Το στιφάδο λαχανικών είναι ένα από τα πιάτα που δίνει χώρο για γαστρονομικές φαντασιώσεις και κάθε φορά ικανοποιεί με μια νέα, όχι λιγότερο ενδιαφέρουσα και πρωτότυπη γεύση.
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως όλα τα λαχανικά σε διαφορετικούς συνδυασμούς και αναλογίες. Η προσθήκη προϊόντων κρέατος ή μανιταριών στο στιφάδο λαχανικών θα του δώσει πλούτο και θρεπτική αξία.
Η αρχική γεύση του πιάτου μπορεί να συμπληρωθεί με τη χρήση ποικιλίας μπαχαρικών και φρέσκων βοτάνων σύμφωνα με το γούστο σας.
Παρακάτω σας προσφέρουμε μερικές από τις πιο συνηθισμένες συνταγές και σας λέμε πώς να προετοιμάσετε σωστά ένα νόστιμο λαχανικό στιφάδο σε ένα πολυμεταβλητό.
Λαχανικό ρακό με κοτόπουλο σε ένα multivark
Συστατικά:
- κρέας κοτόπουλου - 500 g.
- κόνδυλοι πατάτας - 3-4 τεμάχια.
- Βουλγαρική γλυκιά πιπεριά, κατά προτίμηση σε διαφορετικά χρώματα - 2 τεμ.
- φρέσκες ντομάτες - 3 τεμ.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- σκόρδο - 1-2 σκελίδες?
- καθαρό νερό - 120 ml.
- φυτικό εξευγενισμένο έλαιο - 85 ml.
- αλάτι - για γεύση?
- φρεσκοτριμμένο μείγμα πιπεριών - για γεύση?
- τα χόρτα της επιλογής σας - για να δοκιμάσετε.
Προετοιμασία
Στην ιδιότητα του multivarka με το λαδινοκατεργασμένο λάδι που χύνεται σε αυτό, καφέμε το κρέας κοτόπουλου και κύβους με κρεμμύδια είκοσι λεπτά, κομμένα σε φέτες, ρυθμίζοντας τη λειτουργία "Τηγανίζουμε" ή "Ψήνουμε".
Οι πατάτες και οι ντομάτες απαλλάσσονται από τη φλούδα και συνθλίβονται σε κύβους, καρότα και γλυκό βουλγαρικό πιπέρι με άχυρο. Βάζουμε ψιλοκομμένα λαχανικά στο κοτόπουλο με κρεμμύδια, γεμίζουμε το καθαρισμένο νερό, αλατοποιούμε, φρεσκοτριμμένα με μείγμα πιπεριών και αφήνουμε στη λειτουργία "Σβήσιμο" για τριάντα λεπτά. Στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, ρίχνουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, αφήνουμε το μακαρόνι για άλλα δεκαπέντε λεπτά και το σερβίρουμε στο τραπέζι, καρυκευμένο με χόρτα.
Λαχανικά στιφάδο με κιμά σε πολυκάρτα
Συστατικά:
- κιμά - 500 γραμμάρια.
- Κόνδυλοι πατάτας - 5 τεμ.
- μελιτζάνα - 1 τεμάχιο.
- μικρός μυελός - 1 τεμ.
- ώριμες φρέσκες ντομάτες - 2 τεμ.
- καρότα μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- καθαρό νερό - 100 ml.
- φυτικό έλαιο - 55 ml.
- αλάτι - για γεύση?
- φρεσκοτριμμένο μείγμα πιπεριών - για γεύση?
- τα χόρτα της επιλογής σας - για να δοκιμάσετε.
Προετοιμασία
Γεμίζουμε το κιμά στο μπολ του multivark και καφέμε τα δεκαπέντε λεπτά με φυτικό λάδι, τοποθετώντας τη συσκευή στη λειτουργία "Ψήσιμο" ή "Ψήσιμο". Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το καρότο με άχυρο και τηγανίστε για άλλα δέκα λεπτά. Τώρα βάλτε το προηγουμένως πλυμένο και ξεφλουδισμένο κολοκύθι και κολοκυθάκια μελιτζάνα, φέτες ντομάτας, ρίξτε το ζεστό νερό, αλατοποιήστε, αλέστεω και φρεσκοτριμμένο με μείγμα πιπεριών, μετατρέψτε το multivark σε λειτουργία "Σβήσιμο" και προετοιμάστε, χωρίς ανάμειξη, τριάντα λεπτά. Στη συνέχεια ρίξτε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα φρέσκα βότανα, ανακατέψτε ελαφρά και αφήστε το σε λειτουργία "Θέρμανση" για άλλα δέκα λεπτά.
Λαχανικά στιφάδο με μανιτάρια στο multivark
Συστατικά:
- μανιτάρια - 320 g.
- κόνδυλοι πατάτας - 4 τεμ.
- μικρός μυελός - 1 τεμ.
- φρέσκες τομάτες - 1 τεμ.
- καρότα μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- καθαρό νερό - 100 ml.
- λαχανικό εξευγενισμένο με φυτικά έλαια - 50 ml.
- αλάτι - για γεύση?
- μπαχαρικά - για γεύση?
- τα χόρτα της επιλογής σας - για να δοκιμάσετε.
Προετοιμασία
Ξεφλουδίστε τα φλούδια και κόψτε τους μικρούς κύβους με κύβους κρεμμύδι και βάλτε τα καρότα σε δοχείο με πολλά μπολ και καφέ με φυτικό έλαιο, συμπεριλαμβανομένου του τρόπου "Τηγάνισμα" ή "Ψήσιμο" για δεκαπέντε λεπτά. Κατόπιν βάζουμε τα μανιτάρια που πλένονται και κόβουμε σε πλάκες, ξεφορτώνουμε τη φλούδα και κόβουμε σε πολύ μεγάλους κύβους κονδύλων πατάτας, κολοκυθάκια και ντομάτες, αλατιζόμαστε, μπαχαρικά και μετατρέπουμε το multivark σε λειτουργία "σβέσης", ορίζοντας τον χρόνο για σαράντα λεπτά. Πέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, ρίχνουμε το σκόρδο στραγγισμένο μέσα από την πρέσα και ψιλοκομμένα φρέσκα πράσινα.