Δεν μπορεί κανείς να φανταστεί κανείς ένα κλασικό καφενείο Lviv χωρίς αυτό το επιδόρπιο στο μενού. Το κέικ τυριού Lviv είναι πολύ παρόμοιο με το κατσαρόλα που καλύπτεται με βερνίκι, αλλά σε αντίθεση με το τελευταίο, είναι μάλλον βαρύ και υγρό, παρασκευάζεται με βάση το τυρί cottage cheese και αποδεικνύεται πολύ πυκνό. Στις συνταγές, θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε ένα εξοχικό σπίτι τυριού Lviv από ένα τυρί cottage σε διάφορες παραλλαγές.
Λίστα τυριού Lviv - συνταγή
Συστατικά:
Για το τυρί:
- λίπος τυρί cottage - 480 g?
- αυγά - 4 τεμάχια.
- βούτυρο - 95 g.
- μια φλούδα ενός λεμονιού.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 145 g.
- σιμιγδάλι - 5 g.
- μια χούφτα σταφίδες.
Για το λούστρο:
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 35 g.
- βούτυρο - 30 g;
- ξινή κρέμα - 45 ml?
- σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Προωθήστε το τυρόπηγμα μέσω κόσκινου ή μετατρέψτε σε μια πάστα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Πάρα πολύ βρεγμένο τυρί cottage πριν από το τρίψιμο είναι καλύτερα να αφήσετε να αποστραγγίσετε από τον υπερβολικό ορό σε μια τσάντα γάζας, διαφορετικά η βάση του τυροπήγματος του επιδόρπιο θα βγει σκληρά ως πέτρα.
Χτυπήστε το τυρόπηγμα με ελαφρύ λάδι, φλούδα εσπεριδοειδών, ζάχαρη, μάνγκο και κρόκους αυγών. Προσθέστε μια χούφτα σταφίδες, ξηρούς καρπούς ή ζαχαρωμένα φρούτα. Οι πρωτεΐνες μετατρέπονται σε πλούσιο αφρό και εισάγονται στο μείγμα όσο το δυνατόν προσεκτικά. Ρίχνουμε τα πάντα στην καλυμμένη με περγαμηνή μορφή και αφήνουμε να ψήσουμε στους 180 βαθμούς για μια ώρα. Το παγωμένο κέικ τυριού Lviv καλύπτεται με ένα απλό λούστρο με βάση το κακάο, για το οποίο είναι απαραίτητο να αναμειχθεί το λιωμένο βούτυρο, η ζάχαρη, το κακάο και η ξινή κρέμα. Με αυτή τη μορφή, το κέικ τυριού είναι καλύτερα αριστερά για όλη τη νύχτα ή για τουλάχιστον 6 ώρες.
Εάν είναι επιθυμητό, το τυρί Lviv μπορεί να φτιαχτεί σε ένα multivark, γι 'αυτό το μίγμα του τυροπήγματος χύνεται σε ένα λαδωμένο κύπελλο και ρυθμίζεται η λειτουργία "Bake" για μια ώρα και στη συνέχεια μεταβιβάζεται στη "Διατήρηση θερμότητας" για την ίδια χρονική περίοδο. Το δροσερό επιδόρπιο είναι επίσης απαραίτητο καθ 'όλη τη διάρκεια της νύχτας.
Κέικ τυριού Lviv με άμυλο - συνταγή
Συστατικά:
- τυρί cottage (μαλακό, λίπος, από 9% και περισσότερο) - 530 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 175 g.
- αυγά - 5 τεμ.
- πάστα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- Βούτυρο - 195 γραμ.
- μια χούφτα τυχόν αποξηραμένων φρούτων ή γλυκών καρπών.
- μαύρη σοκολάτα - 210 g.
- κρέμα γάλακτος - 75 ml.
Προετοιμασία
Πρώτα απ 'όλα στρέψτε τη ζάχαρη, τη βανίλια και τα αυγά σε μια ευάερη λευκή μάζα. Σε αυτή τη μάζα, προσθέστε το μαλακό τυρόπηγμα και τα κομμάτια βούτυρο (το ήμισυ του συνόλου) σε θερμοκρασία δωματίου. Συνεχίστε να εργάζεστε με ένα μίξερ έως ότου το μίγμα γίνει ομοιογενές, και στη συνέχεια ρίξτε το άμυλο, αποξηραμένα φρούτα και ανακατέψτε ξανά. Γεμίστε τη μάζα του τυροπήγματος με ένα ταψί και βάλτε το τυρόπηγμα για μια ώρα σε ένα προθερμασμένο φούρνο 190 βαθμών. Ψύξτε το επιδόρπιο με ένα λούστρο σοκολάτας που λιώνεται με το υπόλοιπο βούτυρο και κρέμα γάλακτος.