Είστε στο κατώφλι των επισκεπτών ή πηγαίνετε ακριβώς σε μια επιχείρηση πικνίκ; Στη συνέχεια αλμυρό μπέικον θα σας σώσει! Αποδεικνύεται ότι είναι απίστευτα αρωματικό, γεμάτο και εξαιρετικά νόστιμο. Και περιέχει επίσης πολλά θρεπτικά συστατικά και κορεσμούς του σώματος με ενέργεια. Αν στο ψυγείο σας υπάρχει πάντα αυτό το προϊόν, δεν θα παραμείνετε ποτέ πεινασμένοι και πώς να αλάτι λαρδί με το σκόρδο, θα σας πω τώρα!
Συνταγή για το μπισκότο με σκόρδο
Συστατικά:
- ωμή λαρδί - 1 kg.
- σκόρδο - 10 denticles?
- δάφνη - 4 τεμάχια.
- αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ground red paprika - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- πιπέρι τσίλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Πώς να μαγειρεύω το λαρδί με το σκόρδο; Ένα κομμάτι λαρδί πλένεται, αποξηραίνεται, κόβεται σε δύο στρώματα, τοποθετείται σε ένα χαρτόνι και κόβουμε. Το σκόρδο καθαρίζεται και πιέζεται στις τρύπες του λίπους. Φύλλα δάφνης και μαύρο πιπέρι ζιζάνιο σε ένα ψίχουλο, προσθέστε λίγο αλάτι και κύμινο, ανακατεύουμε και πασπαλίζουμε άφθονα μίγμα από ένα κομμάτι λίπους. Το υπόλοιπο αλάτι συνδυάζεται με ζεστό πιπέρι και παπαρμένη, ψεκάστε το υπόλοιπο κομμάτι λίπους. Τοποθετούμε τα ακατέργαστα τεμάχια σε αλουμινόχαρτο, σφικτά τυλιγμένα και καθαρισμένα στο ψυγείο για 2 εβδομάδες. Αυτό είναι όλο, μαρινάρισμα με σκόρδο έχει ολοκληρωθεί!
Συνταγή για το λαρδί με σκόρδο
Συστατικά:
- νωπό λαρδί - 1 kg.
- νερό - 1 λίτρο.
- κοινό αλάτι - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- πιπέρι μπιζέλια - 6 τεμ.?
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Το Salo πλένεται, ξεφλουδίζει το δέρμα με ένα μαχαίρι και κόβει το προϊόν σε κομμάτια. Το σκόρδο καθαρίζεται και τεμαχίζεται με λεπτές πλάκες. Κάνουμε περικοπές στο χυμό και το σκόρδο. Για τη μαρινάδα, ρίχνουμε νερό στο τηγάνι και το αλάτι. Στη συνέχεια, ρίξτε όλα τα μπαχαρικά, βάλτε τα πιάτα στη φωτιά και φέρετε σε βράση. Βράζουμε 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια ψύχεται η μαρινάδα σε θερμοκρασία δωματίου. Γεμίστε την προκύπτουσα άλμη με το λαρδί, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε το σε οποιοδήποτε ψυχρό μέρος. Μετά από 3 ημέρες, το λαρδί, το οποίο έχει μαριναριστεί με σκόρδο, είναι έτοιμο!
Συνταγή για βραστό λαρδί με σκόρδο
Συστατικά:
- χοιρινό φρέσκο - 1 kg.
- φιλτραρισμένο με νερό - 1 λίτρο.
- φλούδες κρεμμυδιών - χούφτες.
- σκόρδο - 7 denticles?
- μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Σε μια βαθιά κατσαρόλα, ρίχνουμε το διηθημένο νερό, βάζουμε το φλοιό κρεμμυδιού, ένα φύλλο δάφνης και το αλάτι με τα μπιζέλια. Βάζουμε τα πιάτα σε μια μέση φωτιά και βράζουμε. Αυτή τη φορά πλένουμε ένα φρέσκο κομμάτι μπέικον και το βάζουμε σε μια μαρινάδα που βράζει. Μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε την πλάκα, αλατοποιήστε τη σαλάτα με κρύο, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και επιμείνετε στο περιεχόμενο μέσα σε 24 ώρες. Μετά από αυτό, καθαρίζουμε τα φλούδια σκόρδου από τα φλούδια και τα πιέζουμε μέσα στο φιαλίδιο μέσω του τύπου. Προσθέστε τη γεύση των μπαχαρικών και ανακατέψτε τα πάντα μέχρις ότου ληφθεί ομοιογενής καλαμάκι. Πάρτε απαλά το μπέικον από την άλμη, βυθίστε το με μια χαρτοπετσέτα, βάλτε το στο τραπέζι και τρίψτε το από όλες τις πλευρές με ένα πικάντικο μίγμα. Τώρα τυλίξτε το κομμάτι κρέατος σε μια μεμβράνη τροφίμων και το βάζετε μακριά για 24 ώρες.
Συνταγή για λαρδί με κύβους σκόρδου
Συστατικά:
- μπέικον με λαρδί - 500 g.
- κόκκινο πιπέρι - 0,5 κουταλάκιφρ.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- φρέσκα πράσινα - 30 g;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Ας πλύνουμε το λίπος, σκουπίζουμε με μια πετσέτα και κόβουμε προσεκτικά το δέρμα. Το σκόρδο καθαρίζεται και, μαζί με το λίπος, περιστρέφουμε το μύλο κρέατος δύο φορές. Στη συνέχεια, πασπαλίζετε πολλά μπαχαρικά και ανακατεύετε καλά. Τα φρέσκα λαχανικά ξεπλένονται, αναταράσσονται και λεπτώς κόβονται με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, προσθέστε το στο μπολ με κιμά και ρίξτε το κόκκινο πιπέρι. Τώρα, αναμιγνύουμε τα πάντα λεπτομερώς και τυλίγουμε το λίπος μας στο φιλμ, γεμίζοντας το. Στέλνουμε το παστά από το λαρδί με το σκόρδο στο ψυγείο και μετά από μερικές ώρες ξεκινάμε γευσιγνωσία.