησίματος.
Μήλα και αχλάδια σε σιρόπι για το χειμώνα
Συστατικά:
- μήλα - 1,2 kg.
- αχλάδια - 1,2 kg.
- ζάχαρη - 340 g.
- νερό - 1,7 l;
- αστέρια - 2 τεμάχια.
- cardamom - 4 τεμάχια.
- κανέλα κανέλας - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Αποφλοιωμένα μήλα με αχλάδια κομμένα σε μεγάλες φέτες, αρκετά αυθαίρετες. Προετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης, φέρνοντας τη ζάχαρη με νερό σε βρασμό. Σε ένα σιρόπι που διοχετεύεται με φυσαλίδες, βάζετε τα αχλάδια με τα μπαχαρικά και τα μήλα. Μετά από 5 λεπτά, διανείμετε το τεμάχιο εργασίας πάνω σε αποστειρωμένα βάζα και ανασηκώστε το.