Αυτό το εξαιρετικό ψάρι γίνεται πολύ προσιτό στην αγορά μας. Είναι εκπληκτικά νόστιμο και ζουμερό και μπορεί να μαγειρευτεί σχεδόν με οποιονδήποτε τρόπο: η πυκνή σάρκα του πέρκα θα αντέξει το ψήσιμο, το ψήσιμο και το ψήσιμο. Στη συνέχεια, θα σας πούμε πώς να ψήσετε ολόκληρο το σφάγιο λαβρακιού και θα σας προσφέρουμε μια θαυμάσια εκδοχή μιας ελαφριάς σούπας από φιλέτα.
Πόσο νόστιμο να μαγειρεύετε λαβράκι στο φούρνο εξ ολοκλήρου;
Συστατικά:
- σφάγιο λαβρακιού - 2 τεμάχια.
- πατάτες - 275 g.
- φρέσκια ντομάτα με λεπτό δέρμα - 1 τεμ.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- σκελίδες σκόρδου - 3 τεμ.
- ξινή κρέμα 20% - 165 g;
- σκληρό τυρί - 165 g;
- εξευγενισμένο έλαιο - 20 ml.
- μια δέσμη φρέσκου άνηθο?
- Laurushka - 2 φύλλα?
- ένα μείγμα πέντε πιπεριών.
- θαλασσινό αλάτι, κατά προτίμηση μεγάλο.
Προετοιμασία
Τα ψάρια θα πρέπει να καθαρίζονται , να πλένονται, να απαλλάσσουν το σφάγιο από τα πτερύγια, να τρίβονται με αλάτι και πιπέρι και να παραμένουν στην άκρη για μερικά λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες και την ντομάτα με τις φέτες και κόψτε το πιπέρι από τους σπόρους και κόψτε τους σε δαχτυλίδια.
Αλέστε το σκληρό τυρί σε ένα τρίφτη, και τα ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδο και τον άνηθο ψιλοκόψτε λίγο.
Προετοιμάζουμε δύο κομμάτια από φύλλα αλουμινίου, τα πετρέλαιο, βάζουμε την πέρκα σε κάθε σφάγιο και απλώνουμε τις φέτες ντομάτας πάνω. Τώρα σχίστε τα ψάρια με τριμμένο τυρί, πάνω από τις φέτες πιπέρι και εξαπλώνονται στις πλευρές των φέτες πατάτας. Τελειώστε με ψιλοκομμένο άνηθο και σκόρδο και ρίξτε την ξινή κρέμα. Σφραγίστε το φύλλο με ένα φάκελο και βάλτε το σε ένα φύλλο ψησίματος.
Ψήστε τα ψάρια σε ένα προθερμασμένο φούρνο για πενήντα λεπτά. Θα πάρετε νόστιμα νόστιμα ζεστά με μια εκπληκτικά αρωματική πλευρά πιάτο.
Πώς να μαγειρεύουν σούπα με φιλέτο λαβράκι με σκόρδο;
Συστατικά:
- κρεμμύδι - 175 g;
- ελαιόλαδο (ποιότητα) - 165 ml.
- λαβράκι - 965 g.
- κεφαλή σκόρδου;
- οι ντομάτες δεν είναι μεγάλες, με λεπτό δέρμα - 2 τεμ.
- θυμάρι, άνηθο, δάφνη.
Προετοιμασία
Τα κρεμμύδια πρέπει να είναι αποφλοιωμένα, κομμένα σε μισά δαχτυλίδια και τηγανισμένα στο ελαιόλαδο μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμα. Μέχρι αυτή τη φορά
Προσθέστε στα κρεμμύδια ψιλοκομμένο σκόρδο, θρυμματισμένες ντομάτες, αρωματικά βότανα και κομμάτια από φιλέτα πέρκας. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και τηγανίστε για 5-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Ρίξτε το νερό σε μια κατάλληλη κατσαρόλα, αλατοποιήστε και περιμένετε μέχρι να βράσει. Στείλτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας σε μια κατσαρόλλα και μαγειρέψτε για 15 λεπτά με ελάχιστη θερμότητα. Απενεργοποιήστε την κουζίνα και αφήστε το πιάτο να παραμείνει για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη σούπα σε βαθιά πιάτα και σερβίρουμε με σπιτική σκόρδο.