Τα αυγά βοοειδών είναι ένα από τα πιο δημοφιλή υποπροϊόντα στην Ανατολική μαγειρική, καθώς αποτελείται από πρωτεΐνη, δεν έχει κόκαλα και είναι πολύ εύκολο και γρήγορο για να προετοιμαστεί. Τα αυγά βοοειδών είναι μια απλή συνταγή, η χρήση της οποίας επιτρέπει ακόμη και σε έναν άπειρο μάγειρα να μαγειρεύει μια λιχουδιά στην κουζίνα τους.
Πώς να Cook Αυγά Βοοειδή - Συνταγή
Κατά την παρασκευή των αυγών πρέπει να τηρούνται οι γενικές αρχές παρασκευής του προϊόντος, δηλαδή να καθαρίζονται σωστά από το κέλυφος χωρίς να βλάπτεται ο πολτός. Απαιτείται να εμποτίσετε και να καεί το προϊόν για να απομακρύνετε την οσμή. Χρησιμοποιώντας τις συνταγές για το μαγείρεμα των βοοειδών, θεωρήστε ότι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος χάνουν το υγρό και μειώνουν σημαντικά το μέγεθος, το οποίο επηρεάζει το τελικό τμήμα του πιάτου.
Συστατικά:
- Αυγά βοοειδών - 4 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 65 g;
- ελαιόλαδο - 75 ml.
- άνηθο, μαϊντανό - 25 γρ.
- κόκκινο πιπέρι - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- λευκό κρασί - 80 ml.
Προετοιμασία
Ξεπλύνετε τους όρχεις με κρύο νερό, στεγνώστε και κάντε μια διαμήκη τομή όχι μεγαλύτερη από 2 mm σε όλο το μήκος του προϊόντος. Αφαιρέστε απαλά το κέλυφος από τον πολτό των αυγών και ξεπλύνετε ξανά. Μαγειρέψτε τα παρασκευασμένα αυγά για 10 λεπτά σε αλατισμένο νερό, αφαιρέστε, στραγγίστε και κόψτε σε κύβους. Σε ένα ζεστό τηγάνι ρίχνουμε το λάδι, προσθέτουμε πιπέρι, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και αυγά βοοειδών. Τηγανίζουμε τα συστατικά για 7 λεπτά, στη συνέχεια ρίχνουμε το κρασί και τηγανίζουμε το πιάτο για 8 λεπτά. Περίοδος πριν από το σερβίρισμα με τεμαχισμένα χόρτα.
Shish κεμπάπ αυγών βοοειδών - συνταγή
Συστατικά:
- Αυγά βοοειδών - 2 τεμάχια.
- ελαιόλαδο - 45 ml.
- ξύδι - 10 ml;
- κόκκινο πιπέρι - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- κρεμμύδια - 70 γραμ.
Προετοιμασία
Τα ξεβγάλματα και τα αποφλοιωμένα αυγά κόβονται σε φέτες πάχους 2 cm και τοποθετούνται σε δοχείο. Χρησιμοποιώντας λάδι, ξύδι και πιπέρι, κάντε μια μαρινάδα. Κόψτε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια και ρίξτε τη μαρινάδα. Αφήστε να παραμείνει για 2 ώρες. Φέτες νήματος βοοειδών σε ξύλινα σουβλάκια τα εναλλάσσονται με κρεμμύδια. Ψήστε τα κεμπάπ για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοίρες.
Αυγά βοοειδών στη σχάρα - συνταγή
Συνήθως, οι συνταγές για ένα πιάτο βόειου αυγού βασίζονται σε προκαταρκτικό ζεματισμό του προϊόντος για 7 λεπτά για την εξάλειψη της οσμής. Σε αυτή τη συνταγή, η θερμική επεξεργασία αντικαθίσταται με μαρινάρισμα σε μπαχαρικά και βότανα.
Συστατικά:
- Αυγά βοοειδών - 2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 55 ml.
- χυμός λεμονιού - 20 ml.
- μαύρο πιπέρι με βάση - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- αποξηραμένο μάραθο - 10 g.
Προετοιμασία
Αφαιρέστε τα αυγά από το κέλυφος, ξεβγάλτε, στεγνώστε, κόψτε σε φέτες και μαρινάρετε χρησιμοποιώντας βούτυρο, χυμό λεμονιού, πιπέρι και άνηθο. Κρατήστε στη μαρινάδα για 4 ώρες, μετά τηγανίστε τη σάρκα στη σχάρα για 8 λεπτά.