Σήμερα θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε το ζουμερό βόειο κρέας σε ένα τηγάνι λαμπερά και σωστά. Ακολουθώντας τις συμβουλές μας, θα πάρετε ζουμερά και αρωματικά κρέατα, τα οποία θα ταιριάζουν τέλεια σε κάθε γαρνιτούρα.
Πώς να τηγανίζετε μια μπριζόλα σε ένα τηγάνι;
Συστατικά:
- πολτός νωπού βοδινού - 800 g.
- μπαχαρικά - για γεύση?
- Βούτυρο - 35 γραμ.
Προετοιμασία
Πλένουμε το βόειο κρέας, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα και κόβουμε το κρέας σε λεπτές φέτες φέτες στις ίνες. Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο στο τηγάνι και το λειώσετε. Αλάτι και πιπέρι αναμειγνύονται και τρίψτε προσεκτικά τις μπριζόλες και από τις δύο πλευρές. Διανέμεμε το μοσχαρίσιο κρέας σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε πρώτα 5 λεπτά, και στη συνέχεια γυρίστε απαλά τη σπάτουλα και καφέ μέχρι να είναι έτοιμη στην άλλη πλευρά.
Η συνταγή για τηγανητό βόειο κρέας σε τηγάνι
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 1 kg.
- βολβός - 100 g.
- φυτικό έλαιο - στη γεύση?
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Έτσι, σε μια μικρή κατσαρόλλα ρίξτε το νερό, βάλτε τα πιάτα στη σόμπα και θερμαίνετε σε μέτρια φωτιά. Ταυτόχρονα, παίρνουμε ένα τηγάνι και ρίχνουμε λάδι σε αυτό και το ζεσταίνουμε. Επεξεργαζόμαστε ένα κομμάτι βόειο κρέας, ξεπλένουμε, κόβουμε όλο το λίπος και το τεμαχίζουμε με καλαμάκια. Κόβουμε τη σάρκα σε φέτες και το ρίχνουμε στο βραστό νερό. Μετά από 20 δευτερόλεπτα, χρησιμοποιώντας θόρυβο, αφαιρέστε προσεκτικά το κρέας και βάλτε το σε ένα τηγάνι με λάδι. Τηγανίζουμε για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας, σε υψηλή θερμοκρασία, κλείνοντας το καπάκι. Χωρίς να σπαταλάμε χρόνο, καθαρίζουμε τους βολβούς, κόβουμε με λεπτές μισές δακτυλίους και τις ρίχνουμε σε ημιτελές κρέας. Προσθέστε το προηγουμένως παρασκευασμένο λίπος, προσθέστε αλάτι στη γεύση, καλύψτε την κορυφή με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το πιάτο για άλλα 5 λεπτά.
Βόειο κρέας σε ένα τηγάνι
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 500 g.
- μουστάρδα - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- σιμιγδάλι - 100 g.
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Για την προετοιμασία των νόστιμων βοδιών, το κρέας είναι καλύτερο να επιλέξει έναν ελαφρύτερο και νεότερο. Έτσι, ο πολτός πλένεται καλά, σκουπίζεται με μια πετσέτα και κόβεται σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια, κάθε φέτα βυθίζεται σε σιμιγδάλι, καλύπτεται με μια ταινία στην κορυφή και κτυπά. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε το μίξερ αυγών και στη συνέχεια προσθέστε τα μπαχαρικά και την απότομη μουστάρδα. Κάθε κομμάτι κρέατος βυθίζεται και πάλι στο μάνγκο και στη συνέχεια στον κρόκο αυγού και το τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι σε χρυσαφί χρώμα. Σερβίρουμε έτοιμα τεμάχια με λαχανικά και φρέσκα βότανα.