Μετά από μια σκληρή μέρα, μια απεργία πείνας μπορεί να σώσει είτε ένα προετοιμασμένο γεύμα είτε ένα γρήγορο αλλά όχι πολύ χρήσιμο σνακ ή μια απλή και νόστιμη συνταγή, όπως μια συνταγή σπαγγέτι με μανιτάρια, η οποία θα συζητηθεί αργότερα.
Σπαγγέτι με μανιτάρια και τυρί
Συστατικά:
- μακαρόνια - 320 γρ.
- ελαιόλαδο - 75 ml.
- σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.?
- δενδρολίβανο - 1 υποκατάστημα.
- θυμάρι - 5 υποκαταστήματα.
- μανιτάρια - 250 g.
- τριμμένη παρμεζάνη - 50 g;
- κρέμα γάλακτος - 100 ml.
Προετοιμασία
Ενώ το νερό για την πάστα έρχεται να βράσει σε μια κατσαρόλλα, τηγανίστε τα θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου με δεντρολίβανο και θυμάρι για μερικά λεπτά σε καυτό λάδι. Βγάζουμε το σκόρδο και τα βότανα, και στο αρωματικό λάδι που αφήνουμε να αφήσουμε τα κομμένα μανιτάρια να περιμένουν, περιμένοντας τη στιγμή που όλη η υγρασία από αυτά εξατμίζεται. Μην ξεχάσετε τα καρυκεύματα.
Βάλτε την πάστα σε βραστό αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε, ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία.
Ζεσταίνουμε την κρέμα και λιώνουμε τα κομμάτια του τυριού σε αυτά. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά με τηγανητά μανιτάρια, απλώστε τα σε ένα πιάτο και ρίξτε με κρέμα τυριού.
Συνταγή για σπαγγέτι με κοτόπουλο και μανιτάρια
Συστατικά:
- Βαλσαμικό ξύδι - 90 ml.
- ελαιόλαδο - 45 ml.
- σκόρδο σκελίδα?
- λευκό κρεμμύδι - 70 g;
- φιλέτο κοτόπουλου - 150 g.
- φρέσκο μαϊντανό?
- σπαγγέτι - 150 γρ.
- ζαχαρότευτλα - 250 g.
- τριμμένο τυρί - 40 g;
- σχοινόπρασο.
Προετοιμασία
Πριν από την προετοιμασία σπαγγέτι με μανιτάρια, ετοιμάστε το φιλέτο κοτόπουλου καθαρίζοντάς το από τις ταινίες και κόβοντας σε κύβους. Μετά το κοτόπουλο κόβουμε τα κρεμμύδια με το σκόρδο, μαζί με τα μανιτάρια. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
Μετά τη θέρμανση του λαδιού σε ένα τηγάνι, το τηγανίζουμε με σκόρδο και κρεμμύδια για 2-3 λεπτά. Στο τηγάνισμα προσθέτουμε ένα πουλί, μισό μαϊντανό, τα κρεμμυδάκια και το αλάτι με πιπέρι, χωρίς αυτά πουθενά. Μετά από 5 λεπτά, βάλτε τα σπαγγέτι στο βραστό νερό. Αφαιρούμε το κοτόπουλο από το τηγάνι και στη συνέχεια το τηγανίζουμε με τα μανιτάρια που τα γεμίζουν με βαλσαμικό ξύδι. Συνδέουμε το κοτόπουλο και τα μανιτάρια με βραστά ζυμαρικά, πασπαλίζουμε όλο το τυρί και δοκιμάζουμε.
Σπαγγέτι με κιμά και μανιτάρια
Συστατικά:
- ελαιόλαδο - 30 ml.
- μπέικον - 40 g.
- μανιτάρια - 120 γρ.
- λευκό κρεμμύδι - 80 g.
- Σέλινο (μίσχοι) - 80 g.
- σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.?
- κιμά - 450 γρ.
- Αποξηραμένο θυμάρι και ρίγανη - 4 γραμμάρια το καθένα.
- αποξηραμένες ντομάτες - 100 g.
- ντομάτες στο χυμό της - 700 ml?
- κόκκινο ξηρό κρασί - 200 ml?
- σπαγγέτι - 500 γραμ.
Προετοιμασία
Για μπέικον γίνεται τραγανά και χαλικώδη, τηγανίζουμε με άφθονο θερμαινόμενο λάδι για 3 λεπτά. Στο πνιγμένο λίπος περνάμε τα λαχανικά με μανιτάρια, σκόρδο και ντομάτες. Όταν εξαντλείται όλη η υγρασία από τα μανιτάρια, ετοιμάστε τη βάση για τη σάλτσα με αποξηραμένα βότανα και θαλασσινό αλάτι. Για τα μανιτάρια και τα λαχανικά, προσθέστε το κιμά, και όταν χτυπά, ρίξτε το κρασί και περιμένετε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Στο φινάλε, βάλτε τις κονσέρβες και τις αποξηραμένες ντομάτες στη σάλτσα, καλύψτε τα πάντα με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για μια ώρα. Μετά το μαγείρεμα, ανακατέψτε το βραστό ζυμαρικό με τη σάλτσα και το πασπαλίζουμε με τυρί.
Σπαγγέτι με μανιτάρια πορτσίνι - συνταγή
Τα λευκά μανιτάρια δεν μπορούν να ονομαστούν προσιτά και φθηνά μέχρι να τα συλλέξετε στο δάσος μόνοι σας. Έτσι έφτιαξε η συνταγή αυτή οι Ιταλοί φτωχοί. Το γεγονός ότι αυτή η συνταγή ήταν περισσότερο από προσιτή για όλα τα τμήματα του πληθυσμού λέει μια κλασική αντικατάσταση τότε ακριβά παρμεζάνα - μια crust bread ψωμί.
Συστατικά:
- αποξηραμένες κεφαλές - 20 g.
- σπαγγέτι - 200 γραμμάρια.
- ελαιόλαδο - 45 ml.
- σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.?
- φλούδα λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φύλλα θυμαριού ·
- ψωμί ψωμί - 70 γρ.
Προετοιμασία
Αποξηραμένα μανιτάρια εμποτισμένα σε ζεστό νερό. Επικολλήστε την επικόλληση, ακολουθώντας τις συστάσεις της συσκευασίας.
Αφού θερμαίσετε το λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζετε μια φλούδα με σκόρδο και ένα τσίμπημα φύλλων θυμάρι. Στο αρωματικό λάδι δεν βάζουμε λιγότερο αρωματικά ψιλοκομμένα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε για 4 λεπτά. Στη μέση του ψητού προσθέτουμε ψίχουλα ψωμιού.
Διαδώστε τα φρεσκομαγειρεμένα ζυμαρικά σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με μανιτάρια και ψίχουλα και σερβίρουμε. Δεδομένου ότι το τυρί δεν είναι σπάνια σήμερα, μπορεί να προστεθεί σε ένα πιάτο. Κατάλληλο ως συνηθισμένο τριμμένο παρμεζάνα, και φέτες μαλακής μοτσαρέλα.