Το ρύζι και τα αυγά είναι ένας εξαιρετικά αρμονικός γαστρονομικός συνδυασμός. Χρησιμοποιώντας το ρύζι και τα αυγά ως τα κύρια προϊόντα, ετοιμάστε μια ποικιλία από νόστιμα πιάτα.
Ας μιλήσουμε για το πώς μπορείτε να μαγειρεύετε ρύζι με ένα αυγό. Σε διαφορετικά πιάτα, φυσικά, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε διαφορετικές ποικιλίες ρυζιού και αυγών διαφορετικών πτηνών (και ακόμη και ερπετών).
Τηγανητό ρύζι με αυγό - μια απλή συνταγή, ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα για τους απλούς και πολυάσχολους ανθρώπους - μια καλή επιλογή για πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα. Μαγείρεμα σε μια βιασύνη, ίσως από τα υπολείμματα.
Τηγανητό ρύζι με αυγό
Συστατικά:
- ρύζι, εύθρυπτη - 1 φλιτζάνι.
- Κοτόπουλο αυγό - 2 τεμ.?
- βούτυρο φυσικό - ένα μικρό κομμάτι (μπορεί να ψηθεί) ή ελιάς?
- σκόνη μαύρης πιπεριάς.
- άλας ·
- φρέσκα βότανα (μαϊντανός, κόλιανδρος, κλπ.).
Προετοιμασία
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε ελαφρά το ρύζι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα. Κάνουμε στο ρύζι 2 αυλακώσεις, αλλά όχι στο κάτω μέρος. Βάζουμε τις εσοχές του αυγού, προσπαθώντας να μην βλάψουμε τον κρόκο. Μειώστε την πυρκαγιά στο ελάχιστο, λίγο αλατισμένα αυγά, καλύψτε το καπάκι και περιμένετε τον επιθυμητό βαθμό ετοιμότητας των αυγών, είναι πολύ νόστιμο όταν η πρωτεΐνη είναι έτοιμη εντελώς, και ο κρόκος είναι μισός γεμάτος. Ανακατέψτε απαλά τα τηγανητά αυγά με ρύζι με ένα φτυάρι και το βάζετε σε μερίδες σε ένα πιάτο. Διακοσμούμε με χόρτα, εποχής με μαύρη πιπεριά. Τελίνουμε το πρωινό με φρέσκο τσάι ή καφέ , και - υπάρχει ενέργεια για να κάνετε επιχειρήσεις. Είναι δυνατό (και πολύ χρήσιμο) να αντικατασταθούν αυγά κοτόπουλου με αυγά ορτυκιών.
Ρύζι με αυγό, κοτόπουλο και λαχανικά σε ταϊλανδέζικο στυλ
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου (κρέας από στήθος και μηρούς χωρίς κόκαλα, χόνδρο και δέρμα) - περίπου 400 γραμμάρια.
- ρύζι - 1 γυαλί.
- αυγό κοτόπουλο (γαλοπούλα, πάπια, ή ερπετά) - 2-3 τεμ.?
- κρεμμύδι κόκκινο ή λευκό - 1 τεμ.?
- γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1 τεμ.?
- κολοκυθάκι σκούρο πράσινο και / ή νεαρή μελιτζάνα - περίπου 100-150 g?
- φρέσκα βότανα (βασιλικός, κόλιανδρος, μαϊντανός, λεμόνι).
- σησαμέλαιο?
- κόκκινο καυτό πιπέρι?
- μπαχαρικά σε ξηρό έδαφος (πιπερόριζα, μαύρο ή αρωματικό πιπέρι, γαρίφαλα, σπόροι μάραθου και κόλιανδρο).
- σκόρδο ·
- μέλι φυσικό φυτικό?
- σάλτσα σόγιας.
- ασβέστη ή λεμόνι.
Προετοιμασία
Το μαγείρεμα είναι καλύτερο στο wok. Ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε πρώτα το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε μισούς δακτυλίους, κόβουμε τις ταινίες κρέατος κοτόπουλου, έπειτα κολοκυθάκια και / ή μελιτζάνα και γλυκό πιπέρι, κόβουμε σε μεγάλα μικρά καλαμάκια, brusochkami. Τηγανίζουμε για 5-8 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία, ανακινώντας συνεχώς το τηγάνι από τη λαβή και χειρίζοντας ενεργά την ωμοπλάτη. Προσθέστε τα μπαχαρικά, ανακατεύετε.
Ξεπλύνετε προσεκτικά και βράζετε για 8-16 λεπτά (ανάλογα με την ποικιλία) σε επαρκώς μεγάλη ποσότητα νερού. Αλάτι νερό, περιμένετε 2-5 λεπτά, σκοτώνουμε 2 αυγά και γρήγορα παρεμβαίνουμε στο ρύζι με ένα πιρούνι.
Εμείς απλώνουμε στο ρύζι πιάτο με ένα αυγό, δίπλα ή πάνω - τηγανητά λαχανικά. Όλο το νερό μια σάλτσα που αποτελείται από χυμό ασβέστη, μέλι, σάλτσα σόγιας, θρυμματισμένο σκόρδο και ζεστό κόκκινο πιπέρι. Κάνουμε πράσινο.
Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί σε χορτοφαγική μορφή, χωρίς κρέας (μπορεί να αποκλειστεί ή να αντικατασταθεί με θαλασσινά καλαμάρια, γαρίδες κλπ., Αλλά πρέπει να βράσουν λίγο πριν το τηγάνισμα). Είναι σκόπιμο να προσθέσετε μπαχαρικά με τη μορφή πάστας "Thai Curry".
Ροζ κατσαρόλα με τυρί και αυγό
Συστατικά:
- ρύζι, μαγειρεμένα σχετικά εύθραυστα - 1-2 φλιτζάνια?
- τυρί σκληρό τριμμένο - περίπου 150-200 g?
- αυγά κοτόπουλου (ή άλλα πτηνά) - 2-4 τεμ.?
- Τα φρέσκα πράσινα είναι διαφορετικά.
- μπαχαρικά ξηρό έδαφος (προαιρετικά)?
- βούτυρο για τη λίπανση του καλουπιού.
Προετοιμασία
Κάντε ένα μείγμα μαγειρεμένου ρυζιού, αυγών, ψιλοκομμένων χόρτων και μπαχαρικών. Προσθέστε τριμμένο τυρί και ανακατέψτε. Γεμίστε το μείγμα με τη μορφή βουτύρου (η σιλικόνη δεν μπορεί να λιπαίνεται). Ψήνουμε σε φούρνο σε θερμοκρασία περίπου 200 βαθμών C για 25-30 λεπτά. Πριν από το σερβίρισμα, ελαφρώς δροσιστεί και χωρίστε σε μερίδες. Σερβίρουμε με τσάι, φυσικούς χυμούς, αραιωμένο νερό.