Ο καθένας μπορεί να βρει μύδια σύμφωνα με το γούστο τους: σε κοχύλια ή ξεφλουδισμένα, φρέσκα ή κατεψυγμένα. Ποιες από τις επιλογές που δεν θα επιλέξετε, σε αυτό το υλικό, θα περιγράψουμε λεπτομερώς πώς να προετοιμάζουμε τα μύδια στο σπίτι.
Πόσο νόστιμο για να μαγειρέψετε τα αποφλοιωμένα μύδια;
Πολλοί από αυτούς που διαμαρτύρονται για την ποιότητα των αποφλοιωμένων μυδιών, είτε δεν ξέρουν πώς να τα επιλέξουν είτε μαγειρεύουν σωστά. Τα νόστιμα μύδια δεν πρέπει να καλύπτονται με κρούστα πάγου, είναι προτιμότερο να αγοράζετε σφιχτά συσκευασμένα μαλάκια και να μαγειρεύετε σύμφωνα με τη συνταγή που ακολουθεί. Ιδανικό ορεκτικό για ένα ποτήρι αφρού είναι εγγυημένο.
Συστατικά:
- μύδια - 640 g.
- αλεύρι - 75 g.
- ελαφριά μπύρα - 45 ml.
- φυτικό λάδι για βαθύ τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Καθαρίζονται και αποψυγμένα οστρακοειδή καλά αποξηραμένα. Προετοιμάστε ένα απλό κοκτέιλ, ανακατεύοντας το αλεύρι με ένα αλάτι και στη συνέχεια χτυπώντας με μια παγωμένη μπύρα (όσο πιο ζεστή είναι η μπύρα, τόσο πιο καθαρή θα γίνει και το ίδιο το κτύπημα). Ανακατέψτε τα μύδια με το προκύπτον κτύπημα, και στη συνέχεια μερίδες του για να τα πάρετε και αφήστε την περίσσεια να ρέει έξω, τηγανίζετε σε βαθιά τηγάνισμα έως ότου φουσκάρετε. Πριν από την σίτιση, τα οστρακοειδή στεγνώνονται σε χαρτοπετσέτες.
Πώς να μαγειρεύετε φρέσκα μύδια στο σπίτι;
Τα φρέσκα μύδια είναι καλά και από μόνα τους, αλλά αν είστε κουρασμένοι από την καθαρή γεύση του προϊόντος, τότε mollycas με αρωματικά βότανα, το σκόρδο και μια μικρή ποσότητα μπύρας.
Συστατικά:
- μπέικον - 35 g.
- σάλι - 45 g.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- κλαδιά δεντρολίβανου, θυμάρι - 2 τεμ.
- κρέμα γάλακτος - 45 ml.
- βούτυρο - 15 g.
- μύδια - 1,1 kg.
- ελαφρά μπύρα - 115 ml.
Προετοιμασία
Προετοιμάστε τα μύδια καθαρίζοντας προσεκτικά τις "γενειάδες", ξεπλένοντας και ξεφλουδίζοντας τα κελύφη.
Βάλτε το μπέικον στο θερμαινόμενο τηγάνι και περιμένετε να αποψυχθεί το λίπος. Αφαιρέστε τα καφετιά κομμάτια μπέικον από τη φωτιά, και σε ζεστό λίπος, αποθηκεύστε τα κομμένα κρεμμύδια με το σκόρδο. Βάλτε φρέσκα βότανα, ρίχνετε μύδια και ρίχνετε όλη την μπύρα. Περιμένετε για το άνοιγμα των κελυφών και, στο τέλος, ψεκάστε με μια φέτα βούτυρο και μια μικρή ποσότητα κρέμας. Σερβίρετε τα μύδια με το υπόλοιπο της σάλτσας σε ένα τηγάνι, πριν αφαιρέσετε τα κλαδάκια του δενδρολίβανου και του θυμαριού.
Πόσο σωστά πρέπει να προετοιμάσετε τα μύδια του ποταμού στο σπίτι;
Συστατικά:
- μύδια - 1,8 kg.
- σκόρδο - 4 δόντια;
- ντομάτες σε κονσέρβα - 620 g;
- ξηρός λευκός οίνος - 95 ml.
- μια χούφτα μαϊντανό για την εξυπηρέτηση.
Προετοιμασία
Ξεφλουδίστε καλά τα μύδια και ξεπλύνετε καλά. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, βάζουμε σκελίδες σκόρδου και μετά από μισό λεπτό ρίχνουμε το λευκό κρασί. Όταν το υγρό εξατμιστεί μισά, προσθέστε τις ντομάτες και περιμένετε να βράσει η σάλτσα. Βάλτε τα μύδια σε ζεστή σάλτσα, καλύψτε και αφήστε τα μέχρι τα κελύφη να ανοίξουν.
Πώς να μαγειρεύουν μύδια κατεψυγμένα σε κοχύλια;
Ένα κλασικό πιάτο με μύδια στη σύνθεση - η ισπανική paella, η οποία είναι σε θέση να επιστρέψει όλες τις προσπάθειές σας με εκπληκτική γεύση. Σε αυτό το πιάτο, μπορείτε να συνδυάσετε με ασφάλεια όλα τα διαθέσιμα θαλασσινά στις περιοχές σας.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 190 g;
- φασόλια string - 115 g;
- μπρόκολο - 115 g.
- μύδια - 12 τεμάχια.
- σάλτσα ντομάτας - 65 ml.
- γαρίδες - 310 g.
- ζωμός κοτόπουλου - 330 ml.
- ρύζι - 1 στοιχείο.
- λευκό κρασί - 330 ml.
- chorizo - 115 g.
- σκόρδο - 1 δόντι;
- καπνιστή πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Blanch λαχανικά. Κοτόπουλο και λουκάνικα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε τα λαχανικά σε τηγανητά τρόφιμα, ρίχνετε το ρύζι, προσθέτετε το σκόρδο με την πάπρικα και γεμίζετε με μείγμα κρασιού και ζωμού με σάλτσα ντομάτας. Όταν το ρύζι απορροφά το ήμισυ του υγρού, βάλτε τα θαλασσινά. Καλύψτε τα πάντα με ένα καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι το ρύζι να είναι έτοιμο και τα κελύφη των μυδιών να ανοίξουν.