Η σάλτσα μανιταριών θεωρείται μία από τις πιο καθολικές. Πρώτον, τα ίδια τα μανιτάρια συνδυάζονται εξίσου καλά με κρεμώδη και ντοματάκια για σάλτσα και, δεύτερον, είναι σε θέση να συμπληρώνουν τέλεια πιάτα από λαχανικά ή κρέας, καθώς και τυχόν πλευρικά πιάτα.
Ταχυδρομική σάλτσα από ζαχαρωτά
Συστατικά:
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- μανιτάρια - 6-10 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- ζωμός λαχανικών - 2 στοιχεία?
- Αποξηραμένο θυμάρι - 1 υποκατάστημα.
- αποξηραμένο δενδρολίβανο - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- Αποξηραμένο φασκόμηλο - 1/2 κουταλιού της σούπας.
- σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- γάλα σόγιας - μισό αιώνα?
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Στην κατσαρόλα, ας περάσουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να χρυσή. Προσθέτουμε μανιτάρια στη βοσκή (είναι δυνατό να ετοιμάσουμε σάλτσα μανιταριών από κατεψυγμένα μανιτάρια) και τα τηγανίζουμε μαζί για άλλα 3-5 λεπτά, μετά τα οποία συμπληρώνουμε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας με το σκόρδο που περνά μέσα από τον τύπο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για ένα λεπτό.
Γεμίστε μανιτάρια και κρεμμύδια με ζωμό λαχανικών , προσθέστε σάλτσα σόγιας . Ξεχωρίστε ξεχωριστά το αλεύρι με γάλα σόγιας και ρίξτε το προκύπτον διάλυμα στη σάλτσα. Σιγορίζω το στιφάδο σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, στη συνέχεια σεζόν για να δοκιμάσετε.
Συνταγή για το σάλτσα από αποξηραμένα μανιτάρια
Η σάλτσα από ξηρά μανιτάρια είναι μια συνταγή για μια αρωματική και πολύ λεπτή προσθήκη στα αγαπημένα σας πιάτα.
Συστατικά:
- Αποξηραμένα λευκά μανιτάρια - 45 g.
- ζεστό νερό - 1 είδος?
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδι -1 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- ξηρό λευκό κρασί - 1 τεμάχιο.
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φρέσκο δεντρολίβανο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κοτόπουλο ζωμό - 1 στοιχείο?
- ζωμός βοείου κρέατος - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Οι μύκητες γεμίζουν με ζεστό νερό και αφήνουν να μαλακώσουν για 30 λεπτά. Κρατάμε τα υπερβολικά υγρά, αλλά κόβουμε τα μανιτάρια. Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι και τηγανίζετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν. Μετά προσθέστε το λευκό κρασί και αυξήστε τη θερμότητα, εξατμίστε το υγρό για 7 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε δεντρολίβανο, μανιτάρια, και τα δύο είδη ζωμού και ξινή κρέμα. Σε ένα υγρό στο οποίο τα μανιτάρια ήταν εμποτισμένα, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε καλά ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Ρίξτε το υγρό στο σάλτσα και περιμένετε μέχρι να παχυνθεί. Η σάλτσα με μανιτάρια και ξινή κρέμα ετοιμάζεται με βούτυρο και σερβίρεται στο τραπέζι.
Σάλτσα μανιταριών από ζαχαρωτά
Ό, τι μπορεί να πει κανείς, τα πιο προσιτά μανιτάρια στην εποχή μας είναι τα μανιτάρια. Χαμηλό και εξαιρετικά γευστικό, είναι μια εξαιρετική βάση για διάφορες σάλτσες και σάλτσα, και αυτή η συνταγή δεν αποτελεί εξαίρεση. Για να γίνει η εταιρεία γνωστή σε μας, οι μύκητες μπορεί να είναι λιγότερο κοινές shiitake, αλλά αν δεν μπορείτε να τις βρείτε - να τις αντικαταστήσετε με ένα ισοδύναμο αριθμό ζαχαρωτών.
Συστατικά:
- 500 γρ.
- φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
- μανιτάρια shiitake - 500 γρ.
- Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- κοτόπουλο ζωμό - 1/2 st.;
- κρέμα - 1 τεμάχιο.
- τυρί με μούχλα - 120 g.
Προετοιμασία
Βούτυρο βούτυρο ή τήξη και να περάσει πάνω του τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι μια διαφάνεια. Προσθέστε στα κομμάτια κοτόπουλου φιλέτο κοτόπουλου
Αυτή η σάλτσα με μανιτάρια και κοτόπουλο σερβίρεται καλύτερα με φρέσκα ζυμαρικά ή πατάτες.