Το χοιρινό αρθρώσεις με την κατάλληλη προετοιμασία μετατρέπεται σε μια πραγματική λιχουδιά, αξεπέραστο άρωμα και εμφάνιση που αναιρεί τις προσπάθειες να κάνετε μια επιλογή προς την κατεύθυνση ενός πιο υγιεινού πιάτου. Αλλά μερικές φορές μπορείτε να αντέξετε οικονομικά τέτοιες υπερβολές και να απολαύσετε τη νόστιμη γεύση αυτού του τροφίμου υψηλής θερμιδικής αξίας.
Πώς να μαγειρέψετε μια κατσαρόλα χοιρινού κρέατος στο σπίτι σε ένα multivark;
Συστατικά:
- μεγάλο κορμό χοιρινού κρέατος - 2 τεμάχια.
- κόκκινο κρασί - 250 ml.
- σάλτσα σόγιας - 90 ml.
- άλας - 10 g.
- σκόρδο - 1 μεγάλο κεφάλι?
- κρεμμυδάκι - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- δάφνη - 1 τεμ.
- μαύρο πιπέρι - 10 μπιζέλια.
Προετοιμασία
Ξεκινάμε την προετοιμασία του πιάτου με την προετοιμασία του κορμού του χοιρινού κρέατος. Το ξεπλύνουμε σχολαστικά, ξύνουμε τη βρωμιά με μια βούρτσα ή ένα μαχαίρι, προκαταρκτικά, αν χρειαστεί, τραγουδώντας τις παχιές. Βάζουμε το έτοιμο προϊόν στη χωρητικότητα πολλών συσκευών, προσθέτουμε το ξεφλουδισμένο και τεταρτημένο κρεμμύδι και τα καρότα, πετάμε επίσης μπιζέλια, αλάτι και φύλλα δάφνης. Ρίξτε νερό στο μπολ για να καλύψετε πλήρως τα περιεχόμενα και να ενεργοποιήσετε τη συσκευή στη λειτουργία "Σβήσιμο" για σαράντα λεπτά, εάν ο δείκτης multivarker έχει τη λειτουργία μιας χύτρας πίεσης ή για μια ώρα και μισή στη συνήθη λειτουργία.
Μετά από λίγο, βγάζουμε το κρέας σε ένα πιάτο, ρίχνουμε το ζωμό σε άλλο σκάφος, μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε άλλα πιάτα και τα λαχανικά πετιούνται. Τα σκελίδες σκόρδου καθαρίζονται, κόβονται στο μισό ή στο ένα τέταρτο, γεμίζονται με τα περιθώρια γύρω από την περίμετρο και επιστρέφουν τα προϊόντα σε κενό πολλαπλάσιο. Συμπληρώστε μετά από αυτό με το κρασί και τη σάλτσα σόγιας τους, ρυθμίστε τη συσκευή στη λειτουργία "Ψήσιμο" και κρατήστε τις αρθρώσεις μέσα σε αυτήν για τριάντα λεπτά. Στη συνέχεια, μεταβείτε στην τρέχουσα λειτουργία στη λειτουργία "Hot", γυρίστε τις αρθρώσεις και αφήστε το υγρό να εξατμιστεί για δεκαπέντε λεπτά και αφήστε ελαφρά το πιάτο. Σε ένα συμβατικό multivarker χωρίς τη λειτουργία της χύτρας πίεσης, είναι προτιμότερο να συνεχίζετε το μαγείρεμα στη λειτουργία "Ψήσιμο" με το καπάκι κλειστό.
Πώς να μαγειρέψετε ένα ρολό χοιρινού κρέατος;
Συστατικά:
- χοιρινό κορμό;
- αλάτι - μεγάλο?
- Ground μαύρο πιπέρι - μερικά πρέζα?
- σκόρδο - 2-3 δόντια;
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- Lavrushka - 1 φύλλο.
Προετοιμασία
Ετοιμάσαμε την μπάλα, ρίχνουμε νερό, προσθέτουμε το ξεφλουδισμένο και κόβουμε σε ένα κομμάτι κρεμμυδιών και καρότων, ρίχνουμε αλάτι και μια δάφνη και μαγειρεύουμε το προϊόν σε χαμηλή φωτιά για δύο ώρες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τον τροχό στην πλάκα, αφήστε το να κρυώσει λίγο, κόψτε το από την πλευρά του παχύτερου τμήματος και εξαγάγετε το κόκκαλο. Τρίβουμε το κρέας από μέσα με πιπέρι, αλάτι και θρυμματισμένο σκόρδο, το βγάζουμε, το πλένουμε με σπάγκο και το τοποθετούμε κάτω από τον τύπο για αρκετές ώρες. Μετά από αυτό, αφήσαμε το πιάτο δροσερό στο ψυγείο και μπορεί να δοκιμάσει.
Πώς να μαγειρέψετε το χοιρινό φιλέτο στην τσέχικη μπύρα;
Συστατικά:
- μεγάλο κορμό χοιρινού κρέατος - 1 τεμ.
- σκοτεινή μπύρα - 2 λίτρα.
Μπαχαρικά για βρασμό:
- ρίζα τζίντζερ - 1 τεμάχιο 2 εκ.?
- γλυκό πιπέρι - 10 μπιζέλια.
- Αποξηραμένα μαντζουράνα - 0,5 κουτ.
- αποξηραμένο μαϊντανό - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- δάφνη - 5 φύλλα?
- σπόρους κύμινου - ένα τσίμπημα?
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
Μπαχαρικά για το ψήσιμο:
- σάλτσα σόγιας - 25 ml.
- μέλι - 35 g;
- έλαιο εκχυλίσματος λαχανικών - 25 ml.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλιού της σούπας.
Προετοιμασία
Χοιρινό μαγγρόβιο, τρίψτε προσεκτικά με ένα πικάντικο μίγμα, που παρασκευάζεται από τριμμένη ρίζα τζίντζερ, αποξηραμένα μαντζουράνα και μαϊντανό και βάλτε σε ένα κατάλληλο τηγάνι. Προσθέτουμε εκεί φύλλα δάφνης, αρωματικά μπιζέλια πιπέρι, σπόρους κύμινου και αλάτι, ρίχνουμε στη σκοτεινή μπύρα και το βάζουμε στη φωτιά. Μαγειρέψτε τα περιεχόμενα κάτω από το καπάκι στη χαμηλότερη θερμότητα για περίπου δύο με τρεις ώρες. Στη συνέχεια, μετακινήστε τον τροχό στο φύλλο ψησίματος, τρίψτε το με ένα μείγμα σάλτσας σόγιας, μέλι, φυτικό έλαιο, πιπέρι και σφικτά σκόρδα και αφήστε το για ένα ώρα και μισό στο φούρνο προθέτοντάς το πριν από 180 μοίρες. Κατά τη διαδικασία ψησίματος, πρέπει να πλένουμε το πηδάλιο με χυμούς από το δίσκο για χυμό και κόκκινο κρούστα.