Το κρέας της Τουρκίας είναι ένα από τα καλύτερα πρωτεϊνούχα τρόφιμα για ανθρώπινη διατροφή, έχει ελάχιστο λίπος και μεγάλο αριθμό χρήσιμων ενώσεων. Μπορείτε να εξετάσετε το κρέας μιας διατροφής γαλοπούλας, απορροφάται εύκολα από το ανθρώπινο σώμα, έτσι, συμπεριλάβετε με ασφάλεια στο μενού σας αυτό το πολύτιμο συστατικό.
Σας λέω πώς μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμο φιλέτο γαλοπούλας. Επιλέγουμε κρέας από το στήθος, φρέσκο ή πρόσφατα κατεψυγμένο (στην περίπτωση αυτή, αποψύχεται στο ψυγείο για να διατηρηθεί η δομή). Οι γοφοί και τα μοσχαράκια της γαλοπούλας μπορούν επίσης να κόψουν αρκετά μεγάλα κομμάτια κρέατος, αλλά είναι ελαφρώς παχύτερα.
Πώς να μαγειρέψετε;
Φυσικά, είναι καλύτερο να βράσει, είναι ακόμα καλό να τρώμε ή να ψήνουμε. Οι δύο τελευταίες μέθοδοι δίνουν τα καλύτερα γευστικά αποτελέσματα.
Φιλέτο από Τουρκία, ψημένο στο φούρνο σε ελαφριά πικάντικη σάλτσα
Συστατικά:
- φιλέτο γαλοπούλας (κομμάτια κρέατος από στήθος με ή χωρίς δέρμα) - 800 g.
- βούτυρο λιωμένο κρεμώδες - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
Για τη σάλτσα:
- φρούτα αβοκάντο - 1 τεμ.?
- λεμόνι ή / και ασβέστη - 1 τεμάχιο.
- κολοκύθα - 100 g;
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- κόκκινο καυτό πιπέρι?
- τριμμένο μοσχοκάρυδο .
- κοράνιο;
- αλάτι.
Προετοιμασία
Πριν από το ψήσιμο, δεν φορούμε κρέας - έτσι θα διατηρήσουμε τη φυσική γεύση και το άρωμά του - είναι αρκετά ορεκτικά από μόνα τους. Πρόσθετες γεύσεις θα μας δώσουν μια σάλτσα.
Το κρέας (με τη μορφή μεγάλων τεμαχίων) πλένεται και ξηραίνεται με ένα καθαρό πανί. Βάλτε το σε μια λιπαρή πυρίμαχη βαθιά μορφή. Το καλύπτουμε με ένα καπάκι ή το συσκευάζουμε με αλουμινόχαρτο. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φύλλο αντί για το σχήμα.
Ψήστε το κρέας για 50-60 λεπτά. Αν θέλετε μια τραγανή ρωγμή κρούστα - αφαιρέστε το καπάκι (ή ξεδιπλώστε το φύλλο) και τελειώστε τα τελευταία 10 λεπτά ψήνουμε στο ύπαιθρο.
Ετοιμάστε τη σάλτσα: σάρκα κολοκύθας και φρούτα αβοκάντο, χόρτα, αποφλοιωμένο σκόρδο και κόκκινη καυτερή πιπεριά σε ένα μπλέντερ έως ότου λεία. Περάστε με μοσχοκάρυδο, προσθέστε χυμό ασβέστη από ασβέστη ή λεμόνι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε γαλακτοκομική κρέμα, μουστάρδα, αυγά ορτυκιών, έντονο λευκό κρασί σε αυτή τη σάλτσα.
Κόψτε το ψημένο φιλέτο γαλοπούλας σε φέτες και διακοσμήστε το πιάτο με φρέσκα βότανα. Μπορείτε να ρίξετε αμέσως τη σάλτσα κρέατος ή να την σερβίρετε σε ξεχωριστό μπολ. Ως πλάκα, πολέτα, φασόλια ή βραστές πατάτες είναι κατάλληλες, είναι επίσης καλό να σερβίρουμε φρέσκα λαχανικά και φρούτα.
Φιλέτο της Τουρκίας με λαχανικά σε τηγάνι
Το τηγάνισμα δεν είναι ο καλύτερος τρόπος για τη θέρμανση των προϊόντων διατροφής, επομένως θα τηγανίζουμε γρήγορα χρησιμοποιώντας υγιή λίπη.
Συστατικά:
- φιλέτο γαλοπούλας - 400 g.
- λιπαρά κοτόπουλα ή ελαιόλαδο ·
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- γλυκό κόκκινο πιπέρι - 2 τεμ.
- κόκκινο καυτό πιπέρι?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- Τεκίλα, μπέρμπον ή μπράντυ - 45 ml.
- λεμόνι?
- τα πράσινα του κολαντάρου και του μαϊντανού.
Προετοιμασία
Κρέας που κόβεται σε μικρές λωρίδες ή μεσαίου μεγέθους επιμήκη κομμάτια, κρεμμύδια - τεταρτημόρια, γλυκό πιπέρι - καλαμάκια. Το λίπος ή το λάδι θερμαίνεται σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι, όταν αλλάζει ελαφρώς το χρώμα, προσθέστε το κρέας. Τηγανίζουμε σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία για 5-8 λεπτά, ανακινώντας συνεχώς το τηγάνι και περιστρέφοντας ενεργά τα περιεχόμενα της σπάτουλας. Προσθέστε πιπέρι, ανακατέψτε, προετοιμασία για άλλα 4 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε σε τεκίλα (ή άλλο ισχυρό οινόπνευμα), αναφλέξτε και φλαμπ για 3 λεπτά. Βγάζουμε τα υπολείμματα της φλόγας με ένα καπάκι, προσθέτουμε χυμό λεμονιού, σεζόν με ζεστό κόκκινο πιπέρι και σκόρδο. Σερβίρετε με tortillas καλαμποκιού και / ή ρύζι.
Φιλέτο από Τουρκία με πατάτες σε σάλτσα ντομάτας
Συστατικά:
- φιλέτο γαλοπούλας - 500 g.
- πατάτες - 5-8 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- λίπος κοτόπουλο ή χοιρινό ·
- μπαχαρικά έδαφος?
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο ·
- πράσινα.
Προετοιμασία
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι ελαφρώς σε ένα καζάνι ή στο βάζο στο υπερθερμανθέν λίπος, στη συνέχεια προσθέτουμε το φιλέτο γαλοπούλας κομμένο σε μικρά κομμάτια. Στεγνώστε για 30-40 λεπτά (μπορείτε να προσθέσετε νερό εάν είναι απαραίτητο), στη συνέχεια βάζουμε στο καζάνι την αποφλοιωμένη πατάτα κομμένη αυθαίρετα. Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, εισάγουμε λίγο αραιωμένο με πάστα ντομάτας και μπαχαρικά. Το φέρουμε και αφήνουμε να σταθεί κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά. Σερβίρουμε το τελειωμένο πιάτο, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο σκόρδο και χόρτα.