Για να διατηρήσετε τα μήλα μέχρι το χειμώνα, μπορείτε να κάνετε μαρμελάδα, μαρμελάδα, μαρμελάδα, χυμό, ζελέ και ακόμη και σάλτσα. Είναι αυτός που είναι μια ευχάριστη προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο και δίνει στο κρέας ή τα ψάρια μια εκπληκτική γεύση και πικάντικη, γεμίζοντας το σώμα με βιταμίνες. Ας εξετάσουμε μαζί σας μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές για σάλτσες μήλων για το χειμώνα.
Σάλτσα μήλου και ντομάτα για το χειμώνα
Συστατικά:
- κρεμμύδι λευκό κρεμμύδι - 115 γραμμάρια?
- η ζάχαρη είναι μικρή - 15 g.
- ντομάτες σαρκώδεις - 1,5 kg.
- κόκκινα μήλα - 245 g.
- ξύδι μήλου μήλου - 55 ml;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Ξεπλένουμε τις πλυμένες ντομάτες σε πολλά κομμάτια και ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε κύβους. Τα μήλα ξεπλένονται, υφίστανται επεξεργασία και τεμαχίζονται. Ανακατέψτε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά σε ένα μπολ και βάλτε τα περιεχόμενα σε βράσιμο. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε πολύ 20 λεπτά και χτυπήστε το μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, βράζουμε τη σάλτσα για 40 λεπτά, ρίχνουμε όλα τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Δοκιμάζουμε και προσεγγίζουμε προσεκτικά το ξίδι μηλίτης μήλου. Αύριο είναι άλλα 15 λεπτά, και στη συνέχεια ρίχνουμε τη σάλτσα σε ζεστά βάζα και αμέσως ρολό.
Σάλτσα από ξινόγαλα για το χειμώνα
Συστατικά:
- μήλα ξινά - 1,5 kg;
- κρεμμύδι λευκό κρεμμύδι - 510 g;
- λευκή ζάχαρη - στη γεύση?
- σκούρες σταφίδες - 55 g.
- ξύδι κρασιού - 210 ml.
- ιωδιούχο άλας - 5 g.
- πόσιμο νερό - 130 ml.
- γαρύφαλλο γείωσης - τσίμπημα.
- ζεστό πιπέρι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Οι σταφίδες εμποτίζουν και μετά από 15 λεπτά ρίχνουν πίσω σε ένα σουρωτήρι και στεγνώσουν. Τα μήλα πλένονται, κόβουν τη φλούδα, βγάζουν τους σπόρους και κόβουν τα φρούτα σε μικρούς κύβους. Διαδώστε τα συστατικά σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε νερό και αφήστε το μίγμα να βράσει. Μαγειρέψτε τη μάζα, μερικές φορές ανακατεύοντας, μέχρις ότου ληφθεί ένας παχύς πολτός και χτυπηθεί μέχρι να γίνει ομοιόμορφος αναμικτήρας. Μετά από αυτό, ρίχνουμε αλάτι, ζεστό πιπέρι, ζάχαρη και γαρύφαλλο. Ρίχνουμε στο ξύδι του κρασιού, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε τη σάλτσα για άλλα 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Το ρίχνουμε πάνω σε ζεστά δοχεία, το τυλίγουμε και το αποθηκεύουμε στο κελάρι.
Επιδόρπιο σάλτσα μήλου για το χειμώνα
Συστατικά:
- κόκκινα μήλα - 1,5 kg.
- ζαχαροκάλαμο - 460 g.
- πόσιμο νερό - 990 ml.
Προετοιμασία
Τα μήλα απελευθερώνονται από τη φλούδα, τους σπόρους και την άλεση. Διαδώστε τα φρούτα σε μια κατσαρόλλα με νερό και πασπαλίστε τη ζάχαρη. Όλα ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι βρασμού. Βράζουμε το περιεχόμενο για 5 λεπτά, και στη συνέχεια χτυπάμε με ένα μπλέντερ, βράζουμε ξανά και ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα βάζα. Βγάζουμε τα καπάκια και το αποθηκεύουμε στο κελάρι.
Σάλτσα για το χειμώνα από πιπέρι και μήλα
Συστατικά:
- ντομάτες σαρκώδεις - 990 g;
- μήλα - 255 g.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 55 γρ.
- κρεμμύδι λευκό κρεμμύδι - 50 γραμμάρια?
- σκόρδο - 5 g;
- πιπέρι τσίλι - για γεύση?
- αλάτι και ζάχαρη - 10 γραμμάρια το καθένα.
- ξύδι - 20 ml;
- σκόνη πάπρικας - για γεύση?
- γαρίφαλο , δεντρολίβανο, θυμάρι, κόλιανδρο - για γεύση.
Προετοιμασία
Όλα τα λαχανικά και τα μήλα επεξεργάζονται, πλένονται και στεγνώνουν με μια πετσέτα. Στη συνέχεια κόψτε το με τυχαίες ράβδους, στείλτε το σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και τσίλι. Καλύπτουμε τα πιάτα με ένα καπάκι και τα στέλνουμε στην ελάχιστη φωτιά. Μετά το βράσιμο, βράζουμε μια μάζα 10 λεπτών και ρίχνουμε μια ποικιλία μπαχαρικών και μπαχαρικών. Θα κρατήσουμε το μείγμα για άλλα 5 λεπτά, και στη συνέχεια θα ψυχθεί ελαφρά και θα χτυπήσει το μπλέντερ σε μια ομοιογενή δομή. Η έτοιμη μάζα χύνεται ξανά σε μια κατσαρόλα, εισάγουμε ξίδι, βράζουμε και ρίχνουμε σε δοχεία. Πετάμε το τεμάχιο με στείρα καπάκια, ψύξτε το και αποθηκεύστε το σε ένα δροσερό δωμάτιο. Σερβίρουμε την έτοιμη σάλτσα από μήλα στο κρέας και απολαύστε τη γεύση της ακόμη και το χειμώνα.
Πικάντικη σάλτσα μήλου για το χειμώνα
Συστατικά:
- ντομάτες σαρκώδες - 2,5 kg;
- τα μήλα είναι πράσινα - 990 g.
- καρότα - 990 g;
- Βουλγαρικό πιπέρι - 990 g.
- σκόρδο - 3 κεφαλές.
- ζάχαρη - 190 g.
- ξύδι 205 ml;
- φυτικό έλαιο - 210 ml.
- το αλάτι είναι ωραία - 125 g.
Προετοιμασία
Τα λαχανικά και τα φρούτα επεξεργάζονται και τεμαχίζονται σε φέτες. Στη συνέχεια, τους στρίψουμε μέσα από ένα μύλο κρέατος, ρίχνουμε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για μισή ώρα. Στη συνέχεια ρίχνουμε ζάχαρη, αλάτι, εισάγουμε λάδι και ξύδι. Ανακατεύουμε για 15 λεπτά και στη συνέχεια συσκευάζουμε τη σάλτσα σε ένα βάζο και την περιστρέφουμε.