Από κρέας κοτόπουλου, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά διαφορετικά πιάτα, άξια ενός εορταστικού και απλού οικογενειακού τραπεζιού. Σας προτείνουμε να προσπαθήσετε να βγάλετε το κοτόπουλο σε λευκό κρασί και θα νιώσετε ότι θα αποκτήσει εξαιρετική λεπτή γεύση, εκπληκτική τρυφερότητα και υπέροχο άρωμα. Εκτός από το κρασί, μπορείτε να προσθέσετε διαφορετικά μπαχαρικά, κρέμες ή ακόμη και φρούτα στο πουλί, ώστε να έχετε εντελώς διαφορετικές επιλογές για αυτό το απλό αλλά πολύ καθαρό πιάτο. Ας δούμε λοιπόν τις συνταγές για το μαγείρεμα του κοτόπουλου σε λευκό κρασί.
Κοτόπουλο σε λευκό κρασί
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 1,5 kg.
- λευκό ξηρό κρασί - 1 λίτρο.
- κρεμμύδι κόκκινο - 1 τεμ.?
- σκόρδο - 1 τεμάχιο.
- τζίντζερ - 50 g;
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά (βασιλικός, κόλιανδρος) - για γεύση.
Προετοιμασία
Παίρνουμε το κοτόπουλο, το επεξεργαζόμαστε, το πλένουμε και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το κρασί, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το αλάτι, το πιπέρι και την εποχή με μπαχαρικά. Όλα τα ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να μαριναριστούμε για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια βάζουμε το τηγάνι με το κοτόπουλο στη σόμπα, το βράζουμε, μειώνουμε τη θερμότητα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 1,5 ώρες. Ως πλάκα πιάτο σε ένα κοτόπουλο με λευκό κρασί, είναι καλύτερα να σερβίρετε βρασμένο ρύζι. Μπορείτε επίσης να διαχωρίσετε τελείως όλο το κρέας από το κόκκαλο και στη συνέχεια, θα πάρετε ένα εντελώς διαφορετικό πιάτο - φιλέτο κοτόπουλου σε λευκό κρασί.
Κοτόπουλο με σταφύλια σε λευκό κρασί
Συστατικά:
- στήθος κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι, δεντρολίβανο - για γεύση?
- λευκό κρασί - 100 ml.
- λεμόνι - 0,5 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- σταφύλια (σκούρα και ελαφρά) - 150 g.
Προετοιμασία
Παίρνουμε δύο είδη σταφυλιών, δικά μου και χωρίζουμε από τα οστά. Στήθος κοτόπουλου τρίβεται με αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα ή σχάρα και στις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα. Στο εσωτερικό, το κρέας μπορεί να είναι ωμά, μην πανικοβληθείτε, θα το φτιάξουμε ακόμα. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται, κόβονται σε μισο δακτυλίους και τηγανίζονται σε φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα σταφύλια στα κρεμμύδια και το ψιλοκομμένο λεμόνι με ξύσμα, μειώστε τη φωτιά και τηγανίστε τα 3 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά
Στη συνέχεια, καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το κρέας μέχρι να είναι έτοιμο σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Σερβίρουμε το έτοιμο πιάτο ζεστό, βέβαια, με λευκά ποτήρια κρασιού! Το κοτόπουλο, μαγειρεμένο σε λευκό κρασί, είναι ένα πλήρες ζεστό πιάτο και δεν απαιτεί την προετοιμασία πρόσθετου γαρνιτούρα.
Καλό φαγητό!