Σάλτσα - το στοιχείο σύνδεσης οποιουδήποτε (ναι, απολύτως, οποιοδήποτε!) Πιάτα. Και για σας δεν θα εκπλήσσει το γεγονός ότι, εκτός από το κέτσαπ και τη μαγιονέζα, οι φρεσκοψημένες κοτολέτες μπορούν επίσης να σερβιριστούν με πολλές διαφορετικές σάλτσες και σάλτσα. Συνταγές μερικών από αυτές θα μοιραστούμε μαζί σας σε αυτό το άρθρο. Σάλτσες σχετικά με τις προτεινόμενες συνταγές μπορείτε να χρησιμεύσει σε κοτσίδες χωριστά, ή να βάλει ένα πιάτο σε αυτά. Έτσι, διαβάζουμε πώς να φτιάχνουμε σάλτσα για κοτολέτες.
Σάλτσα ξινή κρέμα με ζαχαρωτά για κοτολέτες
Συστατικά:
- μανιτάρια - 150 g.
- κρέμα γάλακτος - 300 g;
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- άνηθο - 1 μάτσο.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Τα μανιτάρια κόβονται σε πλάκες και τοποθετούνται σε ένα τηγάνι στα κρεμμύδια. Τρίψτε τα πάντα μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία. Έτοιμη να ψησταριά μπορεί να ρίξει αμέσως ξινή κρέμα, και μπορείτε να προ-άλεση σε μπλέντερ. Γεύση σάλτσα ξινή κρέμα καρυκεύματα για να δοκιμάσετε και να αναμειγνύεται με ψιλοκομμένα βότανα.
Αυτή η σάλτσα είναι ιδανική για κοτόπουλο και το συκώτι του ήπατος.
Συνταγή σάλτσας γαλακτοκομικών προϊόντων για κοτολέτες
Συστατικά:
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- γάλα - 2 είδη?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- μοσχοκάρυδο - 1/4 κουταλάκι κουταλιού?
- κρόκο αυγού - 1 τεμάχιο.
- σκληρό τυρί - 80 γραμ.
Προετοιμασία
Σε ένα τηγάνι, λειώνετε το βούτυρο και τηγανίζετε το αλεύρι μέχρι να ροδίσουν. Σταδιακά ρίχνουμε το γάλα στο τηγανισμένο αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς τη σάλτσα. Βράζουμε τη σάλτσα γάλακτος μέχρι να παχιάσουμε και στη συνέχεια σερβίρουμε αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και τριμμένο τυρί. Το τελευταίο στη σάλτσα είναι ο κρόκος, πρέπει να αναμειχθεί γρήγορα με τα υπόλοιπα συστατικά για να αποφευχθεί η αναδίπλωση.
Η σάλτσα γάλακτος είναι ιδανική για κοτόπουλο με κρέας και πατάτες .
Ασιατική σάλτσα για κοτόπουλα ψαριού
Συστατικά:
- ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό - 1 στοιχείο.
- ζεστή σάλτσα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Σε ένα μπολ ανακατέψτε καλά το άμυλο με ζεστό νερό, ώστε να μην παραμείνουν κομμάτια στο διάλυμα. Στην κατσαρόλα ρίξτε ξίδι και σάλτσα σόγιας, προσθέστε ζάχαρη, ζεστή σάλτσα ή πιπεριά τσίλι για να δοκιμάσετε, και στο τέλος χύστε το διάλυμα αμύλου. Μαγειρέψτε τη σάλτσα σε μια μικρή φωτιά μέχρι να γίνει παχύ, ανακατεύοντας συνεχώς.
Σερβίρουμε γλυκιά και ξινή σάλτσα με κοτόπουλα με ατμό ή τηγανητά ψάρια ή με πιάτα θαλασσινών.
Σάλτσα για ζυμαρικά με ζυμαρικά
Συστατικά:
- δεντρολίβανο - 4 υποκαταστήματα.
- κροτίδες - 12 τεμ.
- Dijon μουστάρδα - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- χοιρινό κρέας - 500 γραμμάρια.
- Αποξηραμένη ρίγανη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- ελαιόλαδο ·
- βασιλικό - 1 μάτσο?
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- ντομάτες στο χυμό του - 800 g;
- βαλσαμικό ξύδι?
- επικολλήστε.
Προετοιμασία
Τα κλαδάκια του δεντρολίβανου καθαρίζονται από φύλλα και συνθλίβονται. Τα κροτίδες είναι αλεσμένα σε μπλέντερ. Ανακατέψτε τα κράκερ με κιμά, δεντρολίβανο, μουστάρδα και ρίγανη. Σφυροκοπούμε στο μοσχαράκι το αυγό, το αλάτι και το πιπέρι. Με τα βρεγμένα χέρια, σχηματίζουμε κιμάδες, τα περιχύνουμε με λάδι και τα βάζουμε στο ψυγείο.
Τα κρεμμύδια και το σκόρδο θρυμματίζονται και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν σε μεγάλη ποσότητα ελαιολάδου. Προσθέτετε τις ντομάτες στο χυμό σας και τους ζυμώστε με ένα κουτάλι.
Σε ξεχωριστό τηγάνι τηγανίζετε τα κοτσάνια σε κόκκινο χρώμα. Μεταφέρουμε τα κολοκυθάκια σε σάλτσα, μειώνουμε τη φωτιά και καλύπτουμε το καπάκι. Σε αλατισμένο νερό, βράστε την πάστα. Μόλις η πάστα είναι έτοιμη, βάλτε το στο τηγάνι σε κοτόπουλα και σάλτσα, προσθέστε μερικές σταγόνες βαλσάμικο ξύδι για γεύση και ανακατέψτε καλά.
Κομψά κοτολέτα με αρωματική σάλτσα και γαρνιτούρα είναι έτοιμα σε λιγότερο από 30 λεπτά. Σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με θρυμματισμένο βασιλικό και τριμμένο τυρί "Παρμεζάνα", ραντίζοντας όλα μια σταγόνα ελαιόλαδου.