Το σπαγγέτι είναι ένα παγκοσμίου φήμης είδος ζυμαρικών. Η εμφάνιση των σπαγγέτι, οφείλουμε στους Ιταλούς. Για το γεγονός ότι αυτός ο τύπος ζυμαρικών είναι παρόμοιος με τα σχοινιά κλαδέματος, στη Νάπολη, όπου έγιναν τα πρώτα σπαγγέτι, ονομάζονταν spago (σπάγκος).
Σύμφωνα με τα παγκόσμια πρότυπα, μακαρόνια - ζυμαρικά με μήκος τουλάχιστον 15 cm και διάμετρο 0,2 cm.
Όλες οι ποικιλίες πιάτων με σπαγγέτι ή πέστο συνδυάζονται με διάφορες σάλτσες και πρόσθετα. Συνολικά υπάρχουν περισσότερες από 10 χιλιάδες συνταγές πιάτων που βασίζονται σε σπαγγέτι. Σημαντικό μέρος της ιταλικής τους καταγωγής. Κάθε περιοχή της Ιταλίας έχει το δικό της "ειδικό" πιάτο με αυτό το θαυμάσιο προϊόν, η μοναδικότητα της γεύσης εξαρτάται από τα πρόσθετα: τα θαλασσινά σε σπαγγέτι στα νησιά της Σικελίας και της Σαρδηνίας, το κιμά - στη Σιένα, στη Ρώμη - σάλτσα ντομάτας , αντσούγιες, ελιές και κάπαρη, και στη Γένοβα - από το σκόρδο, τα πρόβατα και τα καρύδια.
Το σπαγγέτι έχει γίνει ένα οικείο πιάτο στην κουζίνα μας. Ίσως το πιο συνηθισμένο συστατικό που χρησιμεύει ως πρόσθετο είναι το τυρί. Πώς να μαγειρεύουν μακαρόνια με τυρί, ώστε να είναι πραγματικά νόστιμο;
Προσφέρουμε μια συνταγή για σπαγγέτι με τυρί, που μπορεί να χρησιμεύσει ως γαρνιτούρα για το κρέας ή τα πουλερικά, και μπορεί να παρουσιαστεί ως ένα εντελώς ανεξάρτητο πιάτο.
Σπαγγέτι στα ιταλικά με τυρί
Συστατικά:
- πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- μελιτζάνα - 1 τεμάχιο.
- ντομάτες - 5 τεμάχια.
- σπαγγέτι - 400 γρ.
- τυρί σκληρών ποικιλιών - 100 g.
- ελαιόλαδο ·
- βασιλικό - μερικά κλαδιά.
Παρασκευή σπαγγέτι με τυρί
Όταν μαγειρεύετε σπαγγέτι, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι το βάρος του νερού πρέπει να είναι διπλάσιο από το βάρος του ίδιου του προϊόντος, οπότε 400 g ζυμαρικών χρειάζονται 800 ml νερού. Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στην πυρκαγιά. Μετά το βράσιμο, ετοιμάστε για μαγειρική σπαγγέτι. Συνήθως το δοχείο στο οποίο πρέπει να μαγειρεύετε δεν περιέχει εντελώς ξηρά μακαρόνια. Επομένως, για να μην σπάσουμε αυτά τα υπέροχα προϊόντα, βάζουμε μακαρόνια με το ένα άκρο σε βραστό νερό. Όταν μαλακώνουν, ελαφρώς τους παραμορφώνουν, κινούνται περαιτέρω, και η διαδικασία αυτή εκτελείται μέχρις ότου τα σπαγγέτι δεν βυθιστούν εντελώς στο βραστό νερό.
Οι μαλακωμένες μακαρόνιες είναι ελαφρώς αλατισμένες και ανακατεύονται όλη την ώρα, εμποδίζοντας τους να κολλήσουν μαζί. Πλήρως σπαγγέτι είναι έτοιμο σε περίπου 10 έως 12 λεπτά. Πέτα τους σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε. Προσθέτετε το ελαιόλαδο σε σπαγγέτι, τα κουνάμε καλά.
Προετοιμασία της σάλτσας
Κόβουμε το πιπέρι σε μικρά κομμάτια, τηγανίζουμε με την προσθήκη ελαιολάδου. Προσθέστε μελιτζάνες, σε κύβους. Το μείγμα των λαχανικών ως αποτέλεσμα του ψησίματος πρέπει να αποκτήσει μια χρυσή απόχρωση.
Κόβουμε τις ντομάτες και τα βάζουμε σε άλλα λαχανικά, τα κρατάμε φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Στο τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε τα κλαδάκια του βασιλικού και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
Διαδώστε τα σπαγγέτι στο πιάτο, ρίχνοντας το τριμμένο τυρί.
Αν προσθέσετε ένα ζαμπόν κομμένο σε κομμάτια μαζί με το τυρί - η γεύση του πιάτου θα είναι εντελώς διαφορετική. Πιάτα από σπαγγέτι είναι ενδιαφέροντα επειδή η προσθήκη μόνο ενός συστατικού δίνει στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση, έτσι ώστε με αυτό το προϊόν μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε, να δείξετε φαντασία και φαντασία!
Περιεκτικότητα σε θερμίδες σπαγγέτι με τυρί
Για διατροφική διατροφή, τα σπαγγέτι δεν είναι ένα πολύ κατάλληλο προϊόν. Το υψηλότερο θερμιδικό περιεχόμενο παρασκευάζεται από ζυμαρικά, τα οποία παρασκευάζονται από μαλακές ποικιλίες σίτου (είναι συγκρίσιμες με το ψωμί). Ωστόσο, υπάρχουν ποικιλίες προς πώληση που μπορούν να καταναλωθούν χωρίς φόβο να κερδίσουν κιλά - είναι σπαγγέτι από σκληρό σίτο.
Σε 100 γραμμάρια βραστά ζυμαρικά, κατασκευασμένα από σιτάρι tverdosortovoy, περίπου 330 θερμίδες. Άλλα 140 γραμμάρια θα προστεθούν λόγω του βουτύρου και του σκληρού τυριού. Έτσι, ακόμα και με κάποια προβλήματα βάρους, μπορείτε μερικές φορές να αντέξετε οικονομικά μια μικρή μερίδα σπαγγέτι, ειδικά επειδή προκαλούν μια αίσθηση κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Σας προτείνουμε να αναλάβετε την πλήρη ευθύνη για την αγορά ζυμαρικών,
Σημάδια καλών σπαγγέτι:
- Έχετε μια διαφάνεια φωτός και μια κιτρινωπή χροιά.
- Τα προϊόντα είναι ομαλά, ελαφρώς λαμπερά, δεν υπάρχουν εγκλείσματα.
- Δεν υπάρχουν σπασμένα μακαρόνια.
- Καλά λυγίστε, αλλά σπάνε με δυσκολία.
- Στη διαδικασία μαγειρέματος σπαγγέτι, το νερό διατηρεί τη διαφάνεια.
- Η αύξηση του μεγέθους κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος είναι πολύ μικρή και δεν απαιτεί πλύσιμο.