Με την απλότητα της καλλιέργειας και την απουσία της ανάγκης να τρέχει μετά από τα μανιτάρια στο δάσος, το μανιτάρι στρειδιών ανταγωνίζεται μόνο τα μανιτάρια. Και έτσι η χαμηλή τιμή για αυτούς, επέτρεψε να πειραματιστείτε με επαγγελματίες και μαγειρεμένους στο σπίτι. Υπάρχουν πολλές συνταγές με μανιτάρια στρειδιών, αλλά σήμερα θα εξετάσουμε μερικούς από τους τρόπους αποξήρανσής του.
Συνταγή για τα κουνέλια ανά ημέρα
Συστατικά:
- μανιτάρια στρειδιών - 0,5 kg.
- φυτικό έλαιο - 50 g;
- ξύδι - 20 ml;
- αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- σκελίδες - 2 μπουμπούκια.
- δάφνη - 1 τεμ.
- λεμόνι - ½ τεμάχια. .
- σκόρδο - 5 αστέρια;
- πιπέρι - 5 μπιζέλια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- νερό 250 ml.
Προετοιμασία
Oyster είναι καλά και ξεπλύνετε καλά, είναι καλύτερα να το κάνετε μερικές φορές. Στη συνέχεια κόψτε σε μικρές φέτες. Συνδυάστε τώρα όλα τα συστατικά εκτός από τα μανιτάρια, το ξύδι, το λεμόνι και το σκόρδο και βάλτε το στη σόμπα. Μαγειρέψτε περίπου ένα τέταρτο της ώρας, πέντε λεπτά, προσθέστε το συμπυκνωμένο σκόρδο και για μερικά λεπτά ξύδι και χυμό μισό λεμόνι. Αφού πιέσετε τη μαρινάδα και στείλετε τα μανιτάρια στρειδιών μέσα σε αυτό, είναι απαραίτητο να βράσει ένα άλλο τέταρτο της ώρας. Προσθέστε το κομμάτι κρεμμυδιού στα μισά δαχτυλίδια και αφήστε το να παραμείνει για περίπου πέντε ώρες. Αυτή τη φορά είναι περισσότερο από αρκετό για να σας κάνει να απολαύσετε νόστιμα μανιτάρια στρειδιών στο πάτωμα.
Συνταγή κερασιών για το χειμώνα
Συστατικά:
- μανιτάρια στρειδιών - 1 kg.
- νερό - 0,5 l.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ξύδι 9% - 50 ml;
- φυτικό έλαιο - 20 g.
- σπόροι άνηθου - ½ κουταλιού της σούπας.
- Laurushka - 2 τεμ.?
- πιπέρι - 5 μπιζέλια.
- σκόρδο - 5 δόντια;
- σκελίδες - 3 μπουμπούκια.
Προετοιμασία
Καλά ξεπλύνετε τα μανιτάρια στρειδιών κάτω από τρεχούμενο νερό, αποσυναρμολογήστε τα μανιτάρια και κόψτε τα καπέλα από τα πόδια, καθώς τα πόδια αποδεικνύονται αρκετά σκληρά, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το τηγάνισμα και να μαγειρεύουν μόνο τα καπέλα, αλλά είναι για τον εραστή. Μεγάλα καπέλα κόβονται σε μισές ή μεγάλες λωρίδες. Αυτά τα μανιτάρια που θα μαγειρέψετε, ρίξτε κρύο νερό και προσθέστε όλα τα συστατικά εκτός από το ξύδι και το ξύδι, πρέπει να φέρονται σε βράσιμο. Στη συνέχεια, προσθέστε το ξύδι και μαγειρέψτε για μισή ώρα. Ο αναδυόμενος αφρός θα πρέπει να αφαιρεθεί, αλλά προσεκτικά, χωρίς να συλλάβει τα επιφανειακά μπαχαρικά. Στο τέλος της μαγειρικής, δοκιμάστε ένα τουρσί και προσθέστε περισσότερα μπαχαρικά για να δοκιμάσετε, ίσως σας λείπει κάτι. Σε αποστειρωμένα βάζα, απλώστε τα μανιτάρια στρειδιών και ρίξτε τη μαρινάδα, στη συνέχεια ρίξτε λίγο λάδι στα βάζα για να το καλύψετε με μια λεπτή μεμβράνη και να τα τυλίξετε. Αυτή η συνταγή για κεράσια στο σπίτι είναι χρήσιμη σε κάθε οικοδέσποινα.
Συνταγή μαριναρισμένων κορεατικών μανιταριών
Συστατικά:
- φρέσκα μανιτάρια στρειδιών - 1 kg.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 6 denticles?
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- ζάχαρη - 1,5 κουταλιού της σούπας. κουτάλια;
- μαύρο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού.
- πιπέρι κόκκινο - ½ κουταλάκι του γλυκού.
- κόλιαντρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φυτικό έλαιο - 75 ml.
- ξύδι - 70 ml.
Προετοιμασία
Τα μανιτάρια ξεπλένονται καλά, κόβονται σε φέτες πλάτους ενός εκατοστού και τοποθετούνται