Τα αποκομμένα μυελικά είναι ένα ιδανικό σνακ για τους λάτρεις των πικάντικων και αιχμηρών μαγειρικών συνθέσεων. Χρησιμοποιώντας μια διαφορετική τεχνολογία, μπορείτε να πάρετε μια νέα γεύση κάθε φορά, ικανοποιώντας έτσι τις ευπροσάρμοστες ανάγκες του νοικοκυριού.
Πώς να μαραθούν τα κολοκυθάκια;
Οι γρήγοροι μαρκαδόροι γίνονται σε τρεις λογαριασμούς και δεν απαιτούν ειδικές δεξιότητες ή γαστρονομικές δεξιότητες. Αφού αποφάσισε τη συνταγή και έχοντας εξοικειωθεί με τις κύριες στιγμές της εκτέλεσης, όλοι μπορούν να συνειδητοποιήσουν την ιδέα στην πράξη.
- Για τα σνακ, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε νεαρά φρούτα, κόβοντας τα σύμφωνα με τις απαιτήσεις της τεχνολογίας από φέτες, κύβους ή φέτες.
- Η μαρινάδα για τα κολοκυθάκια μπορεί να είναι απότομη ή μαλακή, πικάντικη ή φωτεινή και γεμάτη. Η γεύση του εξαρτάται από τη σύνθεση και την ποσότητα των χρησιμοποιούμενων προσθέτων.
- Σε αντίθεση με τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια δεν απαιτούν προκαταρκτικό βρασμό ή τηγάνισμα - συχνά απλώς χύνεται με ένα ζεστό μίγμα μαρινάδας, αφήνεται να κρυώσει ή να φουσκώσει για το χειμώνα.
Μαρινάτα, ταχεία μαγείρεμα κολοκυθάκια χωρίς ηλιοβασίλεμα
Η συνταγή για τους αποφλοιωμένους μυελούς αποτελείται από απλά και πάντα διαθέσιμα συστατικά. Εάν είναι επιθυμητό, η προτεινόμενη σύνθεση της μαρινάδας μπορεί να επεκταθεί με την προσθήκη πιπεριών, γαρίφαλων, δάφνων ή άλλων μπαχαρικών με τη δική σας γεύση, ή με τη συμπλήρωση φέτες κολοκυθιάς με άνθη από άνηθο ή μαϊντανό.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 1 κιλό.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκόρδο - 2-3 δόντια;
- μαύρο πιπέρι - 3-5 μπιζέλια.
- νερό 350 ml.
- ξύδι μήλου - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
- Κόψτε φέτες κολοκυθάκια, αναμιγνύονται με σκόρδο.
- Σε βραστό νερό, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και ξύδι, αφήστε να βράσει και ρίξτε έξω στη μάζα σκουός.
- Αφήνουμε τα μαριναρισμένα κολοκυθάκια του στιγμιαίου μαγειρέματος μέχρι να κρυώσουν τελείως, μετά το οποίο η μαρινάδα στραγγίζεται και αναπληρώνεται με βούτυρο.
Μαριναρισμένα κολοκυθάκια στα κορεατικά
Μαριναρισμένα κολοκυθάκια στο γρήγορο μαγείρεμα της Κορέας θα ικανοποιήσουν τις γευστικές ανάγκες των οπαδών πικάντικων πιάτων με ανατολίτικη προφορά. Όχι λιγότερο ευχάριστο και ανεπιτήδευτο σχέδιο του σνακ: τα προετοιμασμένα λαχανικά είναι καρυκευμένα με μαρινάδα και αφήνουν να επιμείνουν στο ράφι του ψυγείου για 6-8 ώρες.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 1 κιλό.
- Βουλγαρικό πιπέρι και κρεμμύδια - 1 τεμ.
- καρότα - 3 τεμάχια.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη, σάλτσα σόγιας και σησαμέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκόρδο - 4 δόντια;
- Οξικό οξύ, αλεσμένο κόκκινο πιπέρι και σουσάμι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- λάδι - 0,5 φλιτζάνι?
- μαύρο πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
- Τα κολοκυθάκια κόβονται σε κούπες ή καλαμάκια, προσθέτουν αλάτι και αφήνουν κάτω από τον Τύπο για 2 ώρες.
- Αδειάστε το χυμό, προσθέστε καρότο, πιπέρι και κρεμμύδι.
- Εισάγετε όλα τα άλλα συστατικά από τη λίστα, ανακατέψτε και αφήστε νόστιμα μαριναρισμένα κολοκυθάκια για εμποτισμό στο κρύο.
Μαριναρισμένο κολοκυθάκι με μέλι
Ειδικό κολοκυθάκι αποκτάται από μυζήθρα μαριναρισμένα με μέλι και σκόρδο. Το λαμβανόμενο σνακ διατηρεί πλήρως όλες τις βιταμίνες, το οποίο επιτυγχάνεται με τη χρήση ωμών λαχανικών, συνοδευόμενο από τη σωστή ισορροπημένη μαρινάδα. Αντί του άνηθο, μπορείτε να πάρετε μαϊντανό ή ένα μείγμα πράσινων.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 1 κιλό.
- άνηθο - 1 μάτσο.
- υγρό μέλι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 7 δόντια;
- λευκό ξύδι κρασί - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- έλαιο - 200 ml.
- μαύρο πιπέρι, αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
- Κόψτε φέτες κολοκυθάκια, προσθέστε αλάτι και αφήστε να σταματήσει για 30 λεπτά, στραγγίστε το χυμό.
- Προσθέστε άνηθο, σκόρδο και μαρινάδα από λάδι, ξύδι, πιπέρι και μέλι.
- Μετά από μερικές ώρες που επιμένουν στο κρύο, το μαριναρισμένο μέλι με κολοκυθάκια ταχείας προετοιμασίας θα είναι έτοιμο.
Καθημερινές μαρμελάδες
Μαρινάτα νεαρή κολοκύθα στην ακόλουθη συνταγή αντικαθιστά το αγαπημένο σνακ, το οποίο τυλίγεται σε άλμη για το χειμώνα. Σε αντίθεση με την τελευταία, αυτή η λιχουδιά είναι έτοιμη μέσα σε μία ημέρα, χωρίς να χρειάζεται ιδιαίτερο πρόβλημα στο σχεδιασμό. Εάν είναι επιθυμητό, μπορείτε να προσθέσετε άνηθο, ή άλλα χόρτα, στα κουτιά μαζί με άλλα πρόσθετα.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 1 κιλό.
- νερό - 1 λίτρο.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 6 δόντια.
- ξύδι 9% - 8 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- δάφνη - 4-5 τεμάχια.
- μπιζέλι πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
- Κόψτε τα κολοκυθάκια, βάζετε σε βάζα, βάζετε στο κάτω μέρος το σκόρδο, το πιπέρι και τη δάφνη.
- Ρίχνετε φέτες βραστό νερό, μετά από 20 λεπτά αποστράγγισης.
- Προσθέστε αλάτι στο ζωμό, τη ζάχαρη και το ξίδι στο βάζο.
- Ρίχνουμε μαριναρισμένα κολοκυθάκια, αφήνουμε για 12 ώρες σε συνθήκες δωματίου και άλλα το ίδιο στο κρύο.
Κολοκυθάκια σε μαρινάδα σόγιας-σκόρδου
Μπορούν να παρασκευαστούν νεαρά κοτόπουλα ταχείας τροφής με την προσθήκη σάλτσας σόγιας, η οποία θα δώσει στο ορεκτικό μια ιδιαίτερη λεπτή γεύση και πικάντικη γεύση. Πράσινο, κορίανδρο ή μαϊντανός θα είναι ιδιαίτερα κατάλληλα σε αυτή την περίπτωση, και αντί της ζάχαρης, γλυκό μέλι λουλούδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γλυκαντικό.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 1 κιλό.
- σάλτσα σόγιας - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 1,5 κουτ.
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 6 δόντια.
- κρασί ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό - 0,5 l.
- πάπρικα, χόρτα, πιπεριές.
Προετοιμασία
- Κόψτε το κολοκυθάκι.
- Ανακατέψτε το λαχανικό με βότανα και σκόρδο, προσθέστε όλα τα συστατικά της μαρινάδας, αναμείξτε, ρίξτε βραστό νερό.
- Μετά την ψύξη, τα μαριναρισμένα κολοκυθάκια μετακινούνται στο κρύο και κρατούνται για μερικές ώρες.
Μαριναρισμένο κολοκυθάκι με κέτσαπ τσίλι
Πικάντικο μαριναρισμένο κολοκυθάκι με κέτσαπ τσίλι , θα σας ευχαριστήσει με την εξαιρετική γεύση και την απλή εκτέλεση της τεχνολογίας. Το σνακ μπορεί να κυλήσει σε τράπεζες για το χειμώνα ή να το χρησιμοποιήσει μετά από πλήρη ψύξη και έγχυση κατά τη διάρκεια της ημέρας στο ψυγείο. Εάν είναι επιθυμητό, η σοβαρότητα του πιάτου μπορεί να μειωθεί αντικαθιστώντας το τσίλι με ένα άλλο κέτσαπ.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 1 κιλό.
- κέτσαπ τσίλι - 0,5 φλιτζάνι?
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνι?
- δάφνη - 3 τεμάχια.
- ξύδι 9% - 100 ml;
- νερό - 0,5 l.
- μαύρο πιπέρι.
Προετοιμασία
- Το τεμαχισμένο κολοκυθάκι τοποθετείται σε βάζο, χύνεται με βραστό νερό και χύνεται η έγχυση σε κατσαρόλα.
- Για κάθε 0,5 λίτρο υγρού προσθέστε τα συστατικά της μαρινάδας σε συγκεκριμένες αναλογίες, αφήστε το μίγμα να βράσει και να χύσει σε δοχεία.
- Για τη συγκομιδή για το χειμώνα, τα δοχεία αποστειρώνονται για 10 λεπτά, σφραγίζονται.
Μανιτάρια μαριναρισμένα ως μανιτάρια
Οι μυρωδιές μαριναρισμένες ως μανιτάρια στην ακόλουθη συνταγή θα ευχαριστήσουν τους οπαδούς των μανιταριών . Για την εκτέλεση της συνταγής, χρησιμοποιείται μόνο το κολοκυθάκι χωρίς σπόρους και φλούδες, το οποίο θα επηρεάσει μόνο το επιθυμητό αποτέλεσμα. Το κουτάλι μπορεί να δειχθεί την επόμενη μέρα μετά το μαγείρεμα.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 1,5 kg.
- άνηθο - 1 μάτσο.
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο - 0,5 φλιτζάνι?
- ξύδι 9% - 0,5 φλιτζάνι?
- πιπέρι μαύρο έδαφος - 0,5 lbsp. κουτάλια;
- σκόρδο - 5 δόντια.
Προετοιμασία
- Κόψτε την κολοκυθάκια με ψιλοκομμένο άνηθο και σκόρδο, προσθέτοντας όλα τα άλλα συστατικά από τη λίστα.
- Αφήστε τη μάζα για 3 ώρες, μετά από την οποία τοποθετείται σε βάζα, αποστειρώνεται για 5-10 λεπτά, γυρίζει μέχρι να κρυώσει, χωρίς περιτύλιξη.
Συνταγή για μαριναρισμένο κολοκυθάκι για το χειμώνα
Μαρινάτα τραγανή κολοκύθα - μια συνταγή για το χειμώνα της οποίας θα περιγραφεί περαιτέρω, είναι απλά, αλλά είναι εκπληκτικά νόστιμο, ορεκτικό και πικάντικο. Από τα δύο μικρά κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους θα υπάρχουν 2 βάζα μισής-λίτρου με γρήγορες σφαίρες που δεν απαιτούν αποστείρωση.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- άνηθο - 2 ομπρέλες.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 2 κουτ.
- Σπόροι μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ξύδι 9% - 50 ml;
- νερό - 0,5 l.
- κεράσι φύλλα - 2 τεμάχια?
- Κόκκινο πιπέρι - 4 τεμ.
- σκόρδο - 2 δόντια.
Προετοιμασία
- Στο βάζο βάλτε άνηθο, φύλλα κερασιού, πιπέρι, σκόρδο και ψιλοκομμένο κολοκυθάκι.
- Ρίξτε τα περιεχόμενα με βραστό νερό, μετά από 15 λεπτά αποστράγγισης, προσθέστε μουστάρδα, ζάχαρη αλατιού και βράστε ένα λεπτό.
- Το ξύδι χύνεται στο βάζο, βράζει άλμη, σφραγισμένο.
- Τυλιγμένο μαριναρισμένο για το χειμώνα κολοκυθάκια της ταχείας προετοιμασίας μέχρι την πλήρη ψύξη.