Ας εξετάσουμε μαζί σας σήμερα συνταγές πιάτων από το φιλέτο βοδινό, το οποίο θα είναι μια εξαιρετική διακόσμηση του τραπεζιού σας!
Πιάτα βόειου κρέατος
Συστατικά:
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βόειο κρέας - 1 κιλό?
- σκόρδο - 5 αστέρια;
- ντομάτες κεράσι - 500 γραμμάρια.
- βασιλικό - 0,5 μολύβι?
- φρέσκο θυμάρι ·
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Οι μπριζόλες είναι πασπαλισμένες με μπαχαρικά και στη συνέχεια τηγανίζονται σε ένα ζεστό ελαιόλαδο σε ένα χυτοσιφανικό τηγάνι για 5 λεπτά σε κάθε πλευρά. Βάζουμε το κρέας σε ένα φύλλο ψησίματος και το στέλνουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για 10 λεπτά σε θερμοκρασία 170 μοίρες. Στη συνέχεια βγάλτε τις μπριζόλες και αφήστε τις να κρυώσουν. Και αυτή τη στιγμή συνθλίβουμε το σκόρδο και το περάσαμε στο ίδιο τηγάνι, όπου το κρέας ήταν τηγανητό, σε μια αδύναμη φωτιά. Μετά από περίπου 2 λεπτά, προσθέστε ντοματίνια και φρέσκο θυμάρι. Ανακατέψτε απαλά για να αποφύγετε τη σύνθλιψη των τοματών. Τώρα απλώνουμε τα λαχανικά στις πινακίδες μαζί με το φιλέτο του βοείου κρέατος και σερβίρουμε το πιάτο στο τραπέζι διακοσμώντας με φύλλα βασιλικού.
Συνταγή φρυγανιών βοείου κρέατος
Συστατικά:
- τριμμένη τζίντζερ - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- βόειο κρέας - 500 γρ.
- σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπρόκολο - 500 γρ.
- Βόειο κρέας - 1,5 τεμάχια.
- νερό - 0,5;
- άμυλο αραβοσίτου - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φασολάκια - 1 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε μικρά κομμάτια κρέατος, τζίντζερ, ψιλοκομμένο σκόρδο και σάλτσα σόγιας . Το μπρόκολο πλένεται και κόβεται σε μικρές ταξιανθίες. Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε λίγο φυτικό λάδι, απλώστε το λάχανο και το τηγανίζετε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το υγρό. Μετά από αυτό, μεταφέρουμε το μπρόκολο σε ένα πιάτο, και με την πάροδο του χρόνου χύνουμε το λάδι και προσθέτουμε το κρέας. Τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία για 3 λεπτά. Εν τω μεταξύ, σε ένα χωριστό κύπελλο, ανακατεύουμε το ζωμό του βοείου κρέατος με το άμυλο και το ρίχνουμε στο κρέας. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει η σάλτσα. Στο τέλος, προσθέστε το μπρόκολο και τα λάχανα φασολιών και μαγειρέψτε άλλα 2 λεπτά, μέχρι να θερμανθούν όλα τα συστατικά.
Μοσχαρίσιο πιάτο
Συστατικά:
- ελαιόλαδο - 8 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φύλλα θυμαριού - 2,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 6 denticles?
- φιλέτο μοσχαρίσιου κρέατος - 2 kg.
- Μουστάρδα Ντιζόν -5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φρέσκο δεντρολίβανο?
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Ο φούρνος προ-αναφλέγεται και θερμαίνεται σε θερμοκρασία περίπου 190 μοίρες. Κόψτε το κρέας σε 2 ίσα κομμάτια, απλώστε το με ελαιόλαδο, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε το φιλέτο σε μια κόκκινη κρούστα σε ένα τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία σε όλες τις πλευρές για περίπου 5 λεπτά. Μετά από αυτό, μεταφέρουμε το κρέας σε ένα πιάτο φρυγανίσματος. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο σκόρδο, κύμινο και δεντρολίβανο. Διαδώσαμε το κρέας πρώτα με μουστάρδα, και στη συνέχεια με βότανα μπαχαρικά και βάζουμε στο φούρνο για 45 λεπτά. Στη συνέχεια, μετατοπίστε την κοπή σε ένα πιάτο και αφήστε να κρυώσει για 10 λεπτά.
Φιλέτο βοδινό με κρεμμύδι και πορτοκαλί σνακ
Συστατικά:
- ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- χονδρό αλάτι.
- ελαιόλαδο - 30 ml.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- κόκκινο κρεμμύδι - 0,5 τεμάχια.
- ελιές χωρίς κοιλότητες - 50 g.
- πορτοκαλί - 1 τεμάχιο.
- φιλέτο βοδινού - 700 g.
- μαϊντανό.
Προετοιμασία
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε το μέλι με ξύδι, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, χτυπάτε συνεχώς, ρίχνουμε στο ελαιόλαδο, προσθέτουμε το κόκκινο κρεμμύδι, το σκόρδο, την ελιά που κόβουμε σε φέτες, φλούδες πορτοκαλιού και μαϊντανό. Τώρα πάρτε το τηγάνι, το επαναθερμάνετε σε υψηλή θερμοκρασία και ρίξτε λίγο φυτικό λάδι. Τοποθετούμε το κρέας και το τηγανίζουμε σε κάθε πλευρά για περίπου 6-8 λεπτά. Τότε το βάζουμε σε ένα πιάτο, το καλύψουμε με αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε για άλλα 10 λεπτά. Τότε κόψτε το σε κομμάτια, βάλτε κρεμμύδι κρεμμύδι και πορτοκαλί σνακ και το σερβίρετε στο τραπέζι.