Ενώ η σεζόν βρίσκεται σε πλήρη εξέλιξη και οι τιμές για το λαχανικό αφήνουν ένα ευχάριστο σοκ μετά από τους εαυτούς τους, πάρτε την ευκαιρία και ετοιμαστείτε να μαγειρέψετε κολοκυθάκια κατά την κρύα εποχή. Τα λαχανικά μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι το κρύο με τη βοήθεια συντήρησης και κατάψυξης. Τα τελευταία θα συζητηθούν λεπτομερέστερα παρακάτω.
Πώς να παγώσουν τα κολοκυθάκια στο σπίτι;
Ας ξεκινήσουμε συζητώντας αν είναι δυνατόν να παγώσουν τα κολοκυθάκια για το χειμώνα; Η απάντηση, φυσικά, ναι (διαφορετικά αυτό το υλικό απλά δεν θα υπήρχε), όπως τα περισσότερα μούρα, φρούτα και λαχανικά, τα κολοκυθάκια ανεβάζουν τέλεια την επίδραση των χαμηλών θερμοκρασιών. Ενώ κρατάτε μια τεράστια ποσότητα βιταμινών, δεν υπάρχει καμία σύγκριση με αυτό που παραμένει στα λαχανικά μετά τη διαμονή στη μαρινάδα και επομένως συνεχίσουμε αμέσως να συζητήσουμε πώς να παγώσουν τα κολοκυθάκια για το χειμώνα.
Πριν από την κατάψυξη, τα υγιή και μη κατεστραμμένα λαχανικά πλένονται καλά και στεγνώνουν, και στη συνέχεια κόβονται σε κύκλους ή κύβους. Σε αυτή τη μορφή τα κολοκυθάκια μπορούν να συσκευαστούν αμέσως σε συσκευασίες με κλειδαριές ή δοχεία. Και μπορείτε να τα τακτοποιήσετε σε ένα δίσκο ή δίσκο ψησίματος, να παγώσετε και στη συνέχεια να ρίξετε σε ένα δοχείο για να βεβαιωθείτε ότι τα κομμάτια δεν παγώνουν ως ένα ενιαίο μπλοκ, και θα μπορούσαν εύκολα να διαχωριστούν μεταξύ τους, εάν είναι απαραίτητο.
Μπορείτε επίσης να σχάρετε τα κολοκυθάκια, το αλάτι, να αφήσετε για μισή ώρα, και στη συνέχεια όσο το δυνατόν προσεκτικά να πιέσετε την υπερβολική υγρασία. Το προκύπτον "κέικ" παγώσει και χρησιμοποιήστε για να προετοιμάσετε τηγανίτες.
Αν δεν ξέρετε πώς να παγώσετε τα κολοκυθάκια για το χειμώνα για ένα παιδί, τότε αυτή η διαδικασία δεν διαφέρει από τον τυπικό παγετό για έναν καταναλωτή οποιασδήποτε ηλικίας. Για το χειμώνα, κομμάτια μπορούν να επιτραπούν σε σούπες κρέμας ή να προστεθούν στα συνηθισμένα πρώτα μαθήματα, κάνοντας ράγκουτ, ψήσιμο, και για τα μικρότερα που χρησιμοποιούνται ως βάση για το λαχανικό πουρέ στο δέλεαρ.
Σχετικά με τον αριθμό των κατεψυγμένων κολοκυθιών δεν χρειάζεται να ανησυχείτε, γιατί μέχρι την επόμενη σεζόν φέτες λάχανου θα επιβιώσουν εγγυημένα, αλλά επειδή θα έχετε μέχρι και 12 μήνες για να δοκιμάσετε τις συνταγές με κολοκυθάκια όπως αυτές για τις οποίες θα γράψουμε περαιτέρω.
Τι να παρασκευάσετε από κατεψυγμένα κολοκυθάκια;
Λαχανικά στιφάδο
Συστατικά:
- κρεμμύδι - 140 g;
- ελαιόλαδο - 35 ml.
- μελιτζάνα - 180 g;
- κολοκυθάκια κατεψυγμένα - 450 g;
- γλυκιά πιπεριά - 180 g.
- ντομάτες στο χυμό τους - 750 ml.
Προετοιμασία
Spasertuyte κρεμμύδια σε μια αφθονία του ελαιόλαδου, και εν τω μεταξύ κόψτε όλα τα λαχανικά σε κομμάτια ίσου μεγέθους. Προσθέστε τα λαχανικά στο ψητό κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί. Γεμίστε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας με τις ντομάτες στο χυμό τους. Σε αυτό το σημείο στο πιάτο μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα βότανα της Προβηγκίας ή δάφνη, και μπορείτε να τα πάρετε με ένα τσίμπημα αλατιού. Μετά από 45-50 λεπτά, το στιφάδο θα είναι έτοιμο να σερβίρει.
Κρέμα σούπα
Δεδομένου ότι μετά zarzochki κολοκυθάκια γίνει πιο μαλακό, είναι μεγάλη για την παραγωγή σούπες, ειδικά εκείνες που στη συνέχεια χτυπηθεί με ένα μπλέντερ σε μια κρεμώδη συνέπεια. Προσθέστε κάποια κρέμα και πράσινα, και ορεκτικό, οικονομικό και πολύ χρήσιμο φαγητό για το χειμώνα είναι έτοιμο!
Συστατικά:
- κρεμμύδι - 90 g;
- σκόρδο δόντια - 3 τεμάχια?
- κολοκυθάκια κατεψυγμένα - 700 g;
- ζωμός λαχανικών - 3,2 λίτρα.
- κρέμα - 220 ml.
- μαϊντανό πράσινο ή βασιλικό.
Προετοιμασία
Το κρεμμύδι κόβεται σε χοντρά δαχτυλίδια και διασώζει σε άφθονο λάδι. Στο ψητό κρεμμύδι, προσθέστε το σκόρδο που περνάει από την πρέσα και βάλτε αμέσως κομμάτια του κατεψυγμένου κολοκυθιού έτσι ώστε το σκόρδο να μην καεί. Όταν τα κολοκυθάκια λιώνουν, τα χύστε με ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το κομμάτι σούπας χόρτα και αλάτι, αφαιρέστε από την πλάκα, χύστε την κρέμα και μασήστε με μπλέντερ. Για να διατηρηθεί η ομοιογένεια, η σούπα σκουός μπορεί να περάσει από κόσκινο.