Πώς να ψήσετε ένα κοτόπουλο στο φούρνο;

Σήμερα θα ψήσουμε το κοτόπουλο στο φούρνο. Οι προσφερόμενες παραλλαγές συνταγών θα επιτρέψουν να πάρετε ένα πουλί με μια ορεκτική κρούστα, να απολαύσετε τη γεύση του κρέατος κοτόπουλου που ψήνεται με λαχανικά και τυρί και επίσης να εκτιμήσετε τη ζουμερή γεύση ενός πουλιού που έχει μαγειρευτεί σε φύλλα.

Πόσο νόστιμο να ψήσετε ένα κοτόπουλο σε ένα φούρνο με μια κρούστα - συνταγή

Συστατικά:

• ολόκληρο σφάγιο κοτόπουλου κοτόπουλου - 1,5-2 kg.
• φυτικό εξευγενισμένο έλαιο - 15-20 ml.
• η ξινή κρέμα είναι παχύ - 60 g?
• κλασική μαγιονέζα - 60 γραμμάρια.
• σκελίδες σκόρδου - 3-4 τεμ.
• φρέσκο ​​αλεσμένο μίγμα πέντε πιπεριών - 1-2 πρέζα?
• καρυκεύματα για πουλερικά - για γεύση?
• το αλάτι είναι μεγάλο - 15 γραμμάρια ή γεύση.

Προετοιμασία

Αυτή η συνταγή μαγειρέματος είναι κατάλληλη τόσο για το ψήσιμο ολόκληρων σφαγίων όσο και για το μαγείρεμα στο φούρνο με κρούστα κοτόπουλου και μηρών. Θα εξετάσουμε την επιλογή με ολόκληρο το σφάγιο. Προ-ξεπλένουμε το πουλί, το στεγνώνουμε και το κόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι ή ειδικό ψαλίδι κατά μήκος της πλάτης.

Τώρα θα ετοιμάσουμε μια επίστρωση για το κοτόπουλο. Καθαρίζουμε τα σκελίδες σκόρδου, τα πιέζουμε μέσα σε ένα πρέσα και τα βάζουμε σε ένα μπολ, στο οποίο προσθέτουμε επίσης ξινή κρέμα, κλασική μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι μείγμα και καρυκεύματα για πουλερικά. Το προκύπτον μείγμα τρίβει το πουλί από όλες τις πλευρές δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στις περιοχές με το δέρμα. Αφήστε το κοτόπουλο σε συνθήκες δωματίου για μερικές ώρες, στη συνέχεια ξεδιπλώστε το ως βιβλίο και το βάλετε σε μια ευρεία μορφή για ψήσιμο ή σε ένα δίσκο ψησίματος. Αυτή η μέθοδος θα σας επιτρέψει να αποκτήσετε το μέγιστο κρούστα στην περιοχή και το σφάγιο θα ψήνεται γρηγορότερα και καλύτερα.

Τοποθετούμε το πουλί σε ένα ζεστό φούρνο. Μετά από περίπου μία ώρα ψήσιμο σε θερμοκρασία 200 μοίρες το κοτόπουλο θα είναι έτοιμο.

Συνταγή για ψημένο κοτόπουλο στο φούρνο με λαχανικά και τυρί

Συστατικά:

• τα πόδια κοτόπουλου ή τους μηρούς - 980 g.
• φρούτα πατάτας - 980 g.
• καρότα - 180 g;
• Βουλγαρική γλυκιά κόκκινη πιπεριά - 320 γρ.
• βολβοί κρεμμυδιού - 250 g;
• πλήρες γάλα - 280 ml.
• κλασική μαγιονέζα - 130 γραμ.
• πικάντικο τυρί από στερεές ποικιλίες - 230 g.
• φρέσκο ​​αλεσμένο μίγμα πέντε πιπεριών - 1-2 πρέζα?
• Αποξηραμένη ρίγανη ή βασιλικό - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• το αλάτι είναι μεγάλο - για γεύση.

Προετοιμασία

Προετοιμάζεται σωστά, δηλαδή το πλυμένο και αποξηραμένο κοτόπουλο τοποθετείται σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε επίσης τους ξεφλουδισμένους βολβούς που κόβονται σε μισο δακτυλίους ή τετράγωνα δαχτυλίδια, μικρούς κονδύλους πατάτας, μικρούς κύβους, βουλγαρικές γλυκές πιπεριές και κούπες καρότου.

Περίστε το κρέας με λαχανικά ρίγανη ή βασιλικό, προσθέστε ένα πρόσφατα αλεσμένο μίγμα πέντε πιπεριών και ανακατέψτε. Βάζουμε τα πάντα σε ένα λιπαρό δοχείο για ψήσιμο και ρίχνουμε ένα μείγμα γάλακτος, μαγιονέζας και τριμμένο τυρί, το προετοιμάζουμε πριν από αυτό το αλάτι για γεύση και πιπέρι.

Για ένα τέτοιο πιάτο, θα είναι αρκετό για σαράντα λεπτά σε ένα θερμαινόμενο φούρνο στους 215 βαθμούς, μετά από το οποίο μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι, διακοσμώντας με φρέσκα βότανα.

Πώς να ψήσετε ένα κοτόπουλο στο φούρνο σε φύλλα;

Συστατικά:

• κοτόπουλο-850 g.
• φρούτα πατάτας (προαιρετικά) - 550 g.
• ρίζα τζίντζερ - για γεύση?
• μαντζουράνα αποξηραμένα - για γεύση?
• δεντρολίβανο - για γεύση?
• φυτικό έλαιο εξευγενισμένο - 45 ml;
• φρέσκο ​​αλεσμένο μίγμα πέντε πιπεριών - 1-2 πρέζα?
• το αλάτι είναι μεγάλο - για γεύση.

Προετοιμασία

Το κοτόπουλο, μαγειρεμένο σε αλουμινόχαρτο, είναι πολύ ζουμερό και λεπτό. Επιπλέον, το κρέας κοτόπουλου μπορεί να συμπληρωθεί με πατάτες, που θα σας επιτρέψουν να πάρετε μια γαρνιτούρα ταυτόχρονα.

Για να εφαρμόσει αυτή τη συνταγή, το κρέας κοτόπουλου τρίβεται με αλάτι, έδαφος με ένα μείγμα πέντε πιπεριές, τριμμένο τζίντζερ, μαντζουράνα, δεντρολίβανο και φυτικό έλαιο και αφήνουν τις ώρες για να μαριναριστούν κάτω από συνθήκες δωματίου. Εάν το κοτόπουλο σκοπεύετε να μαγειρέψετε με πατάτες, στη συνέχεια πλύνετε τους κονδύλους πολύ προσεκτικά χρησιμοποιώντας μια βούρτσα, και στη συνέχεια κόψτε σε μισά ή φέτες χωρίς καθαρισμό. Μετά από αυτό, απολαύστε τις φέτες λαχανικών με τα ίδια καρυκεύματα με το πουλί, προσθέστε αλάτι και βάλτε το στο φύλλο μαζί με το κρέας. Καλύπτουμε με το δεύτερο φύλλο, σφραγίζουμε και έχουμε στο φούρνο για περίπου σαράντα λεπτά, που προθερμαίνουμε στους 200 βαθμούς.

Αν είναι επιθυμητό, ​​μπορείτε να δώσετε στο κρέας ένα πλύσιμο πατάτας ανοίγοντας το φύλλο περίπου είκοσι λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας ψησίματος.