Υπάρχουν πολλές συνταγές για μια ποικιλία πιάτων με γαρίδες στα βασικά συστατικά. Και για να φτιάξετε το τέλειο πιάτο με θαλασσινά πρέπει να γνωρίζετε κάποια χαρακτηριστικά του μαγειρέματος. Πώς να μαγειρέψετε νόστιμες γαρίδες, διαβάστε παρακάτω.
Πόσο νόστιμο να μαγειρεύουν γαρίδες στο σπίτι;
Συστατικά:
- γαρίδες στο κέλυφος μαγειρεμένο-κατεψυγμένο - 1 κιλό?
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- πιπέρι αρωματικό?
- χόρτα φρέσκο άνηθο - 40 g?
- αλάτι.
Προετοιμασία
Οι κατεψυγμένες γαρίδες αποψύχονται. Για να το κάνετε αυτό, τα βάζουμε από την κατάψυξη στο ψυγείο και αφήστε τα εκεί για μια μέρα. Και πριν από την προετοιμασία τους δίνουμε περίπου μία ώρα για να παραμείνουν σε θερμοκρασία δωματίου. Τοποθετούμε το τηγάνι με νερό στη σόμπα, ρίχνουμε το πιπέρι, τον άνηθο, το φύλλο δάφνης, το αλάτι. Αφού βράσετε αμέσως να στείλετε όλες τις γαρίδες στο νερό, καλύψτε με ένα καπάκι, απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια το νερό στραγγίζεται, τοποθετούμε γαρίδες σε ένα μεγάλο πιάτο, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού κατά βούληση και σερβίρουμε αμέσως στο τραπέζι.
Οι βρασμένες και κατεψυγμένες γαρίδες δεν μπορούν να υποβληθούν σε μια τέτοια διαδικασία απόψυξης, μπορείτε αμέσως να τις ρίξετε σε βραστό νερό και να σταθείτε μετά το βρασμό για 1 λεπτό. Αλλά τότε υπάρχει ο κίνδυνος ότι, ως αποτέλεσμα, θα αποδειχθούν "καουτσούκ", καθώς οι γαρίδες δεν αρέσκονται στη μακρά θερμική επεξεργασία.
Πώς να μαγειρεύω γαρίδες σωστά και νόστιμα;
Συστατικά:
- γαρίδες κατεψυγμένα ωμά - 1 κιλό?
- λεμόνι - μισό?
- φύλλο δάφνης - 1-2 τεμάχια?
- μαύρα πιπέρι - 4 τεμάχια.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Οι πρώτες κατεψυγμένες γαρίδες είναι προ-αποψυγμένες. Σε αυτή την περίπτωση, όσο διαρκεί η διαδικασία απόψυξης, τόσο πιο χρήσιμο και πιο γευστικό θα είναι το τελικό προϊόν. Έτσι, οι κατεψυγμένες πρώτες γαρίδες τοποθετούνται σε ένα μεγάλο μπολ και τοποθετούνται στο ψυγείο για τη νύχτα στο χαμηλότερο ράφι. Βράζουμε το νερό, βάζουμε αλάτι και μπαχαρικά σε αυτό, και στη συνέχεια βάζουμε όλες τις γαρίδες. Μαγειρέψτε τα με μέτρια βράση για περίπου 10 λεπτά. Η τελική γαρίδα θα γίνει ροζ και θα επιπλέει στην επιφάνεια.
Πόσο νόστιμο να μαγειρεύεις γαρίδες σε μπύρα;
Συστατικά:
- γαρίδες μαγειρεμένες-κατεψυγμένες - 1 kg.
- μπύρα - 500 ml.
- νερό - 1,5 λίτρα.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Βράζουμε νερό podsalivaem, ρίχνουμε μπύρα και μετά το βρασμό, ρίξτε το μείγμα των προ-αποψυγμένων γαρίδων, μετά από μόλις 30 δευτερόλεπτα, απενεργοποιήστε τη φωτιά και επιμένουν κάτω από το καπάκι για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια αποστραγγίστε το υγρό και σερβίρετε τη γαρίδα στη μπίρα.
Πόσο νόστιμο είναι να μαγειρέψετε βασιλικές γαρίδες;
Το βράσιμο των βασιλικών γαρίδων δεν διαφέρει από το μαγείρεμα των συνηθισμένων μικρότερων γαρίδων. Αλλά επειδή είναι μεγαλύτερα, αν χρησιμοποιήσουμε ψημένες παγωμένες γαρίδες, αφού τους έχετε στείλει σε βραστό νερό και το υγρό βράζει πάλι, πρέπει να τις βράζετε για περίπου 3-4 λεπτά. Λοιπόν, αν χρησιμοποιήσουμε ακατέργαστες γαρίδες, ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί στα 14 λεπτά. Καλό φαγητό!