Πώς να μαγειρεύετε το στιφάδο με το κρέας;

Αυτό το τραγανό πιάτο, όπως το στιφάδο λάχανο, όταν προσθέτετε κρέας, μανιτάρια ή άλλα συστατικά μετατρέπεται σε ένα πρωτότυπο και νόστιμο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί σε ένα απλό τραπέζι ή να διαφοροποιήσει το εορταστικό μενού.

Προσφέρουμε διάφορες επιλογές για το μαγείρεμα μαγειρεμένο λάχανο με κρέας.

Πώς να μαγειρέψετε το στιφάδο με ρύζι και κρέας;

Συστατικά:

• φρέσκο ​​λάχανο, λευκό λάχανο - 980 kg.
• χοιρινό κρέας - 450 g;
• δημητριακά ορύζης - 180 g.
• καρότα - 185 g;
• κρεμμύδι - 165 g;
• χυμός τομάτας - 210 ml.
• φυτικό έλαιο - 25 ml.
• σκόρδο - 2 σκελίδες.
• αρωματικά πιπέρι - 2 τεμάχια.
• δάφνη φύλλα - 2 τεμάχια?
• αλεσμένο μίγμα πιπεριών ·
• άλας ·
• φρέσκα πράσινα μαϊντανό και βασιλικό.

Προετοιμασία

Το χοιρινό πλένεται, σκουπίζεται με χαρτοπετσέτες και κόβεται σε φέτες του επιθυμητού μεγέθους. Σε ένα ζεστό βαθύ σαλάτα ή κοζάνικο ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι και βάζουμε κομμάτια κρέατος. Αντέχουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν.

Εν τω μεταξύ καθαρίζουμε και κόβουμε με καρότα καλαμάκια και κρεμμύδια και λάχανο.

Σε κόκκινο κρέας στέλνουμε πρώτα τα κρεμμύδια, και μετά από πέντε λεπτά τα καρότα. Τηγανίζουμε άλλα 7 λεπτά, προσθέτουμε λάχανο, ρίχνουμε χυμό ντομάτας, ρίχνουμε αλάτι, αλεσμένο μείγμα πιπεριών, φύλλα δάφνης και μπιζέλια αρωματικά πιπέρι. Μαγειρεύουμε είκοσι τριάντα λεπτά σε μέτρια φωτιά, καλύπτοντας τα πιάτα με ένα καπάκι.

Ταυτόχρονα, βράζουμε σε μεγάλη ποσότητα νερού μέχρι να φτάσουμε σχεδόν σε σκόνη και να ξαπλώσουμε σε ένα σουρωτήρι. Όταν το λάχανο είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε το βρασμένο ρύζι , ρίξτε ψιλοκομμένο σκόρδο και φρέσκα βότανα. Κάνουμε όλα αυτά έξω επτά έως δέκα λεπτά και πυροβολούμε από τη φωτιά.

Πώς να μαγειρεύετε το στιφάδο ξυλώδη λάχανο με το κρέας και τα μανιτάρια στο φούρνο;

Συστατικά:

• κάθε κρέας χωρίς κόκαλα - 560 g.
• ζυμαρικά - 980 g.
• ζαχαρότευτλα - 220 g.
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• χυμός τομάτας - 210 ml.
• φυτικό έλαιο - 35 ml.
• αρωματικά πιπέρι - 2 τεμάχια.
• δάφνη φύλλα - 2 τεμάχια?
• αλάτι και ζάχαρη - για γεύση.

Προετοιμασία

Το κρέας πλένεται, αποξηραίνεται καλά, κόβεται σε μικρούς κύβους και μαυρίζει σε ένα τηγάνι με ένα μικρό ποσότητα πετρελαίου. Τα καρότα και τα κρεμμύδια καθαρίζονται, τεμαχίζονται με λεπτές καλαμάκια, πιάνουν στο κρέας και τηγανίζονται. Τα μανιτάρια είναι ωραία και κομμένα με πλάκες. Ξινή λάχανο, εάν είναι απαραίτητο, πλένονται και συμπιέζονται.

Στα πιάτα που είναι κατάλληλα για το μαγείρεμα στο φούρνο, μετατοπίστε τα περιεχόμενα του τηγανιού, ρίξτε τα μανιτάρια, το λάχανο και γεμίστε τα πάντα με χυμό ντομάτας. Γευτείτε τη γεύση με το αλάτι, τη ζάχαρη, τα μπιζέλια της γλυκιάς πιπέρις, τα δάφνια, ανακατεύετε και ανακινείτε σε φούρνο που θερμαίνεται στους 185 βαθμούς για μια ώρα και μισή.

Σερβίρουμε το έτοιμο πιάτο διακοσμώντας με φρέσκα βότανα.