Σήμερα θα σας πούμε πώς να προετοιμάζετε σωστά τον σολομό στο φούρνο σε φύλλα. Τα ψάρια αυτής της οικογένειας διακρίνονται από μια εξαιρετική λεπτή γεύση και είναι ένας από τους πιο χρήσιμους εκπροσώπους του βασιλείου του νερού. Πολλές βιταμίνες, καθώς και μια σημαντική ποσότητα πολυακόρεστων λιπαρών οξέων ωμέγα-3 καθιστούν το κόκκινο ψάρι αναντικατάστατο για τη διατροφική διατροφή, καθώς και για τη διατροφή των ανθρώπων που οδηγούν σε υγιεινό τρόπο ζωής. Η συχνή χρήση σολομού συμβάλλει στην αναζωογόνηση του σώματος, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης και μειώνει την εμφάνιση των ρυτίδων. Και αυτό δεν είναι ένας πλήρης κατάλογος της χρησιμότητας αυτού του ψαριού.
Η παρασκευή του σολομού σε φύλλο διατηρεί πλήρως όλες τις ιδιότητές του και ως εκ τούτου αποτελεί την ύψιστη προτεραιότητα.
Ψωμί σολομού στο φούρνο σε φύλλο με λεμόνι
Συστατικά:
- μπριζόλες σολομού - 4 τεμ.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- μαύρο φρέσκο πιπέρι - για γεύση?
- Μπαχαρικά για ψάρι - για γεύση.
- αλάτι - για γεύση?
- ελαιόλαδο.
Προετοιμασία
Στο κύπελλο, ανακατέψτε το αλάτι, τα μπαχαρικά για τα ψάρια και τη μαύρη πιπεριά και τρίψτε το παρασκευασμένο μίγμα με τις κατάλληλα προετοιμασμένες μπριζόλες σολομού. Το λεμόνι πλένεται καλά και βυθίζεται εξ ολοκλήρου για ένα λεπτό σε απότομο βραστό νερό. Στη συνέχεια, εκχυλίζουμε τα εσπεριδοειδή σε μια σανίδα κοπής και κόβουμε σε κούπες ή φέτες, τις οποίες βάζουμε στις μπριζόλες των ψαριών. Τώρα τοποθετούμε σολομό με λεμόνι σε λαδωμένα φύλλα αλουμινόχαρτου, σφραγίζουμε το με μια τσάντα και το τοποθετούμε σε ένα δίσκο ψησίματος, ο οποίος έχει ρυθμιστεί σε ένα μέσο επίπεδο που θερμαίνεται στους 195 βαθμούς του φούρνου.
Πόσο μπορείτε να ψήσετε σολομό στο αλουμινόχαρτο στο φούρνο, καθορίστε ανάλογα με το μέγεθος των ψαριών, καθώς και τις δυνατότητες του φούρνου σας. Κατά μέσο όρο, διαρκεί από είκοσι έως τριάντα λεπτά. Είναι σημαντικό να μην τρώνε τα ψάρια, αλλιώς θα χάσει την υπέροχη γεύση της.
Σολομός ψημένος στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο - συνταγή
Συστατικά:
- μπριζόλες ή φιλέτο σολομού - 750 g.
- λεμόνι -0,5 τεμάχια.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- φρέσκα χορτάρια άνηθο - 1 μάτσο?
- πράσινα κρεμμύδια (προαιρετικά) - για γεύση?
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση?
- ελαιόλαδο.
Προετοιμασία
Καλύπτουμε το τηγάνι με ένα φύλλο αλουμινίου και το καλύπτουμε με ελαιόλαδο. Φιλέτα ή φιλέτα σολομού τρίβονται με αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και βάζουμε σε αλουμινόχαρτο. Βάζουμε μαύρα κομμάτια ψαριών από ψημένα ψιλοκομμένα χόρτα μάραθου και, αν επιθυμούμε, με ένα πράσινο κρεμμύδι, καλύπτεται με ένα δεύτερο φύλλο φύλλων στην κορυφή και τοποθετείται σε ένα μέσο επίπεδο που θερμαίνεται σε φούρνο 220-230 βαθμών. Μετά από είκοσι πέντε λεπτά το ψάρι θα είναι έτοιμο, μπορείτε να το βάλετε σε ένα πιάτο και να το σερβίρετε στο τραπέζι.
Εάν θέλετε, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση του πιάτου, τοποθετώντας στις φέτες ψαριού τομάτας ή άλλων λαχανικών.