Το καλαμπόκι είναι μία από τις καλλιέργειες που δεν απορροφούν επιβλαβείς ακαθαρσίες από λιπάσματα. Επίσης, δεν είναι ευαίσθητη στις τροποποιήσεις των γονιδίων και έχει αμέτρητες χρήσιμες ιδιότητες. Και τι τεράστια γεύση και άρωμα μαγειρεύονται με κοτσάνια νεαρών πυρήνων καλαμποκιού. Μια πραγματική καλοκαιρινή περιποίηση για παιδιά και ενήλικες.
Προετοιμασία καλαμπόκι στο σπίτι δεν είναι εύκολο, αλλά πολύ απλό. Θα σας πούμε πώς να το κάνετε και θα δείτε μόνοι σας.
Πώς να μαγειρέψουν καλαμπόκι μαλακά;
Προκειμένου το μαγειρεμένο καλαμπόκι να σας ευχαριστήσει με τη νόστιμη γεύση και την απαλή, απαλή δομή, είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε το σωστό προϊόν. Θα πρέπει να είναι ένα πολύ μικρό κοτσάνι Bonduelle, σχεδόν λευκό, με μια ελαφρώς αξιοσημείωτη απόχρωση κρέμας. Οι κίτρινοι κόκκοι που έχουν ωριμάσει δεν δίνουν πλέον την αναμενόμενη ήπια γεύση, ακόμη και με αυξημένο χρόνο θερμικής επεξεργασίας. Και από τις ζωοτροφές ποικιλίες του καλαμποκιού για να επιτύχει απαλότητα είναι σχεδόν αδύνατη. Αν και πολλοί όπως η γεύση των σκληρών σπόρων, όπως λένε "στα δόντια."
Δεν υπάρχουν ειδικά μυστικά για το μαλακό καλαμπόκι. Αρκεί να επιλέξετε τα κοπάδια και να τα συγκολλήσετε σωστά, όπως μιλάμε αργότερα.
Πόσο νόστιμο να μαγειρεύεις το γλυκό καλαμπόκι στο καλαμπόκι στο φούρνο μικροκυμάτων;
Για την παρασκευή γλυκού καλαμποκιού σε φούρνο μικροκυμάτων, αφαιρούμε τα κοτσάνια από τα φύλλα, τα στίγματα καλαμποκιού και το στέλεχος και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό. Εάν είναι επιθυμητό, αλατοπιπερώνετε το καλαμπόκι με μπαχαρικά ή βατόμουρα. Στη συνέχεια, βάλτε τα cobs σε ένα πιάτο, κατάλληλο για το μαγείρεμα σε ένα φούρνο μικροκυμάτων, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας νερό και καλύψτε το καπάκι.
Ελλείψει κατάλληλου δοχείου, μπορούμε απλά να τυλίγουμε τα καλαμποκάλευρα με μια υγρανθείσα χαρτοπετσέτα, η οποία εάν επιθυμείται, υγραίνεται για γεύση στο χυμό ασβέστη ή λεμόνι. Ο χρόνος μαγειρέματος επιλέγεται ανάλογα με την ποσότητα. Κατά κανόνα, ένα κεφάλι είναι απαραίτητο για δύο ή τέσσερα λεπτά, με βάση το μέγεθος και τη δύναμη του φούρνου. Βεβαιωθείτε ότι αφήνετε κενά ανάμεσα στο καλαμπόκι για να τα μαγειρέψετε.
Μετά τον επιλεγμένο χρόνο ψησίματος, ελέγξουμε την ετοιμότητα του καλαμποκιού πολύ προσεκτικά, ώστε να μην καεί. Είναι καλύτερα για το σκοπό αυτό να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι, πιέζοντας ένα κόκκο. Θυμηθείτε ότι τα πιάτα που μαγειρεύονται στο φούρνο μικροκυμάτων είναι πολύ ζεστά και, με απροσεξία, μπορείτε να πάρετε ένα κάψιμο.
Εάν ο χρόνος ήταν αρκετός, αφήστε το πιάτο για άλλα δύο λεπτά στο φούρνο, έτσι ώστε η θερμότητα να ανακατανεμηθεί ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε το καυτό αλάτι καλαμποκιού, βούτυρο ή τρίβετε με τυρί.
Αν απομακρύνετε τα κουνουπίδια στην περιοχή σας ή είστε σίγουροι για την ποιότητα των αγαθών που αγοράσατε, μπορείτε να μαγειρέψετε το καλαμπόκι δεξιά στο πράσινο φλοιό και είναι ήδη έτοιμο να καθαρίσετε τακτοποιημένα. Έτσι, φαίνεται ότι είναι στον ατμό, διατηρεί το μέγιστο των χρήσιμων ιδιοτήτων και έχει ένα καταπληκτικό άρωμα. Η σειρά και ο χρόνος παρασκευής είναι οι ίδιες όπως στην ανωτέρω περιγραφείσα μέθοδο.
Για τους υποστηρικτές της παραδοσιακής μαγειρικής, θα μιλήσουμε για το μαγείρεμα καλαμποκιού σε μια κατσαρόλα.
Πόσο νόστιμο να μαγειρεύει καλαμπόκι σε μια κατσαρόλα;
Το καλαμπόκι αντικατάστασης από φύλλα, στίγματα και ράβδους, ξεπλύνετε με κρύο νερό και, εάν είναι απαραίτητο, απολαύστε το για μία ώρα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο αν τα κουνουπίδια αγοράστηκαν σε ένα κατάστημα ή στην αγορά και δεν είστε σίγουροι για τη φρεσκάδα και την ποιότητά τους.
Διπλώστε το καλαμπόκι σε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους, όσο το δυνατόν πιο σφιχτά μεταξύ τους και ρίξτε νερό για να καλύψετε πλήρως τα κοτσάνια. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στη γεύση, με βάση ένα κουταλάκι του γλυκού ανά λίτρο νερού. Μπορεί επίσης να είναι στο κάτω μέρος
Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τον τύπο του καλαμποκιού και την ωριμότητα του. Τα μικρά κομμάτια επιτραπέζιων και γλυκών ποικιλιών μαγειρεύονται για δεκαπέντε λεπτά. Για περισσότερο ώριμο καλαμπόκι θα διαρκέσει από τριάντα έως σαράντα λεπτά. Και οι ποικιλίες χορτονομών θα είναι χρησιμοποιήσιμες μόνο μετά από τρεις έως τέσσερις ώρες μαγειρέματος.
Οι έτοιμες αρωματικές κολοκύθες καλαμποκιού σερβίρονται παραδοσιακά με ένα κομμάτι βούτυρο. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να τα δοκιμάσετε με πιπέρι, διάφορα μπαχαρικά και σάλτσες στη γεύση σας ή πασπαλισμένο με τυρί.