Πολλά πιάτα είναι απλά αδιανόητα χωρίς μανιτάρια. Για παράδειγμα, σπιτική πίτσα . Αλλά το χειμώνα είναι δύσκολο να τα βρείτε σε είδος. Επομένως, οι προσεγμένες νοικοκυρές κάνουν αποθέματα. Δεν ασχολούνται περισσότερο με την προμήθεια τηγανητών μανιταριών για το χειμώνα, αλλά το ζήτημα του τρόπου αποθήκευσης των τηγανισμένων μανιταριών για το χειμώνα; Εξάλλου, η δυνατότητα χρήσης τους εξαρτάται από αυτό. Εάν δεν τηρούνται οι στοιχειώδεις κανόνες καθαριότητας, ένα νόστιμο προϊόν θα μετατραπεί σε ένα θανατηφόρο προϊόν.
Βασικοί κανόνες για την αποθήκευση των τηγανισμένων μανιταριών
Τα καλύτερα σε τηγανητά μορφή διατηρούνται τέτοια είδη μανιταριών όπως podberozoviki, λιπαρό, και boletus. Στην πραγματικότητα, απλά διατηρούνται σε λίπος. Μπορούν να είναι λαχανικά, κρεμώδη, ghee ή smale - ένα θερμαινόμενο εσωτερικό λαρδί.
Για να διατηρηθούν τα μανιτάρια σε χρήσιμη μορφή, τα δοχεία πρέπει να αποστειρωθούν με βραστό νερό. Επίσης καλύπτονται με πλαστικά καλύμματα. Υπάρχει ένας απλούστερος τρόπος συγκομιδής. Σε αυτή την περίπτωση, τα τηγανητά μανιτάρια φυλάσσονται στον καταψύκτη για το χειμώνα. Πριν να τα στείλετε στο ψυγείο, θα πρέπει να καίγονται τα μανιτάρια και στη συνέχεια να τα τηγανίζετε. Το ίδιο συμβαίνει και με ορισμένα είδη. Για παράδειγμα, με russula και μανιτάρια.
Εάν τα μανιτάρια τυλίγονταν σε κονσέρβες, η διάρκεια ζωής εξαρτάται από τα καπάκια που χρησιμοποιούνται. Η μπιγέτα είναι εδώδιμη για 5-6 μήνες κάτω από πλαστικά καλύμματα. Για να το κρατήσετε κατάλληλο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, τα δοχεία καλύπτονται με μεταλλικά καλύμματα. Κάποιοι γαιοκτήμονες αφήνουν τηγανητά μανιτάρια χωρίς ψυγείο. Πόσο μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε θερμοκρασία δωματίου, το κύριο ερώτημα που τίθεται σε μια τέτοια κατάσταση. Κατά κανόνα, η περίοδος δεν είναι μεγάλη.
Στο πώς να προετοιμάσει σωστά τα τηγανητά μανιτάρια για το χειμώνα, υπάρχουν πολλές αποχρώσεις. Ο καλύτερος τρόπος είναι να τα γεμίσετε με γυάλινα βάζα, γεμίστε με γράσο και καλύψτε με καπάκι καπρών. Για καλύτερη διατήρηση του προϊόντος, επιλέγονται δροσερά μέρη όπως κελάρι. Ο καταψύκτης αυξάνει τη διάρκεια ζωής σε 12 μήνες, υπό την προϋπόθεση θερμοκρασίας από -24 έως -18 ° C.
Η σωστή λύση του ζητήματος του τρόπου αποθήκευσης των τηγανισμένων μανιταριών για το χειμώνα, θα σας επιτρέψει να απολαύσετε τη γεύση τους για μεγάλο χρονικό διάστημα.