Το μέλι είναι από καιρό ένα σεβαστό προϊόν λόγω των μοναδικών του ιδιοτήτων. Η σύνθετη και πλούσια χημική σύνθεση της προσδίδει δημοτικότητα στον τομέα της ιατρικής, καθώς έχει αντιβακτηριακά και αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα. Φυσικά, μόνο το φυσικό μέλι έχει όλες αυτές τις χρήσιμες ιδιότητες, και τα τεχνητά ανάλογα χάνουν πολύ, συμπεριλαμβανομένης της γεύσης. Σχετικά με το τι είναι τεχνητό μέλι και πώς να το δοκιμάσετε για αυθεντικότητα, θα μιλήσουμε σε αυτό το άρθρο.
Πρώτα απ 'όλα, ας σημειωθεί τι είδους μέλι προσπαθούμε να αποφύγουμε. Πρώτον, αραιωμένα πρόσθετα μελιού - γιατί κανείς από εμάς δεν θέλει και δεν πρέπει να πληρώνει υπερβολικά για χάρη ενός αδίστακτου πωλητή. Δεύτερον, δεν είναι ώριμο - το οποίο είναι επίσης ένα σημάδι της βιασύνης του μελισσοκόμου για την επίτευξη κέρδους, δεδομένου ότι το μέλι αυτό περιέχει περισσότερο νερό, αρχίζει γρήγορα να περιπλανηθεί και να χάσει τη γεύση του. Τρίτον, είναι το μέλι, το οποίο λαμβάνεται από τις μέλισσες και τροφοδοτείται με συνηθισμένη σακχαρόζη. Είναι πολύ δύσκολο να το ονομάσουμε χρήσιμο και θρεπτικό.
Πώς μπορώ να ελέγξω αμέσως το μέλι για τη φυσικότητα;
Δεδομένου ότι δεν είναι πάντοτε δυνατόν να εξακριβωθεί εάν ένα πραγματικό μέλι, χωρίς πρόσθετα "πειράματα", πρέπει πρώτα να βασίζεται στις δικές του αισθήσεις. Αρχικά, το φυσικό μέλι έχει ένα μοναδικό αρωματικό άρωμα, το οποίο είναι δύσκολο να συνθέσουμε χημικά. Δοκιμάστε το μέλι - μετά από λίγο η γλώσσα μπορεί να πιέσει ελαφρά, θα υπάρξει ένα ευχάριστο ιξώδες - ένα σίγουρο σημάδι καλό μέλι. Αίσθηση γεύσης θα σας πει σε ερωτήσεις πώς να ελέγξετε το ασβέστη ή το μέλι του φαγόπυρου - αυτά τα είδη έχουν ιδιαίτερες γεύσεις, τις οποίες ακόμη και ο άπειρος άνθρωπος σε αυτήν την περιοχή θα διακρίνει. Επιπλέον, το πραγματικό μέλι είναι συχνά ετερογενές: κερί από κηρήθρα, φτερά των μελισσών και άλλο φυσικό υλικό μπορεί να διαρρεύσει κατά τη διάρκεια της διήθησης και να υποδείξει την αυθεντικότητα αυτού του μέλιτος.
Πώς να ελέγξετε σωστά το μέλι για τα συμπληρώματα στο σπίτι;
Στην κιμωλία: ξύδι ή οποιοδήποτε ισχυρό οξύ θα βοηθήσει. Το μέλι με κιμωλία πρέπει να "σπληθεί" και αφρό.
Πώς να δοκιμάσετε το μέλι με ιώδιο στο άμυλο; Εάν, προσθέτοντας μερικές σταγόνες στο προϊόν, παρατηρείτε μπλε χρώμα - μην αγοράζετε μέλι από αυτόν τον πωλητή.
Στο νερό: υψηλής ποιότητας μέλι, εάν είναι τυλιγμένο σε ένα κουτάλι, θα τεντώνεται συνεχώς, αλλά αραιώνεται - δάκρυ και splash. Ένας άλλος τρόπος, βουτιά ένα κομμάτι μαύρου ψωμιού στο μέλι - το ψωμί απορροφά την υγρασία του μελιού και θα καλύπτεται με ένα "κρούστα". Επίσης θυμηθείτε ότι ένα λίτρο μέλι ζυγίζει περίπου 1,4 κιλά. Αν λιγότερο, ο μελισσοκόμος προσπαθεί να σας ξεπεράσει.
Πώς να ελέγξετε το μέλι για τη ζάχαρη;
Είναι ιδιόμορφο για το μέλι να είναι επικαλυμμένο με ζάχαρη, γίνεται πολύ σκληρό και κρυσταλλώνεται. Δυστυχώς, πολλοί άνθρωποι μπερδεύουν το μέλι αυτό με ψεύτικο, αν και από καιρό σε καιρό γίνεται πιο έντονο και πιο γευστικό. Και ακάθαρτοι πωλητές το χρησιμοποιούν συχνά. Το μέλι με τη ζάχαρη είναι πολύ δύσκολο να ξεχωρίσει από "κάθισε", τα κύρια σημεία είναι ένα πολύ λευκό χρώμα, ένα αχνό άρωμα και ανεπαρκής στυπτικότητα.
Προσθέτουμε ότι μερικές φορές οι μελισσοκόμοι δεν μπορούν να πουλήσουν ένα καλό, αλλά σπαρμένο μέλι, και εξαιτίας αυτού, διαλύονται σε αργή φωτιά. Αλλά μόνο με την προϋπόθεση ότι η θέρμανση δεν είναι πάνω από 40 ° C, μπορούμε με βεβαιότητα να δηλώσουμε ότι το μέλι δεν θα χάσει τις χρήσιμες ιδιότητές του.
Πώς αλλιώς μπορώ να ελέγξω αν το μέλι είναι φυσικό;
Ο πιο σίγουρος τρόπος είναι να βρείτε τον "πωλητή" σας. Αν είναι δυνατόν, θα ήταν υπέροχο να αγοράσετε μέλι από έναν μελισσοκόμο, τον οποίο γνωρίζετε προσωπικά και με την ειλικρίνεια του οποίου δεν αμφιβάλλετε. Αυτός ο μελισσοκόμος είναι απίστευτα απασχολημένος από τον Μάιο μέχρι τον Οκτώβριο με τον μελισσοκόμο του, τον οποίο μπορείτε να παρακολουθήσετε εύκολα.
Δυστυχώς, όλες αυτές οι μέθοδοι δεν δίνουν 100% εγγύηση για τη φυσικότητα του προϊόντος, αφού είναι μόνο ένα χημικό εργαστήριο που μπορεί να ελέγξει το μέλι για φυσικότητα με ένα απόλυτα ακριβές αποτέλεσμα. Ωστόσο, αυτό δεν πρέπει να σας σταματήσει προσπαθώντας να βρείτε έναν έντιμο και υπεύθυνο μελισσοκόμο που μπορεί να παρέχει εξαιρετικό μέλι.