Συνταγές των νόστιμα και πλούσια σούπες με κεφτεδάκια υπάρχει μια τεράστια ποικιλία, για να καταλάβουμε ποια είναι δύσκολη. Έχουμε συλλέξει πολλές, κατά τη γνώμη μας, τις πιο πρωτότυπες και σύγχρονες εκδόσεις αυτού του πιάτου, οι οποίες περιγράφονται παρακάτω.
Ρύζι Σούπα Συνταγή με Κεφτεδάκια
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 500 γραμμάρια.
- χοιρινό κρέας - 250 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- γάλα - 1/4 του αντικειμένου.
- ψίχουλο ψωμιού - 1/4 του αιώνα?
- ζωμός λαχανικών - 4 στοιχεία?
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- ντομάτες με χυμό - 500 γρ.
- ρίγανη - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- ρύζι - μισό αιώνα?
- αβοκάντο - 1 τεμάχιο.
- μαϊντανό.
Προετοιμασία
Ψιλοκόβουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μαζί με τα καρότα στο μισό. Σε μια κατσαρόλλα ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών , το αραιώνουμε με ένα ποτήρι νερό, βάζουμε τα κομμένα λαχανικά σε φέτες, τις τομάτες χωρίς πίτες στο δικό μας χυμό και ρίγανη. Φέρτε το ζωμό και βράστε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά.
Ενώ η σούπα ζυμώνεται, αναμιγνύετε και τα δύο είδη κιμά με αυγό, γάλα και ψίχα ψωμιού. Μην ξεχάσετε το αλάτι και το πιπέρι. Κάνουμε ένα άπαχο μείγμα κρέατος με κεφτεδάκια και τα βάζουμε σε ζεστό ζωμό. Μετά από 10 λεπτά, ρίξτε το ρύζι, καλύψτε τη σούπα με ένα καπάκι και συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά. Σερβίρουμε το πιάτο με κομμάτια αβοκάντο και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Η ίδια σούπα ρυζιού με κεφτεδάκια μπορεί να γίνει σε ένα πολυμεταβλητό. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Varka" ή "Σούπα" στη συσκευή για αυτόματη ώρα και στη μέση του μαγειρέματος, όταν υπάρχουν ήδη κεφτεδάκια στο τηγάνι, ρίξτε το ρύζι. Μετά από μια σούπα σήματος ήχου μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.
Πώς να μαγειρέψετε σούπα ρύζι με κεφτεδάκια;
Συστατικά:
- ρύζι - μισό αιώνα?
- κοτόπουλο - 300 γρ.
- Τριμμένο τζίντζερ - 2 κουταλιές τσαγιού.
- ζεστό πιπέρι - για γεύση?
- πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο?
- ζωμός κοτόπουλου - 1,5 l.
- σάλτσα ψαριού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- χυμό ασβέστη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- πράσινο μπιζέλι - 300 γρ.
Προετοιμασία
Ρύζι μάγειρας μέχρι έτοιμο, αλλά το κάνουμε έτσι ώστε να παραμένει εύθρυπτη. Κιμάδες αναμειγνύονται με τριμμένο τζίντζερ, ψιλοκομμένο τσίλι και πράσινα κρεμμύδια. Από το προκύπτον μείγμα δημιουργούμε μικρά κεφτεδάκια.
Βάλτε το ζωμό σε βράση, προσθέστε αρακά και κεφτεδάκια. Μαγειρέψτε το ζωμό μέχρι να είναι έτοιμα τα κεφτεδάκια και στη συνέχεια να τα βάζετε με σάλτσα ψαριού, χυμό ασβέστου, ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Την τελευταία στιγμή, ρίξτε βρασμένο ρύζι και αφαιρέστε το πιάτο από τη φωτιά.
Για να δώσετε στη συνταγή ακόμη πιο ανατολίτικα μοτίβα, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ρύζι με λεπτή ζυμαρικά ρύζι και προσθέστε το στέλεχος του λεμονόχορτο στο ζωμό. Σερβίρετε σούπα ρύζι, πασπαλίζονται με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.
Ρύζι σούπα με κεφτεδάκια
Συστατικά:
Για κεφτεδάκια:
- κοτόπουλο - 500 γρ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- μέντα, μαϊντανό, ρίγανη - σύμφωνα με το 1/4 του άρθρου.
- Κύμινο έδαφος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζεστό πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
Για τη σούπα:
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- ελαιόλαδο - για το τηγάνισμα.
- ζωμός κοτόπουλου - 1,5 l.
- ντομάτες - 2-3 τεμ.
- ρύζι - 1/4 του αντικειμένου?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το κιμά με ψιλοκομμένο σκόρδο και κρεμμύδια, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, αυγό και θρυμματισμένα βότανα με κύμινο. Από τη ληφθείσα μάζα κάνουμε κεφτεδάκια.
Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε μια μικρή ποσότητα λαδιού και τηγανίζετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να χρυσή. Προσθέστε το σκόρδο στα κρεμμύδια, καθώς και τα καρότα και τις πατάτες που κόβονται σε κύβους. Μετά από 3-5 λεπτά, τα λαχανικά μπορούν να τοποθετηθούν σε ζεστό ζωμό κοτόπουλου, και στη συνέχεια προσθέστε φέτες ντομάτας. Κοιμνίζουμε το ρύζι και μαγειρεύουμε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, μετά από την οποία αυξάνουμε τη θερμότητα, βάζουμε τις κεφτεδάκια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 7-10 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος των κεφτεδάκια).