Η κλασική πίτα μπισκότων παρασκευάζεται συνήθως χωρίς την προσθήκη κεφίρ ή οποιουδήποτε είδους γαλακτοκομικών προϊόντων, αλλά όπως έδειξε η πρακτική, είναι χάρη σε αυτές ότι η ζύμη αποδεικνύεται πολύ μαλακή και τρυφερή. Εάν θέλετε το κουρκουμά σας να είναι ακριβώς αυτό, τότε δώστε προσοχή στις παρακάτω συνταγές.
Kornik από τη ζύμη στο γιαούρτι με μανιτάρια
Συστατικά:
- κεφίρ - 250 ml.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεύρι - 400 g.
- βούτυρο - 100 γραμ.
Για τη γέμιση:
- κοτόπουλο - 400 g.
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- μανιτάρια - 180 γρ.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- χόρτα - για γεύση?
- τηγανίτες - 4-5 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Για το βούτυρο ζύμης λιωμένο και αναμειγμένο με κεφίρ. Προσθέστε στο μείγμα λίγο αλάτι, ζάχαρη και κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατεύουμε μια παχιά και ελαφρώς κολλώδη ζύμη και την καλύπτουμε με μια μεμβράνη. Αφήστε τη δοκιμασία να ξεκουραστεί σε ένα ζεστό μέρος.
Εν τω μεταξύ, στο φυτικό έλαιο, περάσαμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Σε ξεχωριστό τηγάνι ψιλοκομμένο κοτόπουλο. Μόλις τα δύο γεμιστικά είναι έτοιμα, βάλτε τα σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει.
Τα αυγά βρασμένα σκληρά, κομμένα σε μεγάλες ποσότητες και αναμειγνύονται με ψιλοκομμένα βότανα.
Στο κάτω μέρος του ταψιού, βάλτε την τυλιγμένη ζύμη έτσι ώστε οι άκρες της να κρεμάσουν. Στο στρώμα της ζύμης βάζουμε εναλλασσόμενες τηγανίτες και γέμιση. Διπλώστε τη ζύμη που απομένει, καλύπτοντας ολόκληρη την πίτα. Λιπάνετε το kurik με βούτυρο, ή το χτυπημένο αυγό και βάλτε το φούρνο για 45 λεπτά σε 200 μοίρες.
Εάν μαγειρεύετε το keurik σε κεφίρ σε ένα multivark, επιλέξτε πρώτα τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 90 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε το κέικ και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 20 λεπτά.
Kornik σε γιαούρτι και μαγιονέζα
Συστατικά:
- μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κεφίρ - 250 ml.
- αλεύρι - 2 στοιχεία?
- σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - τσίμπημα.
Για τη γέμιση:
- κρέας κοτόπουλου - 500 g.
- πατάτες - 3-4 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- αλάτι, πιπέρι?
- Βούτυρο.
Προετοιμασία
Το ζεστό σπιτικό κεφίρ αναμιγνύεται με μαγιονέζα, σόδα και αλάτι. Στο προκύπτον μίγμα, χύστε το προηγουμένως κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώστε πολύ μαλακή και ελαστική ζύμη. Η ζύμη είναι τυλιγμένη με μια μεμβράνη και αφήνεται να ξεκουραστεί για το χρόνο πλήρωσης. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Κοτόπουλο κομμένο με άχυρο, και κρεμμύδια - δαχτυλίδια.
Η ζύμη χωρίζεται σε δύο μέρη, μία από τις οποίες ξετυλίγεται και τοποθετείται σε ένα λαδωμένο πιάτο. Το πρώτο στρώμα του kurik τοποθετείται με πατάτες, ακολουθούμενο από κοτόπουλο, βούτυρο και κρεμμύδια. Καλύψτε την πίτα με το δεύτερο μισό της ζύμης και βάλτε το στο φούρνο για 40-50 λεπτά σε 160 μοίρες.