Επειδή δεν είναι εύκολο να φτιάξουμε φρέσκες γαρίδες στην περιοχή μας, είναι απαραίτητο να μάθουμε πώς να δουλεύουμε με αυτό που σχεδόν κάθε σουπερμάρκετ προσφέρει - κατεψυγμένα καρκινοειδή με κοχύλια και χωρίς. Στις συστάσεις που ακολουθούν θα συζητήσουμε όλες τις πτυχές του τρόπου με τον οποίο θα μαγειρεύουμε κατεψυγμένες κατεψυγμένες γαρίδες για όλες τις περιπτώσεις.
Πώς να μαγειρέψετε αχιβάδες γαρίδες;
Στην πώληση μπορείτε να βρείτε τόσο μαγειρεμένα όσο και ακατέργαστα καρκινοειδή. Για να διακρίνετε το πρώτο από το δεύτερο χρώμα, θα βοηθήσετε: τα έτοιμα για κατανάλωση μαλακόστρακα δεν είναι πράσινα, αλλά ροζ. Αν αγοράσατε προ-βρασμένες γαρίδες, το μαγείρεμα γενικά κατεβαίνει σε απλή θέρμανση: χωρίς να ξεπαγώσετε τις γαρίδες, τις ρίχνετε σε βραστό νερό για ένα λεπτό.
Τα ακατέργαστα καρκινοειδή προετοιμάζονται λίγο περισσότερο, αλλά σαφώς δεν είναι λίγο πιο δύσκολα. Πάλι, πριν από το μαγείρεμα κατεψυγμένων αποφλοιωμένων γαρίδων, δεν είναι απαραίτητο να ξεπαγώσουν τους θαλάσσιους κατοίκους. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα φέρτε σε ένα βράδυ λίγα λίτρα νερού. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας με ένα ποτήρι αλάτι και στείλετε γαρίδες. Μαγειρέψτε τα καρκινοειδή ένα και μισό έως δύο λεπτά και στη συνέχεια λάμπουν με παγωμένο νερό. Η τελευταία λήψη θα σας βοηθήσει να διαχωρίσετε εύκολα το κρέας από τα κελύφη, καθώς και να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος, έτσι ώστε οι γαρίδες να μην γίνουν καουτσούκ.
Εάν αντί για τις τυποποιημένες μικρές γαρίδες προτιμήσατε τα μεγάλα δικαιώματα, τότε ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να τεντωθεί σε 6-7 λεπτά.
Πώς να μαγειρεύω γαρίδα σε ένα πολυπαραγοντικό;
Προθερμάνετε το λάδι στο δοχείο της συσκευής χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "Τηγάνισμα". Βάλτε στο προθερμασμένο λάδι όχι αποψυγμένη γαρίδα, ακριβώς στο λούστρο κερασάκι. Όταν όλα τα κεράσια λιώνουν και το νερό καλύπτει τα καρκινοειδή κατά τα δύο τρίτα, παρακολουθήστε προσεκτικά τη διαδικασία: μόλις το υγρό βράσει, οι γαρίδες είναι έτοιμες να εξαχθούν στην πλάκα σας.
Πώς να βράσει κατεψυγμένες αποφλοιωμένες γαρίδες σε μπύρα;
Συστατικά:
- κρεμμύδι - 75 g;
- κεφαλή σκόρδου;
- σκελίδες - 5 μπουμπούκια.
- δάφνη φύλλα - 3 τεμάχια?
- σπόροι κορίανδρου - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- Σπόροι μουστάρδας - 4 κουταλιές της σούπας.
- σπόροι άνηθο - 2 κουταλιές της σούπας.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- ζεστή σάλτσα - 35 ml;
- Γαρίδες - 750 γρ.
Προετοιμασία
Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε 2 λίτρα νερού και ρίχνετε σε όλα τα μπαχαρικά, καθώς και τα κρεμμύδια με το σκόρδο. Αφήστε το ζωμό να μαγειρέψει για 20 λεπτά, ρίξτε σε ζεστή σάλτσα, χυμό λεμονιού και ρίξτε γαρίδες. Μετά από 2-3 λεπτά, αποστραγγίστε το ζωμό και καλύψτε τα καρκινοειδή με παγωμένο νερό.