Julienne με κοτόπουλο και μανιτάρια - ένα πιάτο με νόστιμη, νόστιμη και ποικίλη γεύση έχει κατακτήσει για πάντα το ακροατήριό μας. Κάθε μέρα υπάρχουν όλο και περισσότερες συνταγές για το μαγείρεμα julienne, στις οποίες οι μαγειρικές εμπειρογνώμονες κάνουν τη διακριτική τους σημείωση, παίρνοντας μια νέα γεύση του πιάτου.
Πώς να προετοιμάσετε ένα julien με κοτόπουλο και μανιτάρια θα μάθετε από τις παρακάτω συνταγές που μπορείτε να διορθώσετε με τον δικό σας τρόπο.
Julienne με μανιτάρια και κοτόπουλο με κρέμα σε τάρτες
Συστατικά:
- άμμο ή ζαχαροπλαστική.
- φιλέτο στήθους κοτόπουλου - 350 g.
- κρεμμύδι - 100 g;
- μπιζέλια - 320 γρ.
- κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες μεγαλύτερη από 20% - 160 g.
- ζωμός - 50 ml.
- σκληρό τυρί - 225 g;
- μοσχάρι έδαφος - στη γεύση?
- Μπαχαρικά και μπαχαρικά - για γεύση?
- μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Προετοιμάζοντας την προετοιμασία του julienne με κοτόπουλο και μανιτάρια, το πρώτο πράγμα που κάνουμε είναι να ξεπλύνουμε, να στεγνώσουμε και να κόψουμε τα μικρά κομμάτια φιλέτου κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και να τα καθαρίσουμε και να κόψουμε ένα μικρό κρεμμύδι. Στη συνέχεια, θερμαίνετε το τηγάνι με φυτικό λάδι, τοποθετήστε την ακτίνα και δώστε λίγο καφέ. Τώρα βάζουμε το κοτόπουλο και τηγανίζουμε μαζί με τα κρεμμύδια, ανακατεύοντας.
Ταυτόχρονα, κόβουμε τα μικρά μανιτάρια και τα προσθέτουμε στο τηγανισμένο κρέας με κρεμμύδια. Κρατάμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το υγρό, ρίχνουμε στο ζωμό, μαζεύουμε τη μάζα με αλάτι, μαϊντανό πιπέρι, μοσχοκάρυδο, μπαχαρικά και βότανα για το γούστο σας, καλύψτε το πιάτο με ένα καπάκι και αφήστε το να καθίσει για δέκα λεπτά. Τώρα ρίχνουμε στην κρέμα, ανακατεύοντας, αφήνοντάς τους να παχύνουν, γεύση, και αν είναι απαραίτητο, για άλλη μια φορά dosalivaem και προσθέστε μπαχαρικά.
Συμπληρώστε την προκύπτουσα μάζα των τεμαχιδίων, γενναιόδωρα pritrushivayem τους πάνω από το τριμμένο τυρί και τοποθετήστε το στο περγαμηνή που καλύπτεται με ένα φύλλο ψησίματος. Βάλτε το πιάτο σε ένα ζεστό φούρνο και μαγειρέψτε σε θερμοκρασία 185 βαθμών για είκοσι λεπτά.
Από αυτή την ποσότητα των συστατικών, λαμβάνονται περίπου έξι έως οκτώ tartlets. Σημειώστε ότι μετά το ψήσιμο στο φούρνο, δεν στεγνώνουν καθόλου, αλλά αντλούνται με σάλτσα και γίνονται εξαιρετικά νόστιμα.
Εάν είναι επιθυμητό, είναι δυνατή η παρασκευή ενός τέτοιου julien σε καρύδα ή πυρίμαχα καλούπια, αντικαθιστώντας τα με τάρτες.
Julienne με πατάτες, κοτόπουλο και μανιτάρια στο φούρνο
Συστατικά:
- φιλέτο στήθος κοτόπουλου - 325 g.
- κονδύλους πατάτας - 190 g.
- κρεμμύδι - 100 g;
- μανιτάρια - 375 g.
- κρέμα γάλακτος - 160 g;
- αλεύρι σίτου - 30 g.
- σκληρό τυρί - 375 g.
- φυτικό έλαιο;
- Μπαχαρικά και μπαχαρικά - για γεύση?
- μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Το πλυμένο φιλέτο του στήθους κοτόπουλου τοποθετείται σε δοχείο με νερό, το προσθέτουμε λίγο και το βράζουμε μετά το βρασμό για είκοσι πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, πάρτε το κρέας έξω, αφήστε το να κρυώσει, και να το κόψει σε μικρά κομμάτια ή καλαμάκια.
Καθαρίζουμε, κομμίζουμε τα λεπτά κρεμμύδια, τα δικά μας και ψιλοκομίζουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Το τηγάνι πρέπει να έχει αφαιρούμενη λαβή ή μπορείτε επίσης να τραβάτε ένα καζάνι κατάλληλο για ψήσιμο σε φούρνο. Στη συνέχεια ρίξτε το προετοιμασμένο κοτόπουλο, προ-ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο