Η σωστά επιλεγμένη μαρινάδα για το βόειο κρέας θα μαλακώσει τις σκληρές ίνες αυτού του τύπου κρέατος και θα βοηθήσει στη σημαντική βελτίωση των γευστικών χαρακτηριστικών του παρασκευασμένου πιάτου. Μην παραμελείτε τη διαδικασία μαρινάρισμα, δίνοντάς του την κατάλληλη προσοχή και χρόνο, και το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ευχαριστήσει.
Πώς να μαρινάρετε το βόειο κρέας;
Δεν έχει σημασία αν επιλέγετε μια μαρινάδα για το βόειο κρέας για απαλότητα ή απλά θέλετε να πάρετε μια γεύση και γεύση της γεύσης - σε κάθε περίπτωση, κατά την προετοιμασία του κρέατος, πρέπει να θυμάστε τους απλούς βασικούς κανόνες:
- Το επιλεγμένο προϊόν ξεπλένεται αρχικά, αποξηραίνεται με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες και μόνο μετά κόβεται σε φέτες παρτίδας.
- Προετοιμάζοντας τη μαρινάδα του βοείου κρέατος σύμφωνα με την επιλεγμένη συνταγή, μπορείτε να προσθέσετε άλλα καρυκεύματα ή αρωματικά μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας ή να τα αντικαταστήσετε με τα συνιστώμενα.
- Μικρά κομμάτια κρέατος θα πρέπει να διατηρούνται στη μαρινάδα για τουλάχιστον μία ώρα, και ολόκληρες φέτες μαρινάρονται για αρκετές ώρες ή ιδανικά αφήνονται για τη νύχτα.
Πώς να μαρινάρετε το βόειο κρέας για το kebab shish;
Αν ψάχνετε για μια επιτυχημένη μαρινάδα για το kebab shish από το βόειο κρέας, δώστε προσοχή σε αυτή τη συνταγή. Ετοιμάζεται με τις παραπάνω συστάσεις, το κρέας όταν τηγανίζουμε στη φωτιά δεν είναι μόνο αρωματικό, κόκκινο και νόστιμο, αλλά διατηρεί τέλεια τους χυμούς στο εσωτερικό, είναι καλά ψημένο, παραμένει μαλακό.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 1,5-2 kg.
- έλαιο ραφιναρισμένο από λαχανικά - 0,5 λίτρα.
- κρεμμύδι - 1 kg.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας ή γεύση.
- Ground κόλιανδρο και πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αρωματικά βότανα.
Προετοιμασία
- Το παρασκευασμένο κρέας είναι κομμένο σε φέτες, αλατισμένο, πιπέρι, αρωματισμένο με μπαχαρικά, βότανα.
- Προσθέστε το τεμαχισμένο και το χέρι-πουρέ με κρεμμύδια αλάτι, ρίξτε το φυτικό έλαιο, ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαρινάρετε για 12 ώρες ή περισσότερο.
Πώς να μαρινάρετε το βόειο κρέας για ψήσιμο στο φούρνο;
Η επιλογή της καλύτερης μαρινάτας για το βόειο κρέας στο φούρνο είναι δύσκολη, αφού πολλές παραλλαγές αξίζουν την υψηλότερη βαθμολογία και δίνουν ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα στην έξοδο. Παρακάτω είναι μια συνταγή για ένα από αυτά, με βάση τη χρήση των απλούστερων και πιο προσβάσιμων στοιχείων. Πριν από το ψήσιμο, η φέτα κρέατος πρέπει να στεγνώσει και να τηγανισθεί σε καυτό λάδι σε ένα τηγάνι, σφραγίζοντας όλους τους χυμούς στο εσωτερικό.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 1 kg.
- μεταλλικό νερό - 100 ml.
- σκόρδο - 3-4 δόντια;
- μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- πιπέρι εδάφους - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
- Το πλυμένο και ξηρό κομμάτι κρέατος τρίβεται με ένα μείγμα αλάτι και πιπέρι.
- Για να κάνετε μια μαρινάδα για το βόειο κρέας στο φούρνο, ανακατέψτε τη μουστάρδα με το σκόρδο και το μεταλλικό εξαιρετικά ανθρακούχο νερό.
- Διπλώστε το προκύπτον μίγμα με κρέας και αφήστε το για 8 ώρες ή ιδανικά για μια ημέρα, περιστασιακά γυρίζοντας.
Μαρινάδα για το βόειο κρέας για το τηγάνισμα σε τηγάνι
Μια γρήγορη μαρινάδα για το βόειο κρέας, με τις ακόλουθες συστάσεις, θα πάρει ένα απαλό και ζουμερό αποτέλεσμα μέσα σε λίγα λεπτά. Αφού διατηρήσατε το κομμένο σε φέτες προϊόν σε ένα πικάντικο μίγμα για μόνο 15 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτοντάς το στο τέλος του τηγανίσματος και φυσώντας το πιάτο μαζί με το κρεμμύδι, μπορείτε πραγματικά να απολαύσετε την ιδανική γεύση της λιχουδιάς.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 500 g.
- ξύδι κρασιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδι - 250 g;
- ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι και πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
- Για να κάνετε μια μαρινάδα για το βόειο κρέας, ανακατεύουμε σάλτσα σόγιας με ξύδι κρασιού και ελαιόλαδο, προσθέτοντας πιπέρι και ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
- Προσθέτουμε το μείγμα στο παρασκευασμένο κρέας, ανακατεύουμε, αφήνουμε να σταματήσουμε για 15 λεπτά.
- Αφαιρέστε τα κομμάτια σε μια πετσέτα, στεγνώστε και απλώνεται σε μια κατσαρόλα λαδιού που θερμαίνεται σε ένα τηγάνι.
- Τηγανίζουμε το βόειο κρέας από όλες τις πλευρές, προσθέτουμε κρεμμύδια με μαρινάδα και κλαδεύουμε κάτω από το καπάκι μέχρι να εξατμιστούν οι χυμοί.
Πώς να μαρινάρετε μια μπριζόλα;
Η ακόλουθη μαρινάδα για μαρμελάδα βοδινού είναι αρκετά κατάλληλη για να μαριναριστεί ένας απλός πολτός βοείου κρέατος (φιλέτο, παχιά άκρη). Το κρέας γίνεται γρήγορα κορεσμένο και μετατρέπεται σε ζουμερό, απαλό και τρυφερό. Το κυριότερο είναι να επιλέξετε ένα φρέσκο και υψηλής ποιότητας προϊόν για τη μπριζόλα και να το κόψετε αποκλειστικά στις ίνες.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 700 g.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- Σάλτσα Worcestersky - 5 κουταλάκια του γλυκού.
- σάλτσα τσίλι - 1-2 κουταλιές της σούπας.
- ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι και πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
- Η προετοιμασία μιας μαρινάδας για μια μπριζόλα είναι απλή. Πρέπει να πιέσετε το χυμό από το λεμόνι, να το ανακατεύετε με τη σάλτσα Worcesters και το τσίλι, προσθέτοντας ελαιόλαδο.
- Το παρασκευασμένο κρέας χύνεται, πιπερώνεται, ζυμώνεται, αρωματίζεται με ένα πικάντικο μίγμα και αφήνεται για 30 λεπτά, στρέφοντας μία φορά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
Μαρινάδα βοδινού βοδινού
Η μαρινάτα για το βόειο κρέας για ψήσιμο στο φούρνο μπορεί να είναι συνοπτική, όπως και στην περίπτωση αυτή ή παρασκευάζεται με την προσθήκη εξαιρετικών προσθέτων γεύσης για πιο πικάντικη γεύση. Το λεμόνι στη συνταγή μπορεί προαιρετικά να αντικατασταθεί με ξύδι οίνου, το οποίο δεν είναι λιγότερο αποτελεσματικό για την αποσκλήρυνση των ινών του κρέατος.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 1 κιλό?
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 4-5 δόντια;
- αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
- Το φιλέτο ξεπλένεται, αποστραγγίζεται και γεμίζεται με ξεφλουδισμένο και κομμένο σκόρδο.
- Τρίψτε τη φέτα με ένα μείγμα αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και φυτικό έλαιο και αφήνουμε για αρκετές ώρες.
Πώς να μαριναριστεί το βόειο κρέας με ψητά;
Επιλέγοντας μια μαρινάδα για μπριζόλες από βόειο κρέας , θα πρέπει να εστιάσετε στην ποιότητα του επιλεγμένου κρέατος. Το φρέσκο κομμάτι θα είναι νόστιμο, ζουμερό και απαλό και χωρίς τη χρήση μιγμάτων "τζετ". Απλά πρέπει να πιείτε τις ψιλοκομμένες φέτες και το αλάτι στο τέλος του τηγανίσματος. Το αποψυγμένο ή παλιό κρέας απαιτεί προ-μαρινάρισμα, των οποίων τα μυστικά είναι περαιτέρω.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 1 kg.
- ξηρή μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξύδι κρασιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο 4 δόντια;
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Για να κάνετε μια μαρινάδα για το βόειο κρέας, ανακατεύετε τη σκόνη μουστάρδας με φυτικό λάδι και ξύδι, προσθέτετε σκόρδο, πιπέρι.
- Τρίψτε το παρασκευασμένο μείγμα με φέτες κρέατος και αφήστε το για τουλάχιστον δύο ώρες.
- Podsalivayut μπριζόλες στο τέλος του τηγανίσματος, η οποία θα σώσει το μέγιστο αριθμό των χυμών στο εσωτερικό.
Μαρινάδα για την κατάσβεση του βοείου κρέατος
Η ακόλουθη συνταγή μαρινάδας για το βόειο κρέας είναι κατάλληλη για την περίπτωση, εάν το κρέας πρέπει να τεθεί σε ντομάτα ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα για να σερβίρει σε μια πλάκα πιάτο ή λαχανικά. Μπορείτε να μειώσετε τη συγκέντρωση του πικάντικου μείγματος ή να προσθέσετε, αν θέλετε, άλλα καρυκεύματα, μπαχαρικά και να αντικαταστήσετε τα κρεμμύδια ή να τα συμπληρώσετε με ψιλοκομμένο και τεμαχισμένο σκόρδο.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 1 kg.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 300 g.
- νερό - 1 λίτρο.
- ξύδι κρασιού - 150 ml.
- ζάχαρη - 1,5-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 1-1,5 lbsp. κουτάλια;
- καρυκεύματα για το κρέας, το πιπέρι.
Προετοιμασία
- Το παρασκευασμένο κρέας αναμειγνύεται με ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια.
- Κάνοντας μια μαρινάδα για το στιβαρό βόειο κρέας, στο νερό διαλύει το αλάτι, τη ζάχαρη, ρίχνουμε ξίδι και προσθέτουμε το προκύπτον μείγμα στο βόειο κρέας με λαχανικά.
- Πάνω από το φορτίο και αφήνετε το κρέας να μαρινάρετε για 6-12 ώρες.
- Για καταστολή, χρησιμοποιήστε λαχανικά και μερικά από το μείγμα μαρινάδας, προσθέτοντάς το στη γεύση.
Μαρινάδα για τις πλευρές του βοείου κρέατος
Η μαρινάδα για το ψημένο βόειο κρέας μπορεί να παρασκευαστεί από ένα μίγμα από λάδι και κρασί ή από κόκκινο ξηρό κρασί, το οποίο θα δώσει στο κρέας απίστευτη γεύση και αρώματα στο στόμα. Το ψήσιμο κρέατος, που μαρινάρεται σύμφωνα με τη συνταγή που ακολουθεί, είναι κατά προτίμηση στο κόκκαλο σε ένα φύλλο ή μανίκι.
Συστατικά:
- νιφάδες βοδινού - 1 kg.
- κόκκινο κρασί - 300-400 ml;
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- αλάτι, πιπέρι και αποξηραμένα βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
- Οι νευρώσεις που κόβονται σε μερίδες αλατίζονται, πιπεριάζονται.
- Για να κάνετε μια μαρινάδα για τα πλευρά από βοδινό κρέας, απλά ανακατεύουμε το φυτικό έλαιο και το κόκκινο κρασί και ρίχνουμε στο κρέας.
- Αφήστε το προπλάσμα για αποσκωρίωση για 6-12 ώρες.
Πώς να μαρινάρετε το βόειο κρέας στη σάλτσα σόγιας;
Η μαρινάτα για το βόειο κρέας με τη σάλτσα σόγιας περιέχει μόνο εκείνα τα πρόσθετα συστατικά που θα τονίζουν την πλούσια γεύση και το άρωμα αυτού του τύπου κρέατος, χωρίς να πνίγονται και να μην διακόπτουν. Η σωστή πικάντικη γεύση θα δώσει σκόρδο και κρεμμύδια, καθώς και το πικάντικο πιπέρι, το ποσό του οποίου μπορεί να ποικίλει σύμφωνα με τις προτιμήσεις του ατόμου.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 1 kg.
- σάλτσα σόγιας - 200 ml.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- κρεμμύδι - 300 g.
- σκόρδο - 4 δόντια;
- τσίλι - 1-2 τεμ.
Προετοιμασία
- Το παρασκευασμένο κρέας αναμειγνύεται με τσίλι σε φέτες χωρίς σπόρους, κρεμμύδια και σκόρδο και χύνεται με ένα μείγμα σάλτσας σόγιας και φυτικού ελαίου.
- Αφήστε το μοσχάρι στη μαρινάδα για 4-6 ώρες.
- Μπορείτε να τηγανίζετε το πολτοποιημένο κρέας, στη συνέχεια το ψήνετε με τα μαρινάδα ή το ψήνετε με πατάτες σε ένα καζάνι στο φούρνο.