Σούπα χαντρών - ορεκτικό, εκπληκτικά αρωματικό και γεμάτο ζεστό, το οποίο θα απολαύσουν οι λάτρεις των μανιταριών. Μπορείτε να μαγειρέψετε τα τρόφιμα με διαφορετικούς τρόπους, χρησιμοποιώντας διάφορα κόλπα και σπεσιαλιτέ συνταγών, κάθε φορά που απολαμβάνετε μια νέα γεύση.
Πώς να φτιάξετε μια σούπα με chanterelles;
Η προετοιμασία της σούπας μανιταριών από τα chanterelles είναι ένα απλό θέμα και ακόμη και μια ερωμένη αρχάριος θα είναι σε θέση να το αντιμετωπίσει. Το κυριότερο είναι να επιλέξετε μια κατάλληλη συνταγή, για να μάθετε τις λεπτές λεπτομέρειες της τεχνολογίας.
- Τα φουντούκια πρέπει πρώτα να ταξινομηθούν, να πλυθούν, να εμποτιστούν για 1,5 ώρες σε κρύο νερό ή γάλα ή για 20 λεπτά σε βραστό νερό, στη συνέχεια ξεπλύνετε.
- Τα αποξηραμένα μανιτάρια είναι εμποτισμένα για 2-3 ώρες και τα κατεψυγμένα αποψύχονται και τηγανίζονται με λάδι.
- Μπορείτε να μαγειρέψετε ζεστό με ζωμό ή νερό - σε κάθε περίπτωση, το πιάτο θα αποδειχθεί νόστιμο και αρωματικό, αλλά θα έχει διαφορετικές θερμίδες και ένα βαθμό κορεσμού.
- Γνωρίζοντας πόσο να μαγειρεύουν τα chanterelles για τη σούπα, θα πάρετε ένα αρωματικό ζεστό με αρμονική γεύση γέμιση. Τα νωπά, κατεψυγμένα ή προ-εμποτισμένα αποξηραμένα δείγματα μαγειρεύονται 15-20 λεπτά από το χρόνο βρασμού.
Φρέσκια σούπα καστανιάς
Νόστιμη σούπα από φρέσκα chanterelles θα γίνει ένα από τα αγαπημένα στο καλοκαιρινό μενού και θα σας επιτρέψει να απολαύσετε πλήρως την αξεπέραστη γεύση μανιταριών. Για να γίνει αυτό, μην προσθέτετε πολλά μπαχαρικά και καρυκεύματα. Είναι προτιμότερο να περιορίσετε ένα λακωνικό σετ αλάτι και μαύρο πιπέρι ή καυτό σεζόν με ψιλοκομμένο σκόρδο.
Συστατικά:
- χάντρες - 400 γρ.
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- πατάτες - 3-4 τεμάχια.
- ζωμός - 1,5 l;
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 30 ml.
- σκόρδο - 1 δόντι;
- αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, βότανα.
Προετοιμασία
- Προετοιμάστε και απορροφήστε τα χάντρες.
- Σε ένα ζεστό ζωμό τοποθετήστε τις πατάτες και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- Προσθέστε μανιτάρια, τηγανίζουμε από κρεμμύδια και καρότα, ετοιμάζουμε το φαγητό, μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
- Σερβίρετε τη σούπα μανιταριών με χάντρες και πράσινα φύλλα.
Σούπα με φουντούκια και τυρί
Νόστιμη σούπα με chanterelles μπορεί να μαγειρευτεί με την προσθήκη λιωμένο τυρί, το οποίο θα επηρεάσει θετικά τη γεύση και τα διατροφικά χαρακτηριστικά του ζεστού. Μια καταπληκτική γεύση μανιταριών με κρεμώδη νότα δεν μπορεί να αφήσει αδιάφορη ακόμα και το φινετσάτο γκουρμέ. Ως καρύκευμα, ο βασιλικός (νωπός ή αποξηραμένος) είναι κατάλληλος.
Συστατικά:
- χάντρες - 400 γρ.
- λιωμένο τυρί - 150 g.
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- πατάτες - 3-4 τεμάχια.
- ζωμός - 1,5 l;
- βούτυρο - 30 g;
- δάφνη - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, βασιλικό.
Προετοιμασία
- Στον ζεστό ζωμό, τοποθετούνται πατάτες και μετά από 5 λεπτά εισάγονται ένα κρεμμύδι και καρότα και προετοιμασμένα και ελαφρώς φρυγμένα φουντούκια.
- Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε το λιωμένο τυρί, ανακατέψτε μέχρι να ανθίσει.
- Περίστε τη σούπα με χοιρομέρια και λιωμένο τυρί για να δοκιμάσετε αλάτι, πιπέρι, βασιλικό, αφήστε τα να παρασκευαστούν.
Μαϊντανό σούπα μαστίγιας - συνταγή
Η σούπα των chanterelles, που έχουν σχεδιαστεί σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή, θα είναι η προτίμηση των οπαδών των πρώτων πιάτων που αποξεσάρονται. Μέρος των μανιταριών μπορεί να αφεθεί για να εξυπηρετήσει το πιάτο, το τηγάνισμα στο βούτυρο μέχρι το κόκκινο. Ως υγρή βάση, αντί του ζωμού κοτόπουλου, μπορείτε να πάρετε λαχανικά, βόειο κρέας ή απλά καθαρό νερό.
Συστατικά:
- γουρουνάκι - 500 γρ.
- κρέμα - 150 ml.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- ζωμός κοτόπουλου - 0,5 l;
- βούτυρο - 50 g.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Προετοιμασία
- Στο ζεστό ζωμό, τα τηγανισμένα καλαμάρια και τις ψιλοκομμένες πατάτες, τηγανίζονται για 15 λεπτά.
- Καθαρά λαχανικά με μπλέντερ μανιταριών, ρίξτε σε ζεστή κρέμα.
- Στρίψτε τις πατάτες σούπας-πουρέ από γουρουνάκια για να δοκιμάσετε και να σερβίρετε, συμπληρωμένες με ολόκληρα τηγανητά μανιτάρια σε λάδι.
Σούπα με φουντούκια και κοτόπουλο
Αρμονική γεύση, μέτρια πικάντικη και θρεπτική, θα είναι μια σούπα από φραγκοστάφυλα, μαγειρεμένα με κοτόπουλο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φιλέτο κοτόπουλου και το κρέας στο κόκκαλο (πόδια, ισχία). Στην τελευταία περίπτωση, θα χρειαστεί να βράσετε το πουλί μέχρι να είναι έτοιμο και στη συνέχεια να προσθέσετε τα υπόλοιπα ζεστά συστατικά.
Συστατικά:
- γουρουνάκι - 500 γρ.
- φιλέτο κοτόπουλου - 350 g.
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- πατάτες - 3 τεμ.
- νερό - 1,5 λίτρα.
- βούτυρο - 50 g.
- αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, βότανα.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το κοτόπουλο ψιλοκομμένο με βούτυρο, απλώστε το σε βραστό νερό, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες, τηγανίζετε ξεχωριστά καστανιές και κρεμμύδια με καρότα.
- Σούπα εποχής με chanterelles στο ζωμό κοτόπουλου για να δοκιμάσετε το αλάτι, το πιπέρι, βράστε για 15 λεπτά, αφήστε να μαγειρέψετε.
Κρέμα κρεμαστή σούπα
Η νόστιμη πλούσια κρέμα γάλακτος της σούπας ψαριού, μαγειρεμένη με τις παρακάτω διαθέσιμες συστάσεις, θα εκπλήσσει με την εξαιρετική ευαισθησία και την πικάντικη αίσθηση, το εκπληκτικό άρωμα και την λιχουδιά της εξυπηρέτησης. Επιπλέον, το πιάτο είναι εύκολα και φυσικά προετοιμασμένο χωρίς να πάρει πολύ χρόνο.
Συστατικά:
- ζευγάρι - 800 g.
- κρεμμύδια (λευκό μέρος) - 200 g;
- μανιτάρι ζωμό από μανιτάρια πορτσίνι - 100-150 ml?
- κρέμα γάλακτος - 100 ml;
- σκόρδο - 2-3 δόντια;
- φρέσκο θυμάρι - 2 κλαδάκια.
- εξευγενισμένο ελαιόλαδο - 50 g.
- αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μαϊντανό.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε τα κουτάβια με κρεμμύδι, θρυμματισμένο σκόρδο και θυμάρι, ανακατεύοντας.
- Πάρτε μικρότερα δείγματα μανιταριών για διακόσμηση, και τα υπόλοιπα είναι αλεσμένα με μπλέντερ, βγάζοντας θυμάρι και σκόρδο.
- Προσθέτουμε το ζωμό, ζεσταίνουμε, ρίχνουμε στην κρέμα, ετοιμάζουμε το φαγητό για γεύση.
- Σερβίρεται κρέμα γάλακτος με κρέμα γάλακτος, συμπληρωμένη με ολόκληρα μανιτάρια, χόρτα.
Σούπα μπιζέλι με χάντρες
Η σούπα με λεμόνια, η συνταγή της οποίας θα δηλωθεί στη συνέχεια, παρασκευάζεται με μπιζέλια. Ένας ασυνήθιστος συνδυασμός εξαρτημάτων έχει ως αποτέλεσμα ένα μεγάλο αποτέλεσμα γεύσης. Τα μπιζέλια είναι προ-εμποτισμένα σε μεγάλο όγκο νερού για αρκετές ώρες, και στη συνέχεια πάλι πλένονται καλά και να μαγειρεύουν.
Συστατικά:
- χάντρες - 400 γρ.
- μπιζέλια - 300 g.
- νερό - 2,5 λίτρα.
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- πατάτες - 3 τεμ.
- ελαιόλαδο - 50 g.
- αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, χόρτα, κροτίδες.
Προετοιμασία
- Γεμίστε τα μουστάκια με νερό και μαγειρέψτε για 1 ώρα.
- Βάζουμε πατάτες, αλατισμένα κρεμμύδια με καρότα.
- Χνουδωτά παρασκευάζονται, τηγανίζονται σε λάδι, αποστέλλονται σε μια κατσαρόλα.
- Στρίψτε τη σούπα σε γεύση, μαγειρέψτε για 15 λεπτά, σερβίρεται με φρυγανιά και φρέσκα ψιλοκομμένα χόρτα.
Σούπα από αποξηραμένα ψωμάκια - συνταγή
Όχι λιγότερο νόστιμο, αρωματικό και γεμάτο από πλούσια σούπα από αποξηραμένα χάντρες . Τα μανιτάρια ξεπλένονται εκ των προτέρων και εμποτίζονται σε κρύο νερό για 3 ώρες, μετά τα οποία χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα ζεστά. Για να μαλακώσει τη γεύση, το φαγητό συμπληρώνεται στο τέλος του μαγειρέματος με λιωμένο τυρί κρέμας ή κρέμα μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρά.
Συστατικά:
- χάντρες αποξηραμένα - 3 χούφτες?
- νερό - 2 λίτρα.
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- πατάτες - 3 τεμ.
- πράσα - 1 κομμάτι.
- ελαιόλαδο και κρεμώδη - 20 g;
- κρέμα γάλακτος ή τυρί - 250 g.
- αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, βότανα.
Προετοιμασία
- Τα μανταλάκια που είναι εμποτισμένα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα νερού μαζί με πατάτες.
- Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε μια πάστα από τα κρεμμύδια, τα πράσα και τα καρότα.
- Περάστε τα πιάτα, μαγειρέψτε για 15 λεπτά, προσθέστε τυρί κρέμας ή κρέμας και αφήστε το τελευταίο να ανθίσει.
Σούπα με κατεψυγμένα chanterelles
Ελλείψει φρέσκων μανιταριών, ήρθε η ώρα να μαγειρέψετε τη σούπα μανιταριών από κατεψυγμένα chanterelles . Είναι προκαταρκτικά αποψυγμένα, αν είναι απαραίτητο συνθλίβονται, και στη συνέχεια τηγανητά σε τηγάνι σε φυτικό λάδι με κρεμώδη. Εάν είναι επιθυμητό, το τηγάνισμα μπορεί να συμπληρωθεί με σκόρδο ή βότανα.
Συστατικά:
- χάντρες κατεψυγμένες - 400 g;
- νερό - 2 λίτρα.
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- πατάτες - 3 τεμ.
- ελαιόλαδο και κρεμώδη - 40 γρ.
- σκόρδο (προαιρετικό) - 1 δόντι.
- αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, βότανα.
Προετοιμασία
- Αποψυγμένα ψιλοκομμένα ψιλοκομμένα, τηγανίζουμε σε ένα μείγμα ελαίων και βάζουμε σε ένα τηγάνι με ψιλοκομμένες πατάτες και διασώσαμε το κρεμμύδι και τα καρότα.
- Περίοδος ζεστό για να δοκιμάσετε, βράστε για 15-20 λεπτά, επιτρέψτε να ετοιμάζω.
- Σερβίρετε τη σούπα με χόρτα.
Chanterelles soup - συνταγή σε ένα πολυπαραγοντικό
Μια νόστιμη και πλούσια μαγειρεμένη σούπα από χάντρες σε ένα πολυπαραγοντικό . Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα, αποξηραμένα ή κατεψυγμένα μανιτάρια, προετοιμάζοντάς τα κατάλληλα και τηγανίζοντας το "Ψήσιμο" καθώς και κρεμμύδια με καρότα. Κρέμα στη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με λιωμένο τυρί ή ακόμα και να τα εξαλείψει από τη σύνθεση και να σερβίρει σούπα με ξινή κρέμα.
Συστατικά:
- χάντρες - 400 γρ.
- νερό - 2 λίτρα.
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- πατάτες - 3 τεμ.
- βούτυρο - 50 g.
- πράσινα κρεμμύδια, πράσινα - για γεύση?
- κρέμα ή τυρί - 200 g.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Προετοιμασία
- Περάστε τα κρεμμύδια και τα καρότα "Ψήσιμο", προσθέστε ετοιμάσματα, πατάτες.
- Ρίξτε κρέμα, ζεστό νερό, ετοιμάστε το φαγητό και αλλάξτε τη συσκευή σε "Σβήσιμο" ή "Σούπα".
- Μετά το σήμα, τα χόρτα ρίχνονται στο μπολ και το σκόρδο, αν το επιθυμείτε, επιτρέπεται να ψήνουν ζεστά στη λειτουργία "Θερμαινόμενη".