Σούπα πάπιας - συνταγές

Το εσωτερικό κρέας πάπιας είναι ένα υπέροχο προϊόν όχι μόνο για την προετοιμασία εορταστικών πιάτων μενού αλλά και για καθημερινές σούπες. Οι γεμάτες πάπιες σούπες είναι ιδιαίτερα καλές και ακόμη και χρήσιμες τον χειμώνα σε κρύο κλίμα.

Εδώ είναι μερικές συνταγές απλής σούπας από μια πάπια.

Φυσικά, είναι καλύτερα να επιλέξετε νωπό παγωμένο κρέας πάπιας, αν και είναι επίσης φρέσκο ​​κατεψυγμένο. Οι πιο νόστιμες πάπιες είναι μικρές, ηλικίας 3-4 μηνών.

Πολύ νόστιμη σούπα μπιζελιού με πάπια - συνταγή

Συστατικά:

• φιλέτο πάπιας - 400 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• αποξηραμένα μπιζέλια - 1 γυαλί.
• μπαχαρικά στεγνά χωρίς ζάχαρη (δάφνη, μπιζέλια μαύρου πιπεριού, σκελίδες, κύμινο, κόλιανδρο).
• Νωπά χόρτα;
• σκόρδο ·
• λεμόνι?
• κροκέτες σίκαλη σπιτικό.

Προετοιμασία

Απολαύστε τα μπιζέλια για τουλάχιστον 3 ώρες σε βραστό νερό, στη συνέχεια ξεπλύνετε και μαγειρέψτε σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσετε (αλλά όχι να τα ξεραθούν πατάτες).

Κρέας πάπιας, κομμένο σε μικρές λωρίδες, χύνεται σε μια κατσαρόλλα με 1,5 λίτρα νερό, μετά το βρασμό, μειώνουν τη φωτιά και μαγειρεύουν για 10 λεπτά, συλλέγοντας λίπος και θόρυβο. Ο πρώτος ζωμός είναι πολύ λιπαρός, στραγγίζεται (πηγαίνετε στα ζώα ζωοτροφών), ρίχνουμε και πάλι το κρέας με νερό και βράζουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι να ετοιμαστείτε με ένα ολόκληρο βολβό και κομμένο σε φέτες καρότο. Προσθέστε επίσης μπαχαρικά στο ζωμό. Ο βολβός ρίχνεται μακριά, στην κατσαρόλα με το ζωμό βάζουμε την επιθυμητή ποσότητα μπιζελιών έτοιμου μίγματος. Βάζουμε τη σούπα σε κύπελλα ή πλάκες, βάζουμε μια φέτα λεμονιού σε κάθε μια, σερβίρεται με ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο. Μπορείτε να πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί.

Σούπα παπιών με ζυμαρικά - συνταγή σε πανασιατικό στυλ

Συστατικά:

• φιλέτο πάπιας - 400 g.
• ζυμαρικά - 2 μερίδες.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• μπράντι μαγειρεμένα φρούτα - 30 ml;
• γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1 τεμ.?
• σέλινο chereshkovy - 2-3 στελέχη?
• κόκκινο καυτό πιπέρι?
• σκόρδο - 2 σκελίδες.
• σησαμέλαιο?
• σάλτσα σόγιας .
• λεμόνι ή / και ασβέστη.

Προετοιμασία

Κόβουμε τα παπάκια σε μικρές λωρίδες ή μικρά επιμήκη κομμάτια, γλυκές πιπεριές και κρεμμύδια - με μικρά καλαμάκια. Μαγειρική σε κατσαρόλα. Καλύψτε καλά Σουσαμέλαιο και τηγανίτα με κρεμμύδι και πιπέρι. Το τηγάνι συχνά ανακινείται. Ρίχνετε κονιάκ, σάλτσα σόγιας και 250 ml βραστό νερό ανά μερίδα. Μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά στη χαμηλότερη θερμότητα. Κλείνουμε τη σούπα με ένα καπάκι.

Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό (5-12 λεπτά, όπως συνήθως) και ρίξτε το ξανά σε ένα σουρωτήρι.

Βάζουμε το απαραίτητο μέρος των χυλοπίτες σε ένα κύπελλο σούπας και το ρίχνουμε με τη μαγειρεμένη ζεστή σούπα. Περίστε με ζεστή κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένο σέλινο και σκόρδο. Προσθέστε επίσης χυμό λεμονιού και / ή χυμό ασβέστη.