Η πίτα με χάντρες δεν είναι μόνο ικανοποιητική, αλλά και πολύ νόστιμη. Ενδιαφέρουσες συνταγές για αυτό το πιάτο σας περιμένουν παρακάτω.
Πάστα ζαχαροπλαστικής με ζύμη
Συστατικά:
- κρεμμύδια - 200 g;
- χάντρες - 400 γρ.
- Βούτυρο - 40 g.
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- σκληρό τυρί - 60 g.
- άλευρο σίτου - 75 g.
- μαύρο πιπέρι εδάφους?
- έτοιμη ζύμη - 450 γρ.
Προετοιμασία
Η ζύμη αποψύχεται σε φυσικές συνθήκες. Προετοιμάζουμε το γέμισμα των μανιταριών: χάντρες και το καθαρίζουμε. Τα μανιτάρια ψιλοκομμένα και τα κρεμμύδια τεμαχίζονται με λεπτά τεταρτημόρια. Στο λιωμένο βούτυρο σε ένα τηγάνι, βάλτε τα κρεμμύδια και σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώνετε. Προσθέτουμε χάντρες. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να κρυώσουν τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, ετοιμάζουμε το γέμισμα. Ανακατέψτε το ωμό αυγό με το τυρί, ψιλοκομμένο σε λεπτό τρίφτη, προσθέστε αλεύρι και ξινή κρέμα.
Τώρα συλλέγουμε την πίτα: πασπαλίζουμε την επιφάνεια για την έλαση της ζύμης με αλεύρι. Βάλτε τη μισή ζύμη, ρίξτε το μέγεθος του ψησίματος έτσι ώστε η δοκιμή να είναι αρκετή για τις φούστες. Βγάζουμε τα δροσισμένα μανιτάρια, ρίχνουμε τη μάζα των αυγών. Αναπτύξτε την υπόλοιπη ζύμη. Κλείνουμε τη γέμιση. Στην επιφάνεια, κάντε μερικές τρύπες, ώστε ο ατμός που προκύπτει να βγαίνει. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 220 μοίρες. Στην κορυφή της πίτας λιπάνετε το χτυπημένο αυγό. Ψήστε περίπου μισή ώρα.
Ανοιχτή πίτα με φουντούκια - συνταγή
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- κρόκο - 1 κρόκο;
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι σίτου - 170 g.
- σόδα - τσίμπημα?
- αλάτι - μια πρέζα?
- βούτυρο, φυσικό - 80 g;
- κουρκούμη - τσίμπημα.
Για τη γέμιση:
- τυρί - 150 g.
- βραστό ζαχαροπλαστικής - 350 γρ.
- κρέμα γάλακτος - 300 g;
- κρεμμύδι - 170 g;
- κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο.
- άλας ·
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- πιπέρι.
Προετοιμασία
Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα κύπελλο, βάζουμε το βούτυρο απευθείας από το ψυγείο και το τρίβουμε σε όλα τα ψίχουλα. Βάζουμε τα μπαχαρικά, προσθέτουμε τον κρόκο, την ξινή κρέμα και τη σόδα, η οποία σβήνεται με ξύδι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, σχηματίζουμε μια σφαίρα από αυτήν, την τυλίγουμε με μεμβράνη και την αφαιρούμε στο κρύο. Σε μικρά κομμάτια κρεμμύδια shinkuem. Στο ζεστό φυτικό λάδι, ας περάσουμε το κρεμμύδι. Τα προ-πλυμένα και τα αποφλοιωμένα ψωμάκια βράζουν σε αλατισμένο νερό. Όταν τα κρεμμύδια είναι ελαφρώς καφέ, βάλτε τα μανιτάρια στο τηγάνι και τα φέρετε στο φως σε μέτρια φωτιά. Βάζουμε την ξινή κρέμα, ανακατεύουμε και στέκεστε για μερικά ακόμα λεπτά στη φωτιά. Ξεχωριστά χτυπούμε τα αυγά, το podsalivaem και το πιπέρι. Τρία τριμμένα τυριά και αναμειγνύονται με αυγά. Η προκύπτουσα μάζα συνδέεται με μανιτάρια.
Τώρα η παγωμένη ζύμη είναι τυλιγμένη για να ταιριάζει στο σχήμα, λαμβάνοντας υπόψη τις πλευρές. Τη μεταφέρουμε στη φόρμα, απλώνουμε τη γέμιση. Ψήστε για 40 λεπτά στους 190 βαθμούς. Όταν η ανοικτή πίτα με χοιρομέρια είναι λίγο δροσερή, κόψτε τα σε κομμάτια και αρχίστε να τα φάτε.
Πίτα με chanterelles και κοτόπουλο
Συστατικά:
- χάντρες - 300 g.
- φιλέτο κοτόπουλου - 300 g;
- πατάτα - 300 g.
- βούτυρο - 100 g.
- παγωμένο νερό - 50 ml.
- κρεμμύδι - 170 g;
- αλεύρι - 400 g.
- πιπέρι - τσίμπημα?
- αλάτι.
Προετοιμασία
Τα μανιτάρια είναι καλά πλυμένα. Για τη ζύμη, ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ, βάζουμε μια πρέζα αλατιού και συνθλίβουμε το βούτυρο. Όλα αυτά είναι πολτοποιημένα σε ένα ψίχουλο, ρίξτε μια πρέζα κουρκούμη και πιπέρι. Σταδιακά ρίχνουμε σε παγωμένο νερό και ζυμώνουμε τη ζύμη. Δημιουργούμε μια σφαίρα από αυτό και την αφαιρούμε στο κρύο για μισή ώρα. Τα μανιτάρια στεγνώνουν. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και κόβονται σε κύβους. Κόβουμε επίσης τις αποφλοιωμένες πατάτες σε μικρούς κύβους. Στο τηγάνι ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι, βάζουμε ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου. Πριν από την εμφάνιση της χρυσής κρούστας τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά. Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαγειρευτούμε και στη συνέχεια αποστραγγίζουμε το νερό. Ξεχωριστά τηγανίζουμε μανιτάρια και κρεμμύδια.
Ξεπλύνετε λεπτώς τη ζύμη. Πετάμε περίπου το ένα τρίτο. Το υπόλοιπο της ζύμης τοποθετείται σε ένα καλούπι και ισοπέδωσε, σχηματίζοντας τις πλευρές. Στη μέση βάζουμε μανιτάρια με κρεμμύδια, πατάτες και κοτόπουλο. Παραμένουν λείψανα υγρών από τα μανιτάρια από πάνω. Στην κορυφή, τοποθετήστε το λεπτότατα τυλιγμένο υπόλοιπο της ζύμης και απλώστε τις άκρες. Πιείτε με λεμόνια, κοτόπουλο και πατάτες ψήνουν μέχρι κόκκινα σε ένα θερμαινόμενο φούρνο.