Ένα από τα βασικά μυστικά για το μαγείρεμα μιας ομελέτας σε ένα τηγάνι είναι μια αδύναμη θερμότητα και μια ομοιόμορφη θέρμανση, επιτρέποντας στα αυγά να ανέβουν και να τηγανιστούν στην κορυφή. Σχετικά με όλα τα μυστικά και τις συνταγές για ένα τέλειο πρωινό με αυγά, θα μιλήσουμε περισσότερο.
Πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη ομελέτα σε μια κατσαρόλα;
Παρά το γεγονός ότι οι ίδιοι οι λευκοί αυγά γίνονται μάλλον ισχυροί ανελκυστήρες μετά το κτύπημα, δεν θα μπορείτε να φτιάξετε μια υπέροχη ομελέτα από ένα αυγό. Μπορείτε να επιτύχετε ένα πραγματικά εκπληκτικό ύψος με κρέμα γάλακτος και άλλα λιπαρά γαλακτοκομικά και ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς και αλεύρι, το οποίο θα προστατεύει την ομελέτα από την πτώση.
Συστατικά:
- ελαιόλαδο - 45 ml.
- σκόρδο δόντια - 4 τεμ.?
- σέρι - 15 ml;
- μανιτάρια - 200 g.
- βούτυρο - 35 g.
- γάλα - 140 ml.
- κρέμα - 140 ml;
- αλεύρι - 35 g.
- αυγά - 5 τεμ.
- τσίμπημα του μοσχοκάρυδου.
Προετοιμασία
Στο ζεστό ελαιόλαδο, αποθηκεύστε τα μανιτάρια έως ότου η υγρασία εξατμιστεί εντελώς, προσθέστε το σκόρδο και το σέρι σε αυτά, και ένα λεπτό αργότερα βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο και πασπαλίζετε όλο το αλεύρι. Μόλις το αλεύρι καλύψει όλα τα μανιτάρια, αρχίστε να ρίχνετε στο γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Ανακατέψτε τους κρόκους αυγού με κρέμα και προσθέστε τη σάλτσα μανιταριών σε ένα τηγάνι. Οι πρωτεΐνες μετατρέπονται σε αφρό, χτυπώντας με ένα τσίμπημα μοσχοκάρυδο. Προσθέστε τον αφρό πρωτεΐνης στο τηγάνι, ανακατέψτε και καλύψτε απαλά, μειώνοντας τη θερμοκρασία στο ελάχιστο. Τώρα μένει να περιμένουμε μέχρι την κορυφή της ομελέτας να κατασχεθεί πλήρως και να μπορεί να σερβιριστεί.
Ομελέτα με μπρόκολο σε τηγάνι
Συστατικά:
- κρεμμύδι - 80 g;
- ντομάτες - 160 g.
- μπρόκολο - 60 g.
- γλυκό πιπέρι - 60 g.
- πάπρικα - 5 g.
- αυγά - 3 τεμ.
Προετοιμασία
Σε μια σταγόνα ελαιολάδου, αποθηκεύστε τα ημικύκλια κρεμμυδιών με καλαμάκια γλυκού πιπεριού και ταξιανθίες μπρόκολου. Μόλις τα λαχανικά φθάσουν στο μισό μαγειρεμένο, προσθέστε τις ντομάτες σε αυτά και περιμένετε μέχρι όλα τα συστατικά να μαλακώσουν. Ψεκάστε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας με την πάπρικα.
Διαχωρίστε τα αυγά και χτυπήστε τους κρόκους με 15 ml νερού. Οι πρωτεΐνες των αυγών μετατρέπονται σε παχύ αφρό και συνδυάζονται με κρόκους. Ρίξτε τα αυγά σε ένα τηγάνι στα λαχανικά, ανακατέψτε και καλύψτε τα πιάτα. Μετά από 3 λεπτά, διπλώστε την ομελέτα στη μέση και τηγανίζετε σε κάθε πλευρά για άλλα δυο λεπτά.
Πώς να ετοιμάσετε μια ομελέτα με γάλα σε ένα τηγάνι;
Το γάλα δίνει στα αυγά μια ευκαιρία όχι μόνο να αυξηθεί λίγο πιο έντονα, αλλά και να παραμείνει τρυφερή και ευάερη, χάρη στην οποία το πιάτο λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα.
Συστατικά:
- αυγά - 2 τεμάχια.
- γάλα - 25 ml.
- τριμμένο τυρί - 15 g.
- βούτυρο - 5 γραμ.
Προετοιμασία
Ανακινήστε τους κρόκους αυγού με γάλα και άσπρο αλάτι. Οι πρωτεΐνες ρίχνουν σε ένα ξηρό μπολ και αφρίζονταν με ένα τσίμπημα αλατιού. Προσθέτοντας σταδιακά μια κουταλιά της σούπας πρωτεϊνούχου αφρού στους κρόκους, ετοιμάστε ένα θαυμάσιο μίγμα ομελετών. Λιώνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και ρίχνουμε το μείγμα ομελέτας. Μετά από μερικά λεπτά, ψεκάστε την επιφάνεια της ομελέτας με τυρί και συνεχίστε το μαγείρεμα για παρόμοιο χρονικό διάστημα.
Νόστιμη ομελέτα σε κεφίρ σε ένα τηγάνι
Κομμάτια ζαμπόν και τυρί, τυλιγμένα σε μια υπέροχη ομελέτα με κεφίρ, είναι ένα θαυμάσιο ρηχό πρωινό, το οποίο μπορεί να ποικίλει με οποιαδήποτε πρόσθετα.
Συστατικά:
- βούτυρο - 5 g;
- αυγά - 3 τεμάχια.
- κεφίρ - 35 ml.
- κοτόπουλο ζαμπόν - 3 φέτες?
- τριμμένο παρμεζάνα - 40 γραμ.
Προετοιμασία
Σε ένα μικρό τηγάνι, λιώστε το βούτυρο. Τα αυγά χτυπάνε με κεφίρ και μια πρέζα αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξερά βότανα σε αυτό το στάδιο. Ρίξτε το μείγμα αυγού σε ένα τηγάνι και τηγανίστε για μερικά λεπτά. Το ζαμπόν κομμένο τυχαία και απλώνεται στην επιφάνεια της ομελέτας. Κορυφή με τυρί και διπλώστε την ομελέτα στα μισά. Τρίψτε ένα λεπτό για κάθε πλευρά, έτσι ώστε το μέσον της ομελέτας πιάσει, και στη συνέχεια σερβίρετε με φρέσκα βότανα, σαλάτα και ψωμί.