Τα ψάρια είναι ένα δημοφιλές προϊόν στο τραπέζι μας. Προμηθεύει το σώμα με μια σημαντική πρωτεΐνη ζωικής προέλευσης, η οποία, παρεμπιπτόντως, χωνεύεται πιο εύκολα από το κρέας. Εκείνοι που δεν τους αρέσει να περνούν το χρόνο τους στον καθαρισμό των ψαριών, αξίζει να δίνετε προσοχή στον πανγκάσιο. Στα ράφια των καταστημάτων για να βρείτε ολόκληρα σφάγια των ψαριών είναι σχεδόν αδύνατο, δεδομένου ότι παρέχεται υπό μορφή κατεψυγμένων πλίνθων. Ως αποτέλεσμα, έχετε ένα σωστό φιλέτο, χωρίς κόκαλα και ζυγαριές. Για να βεβαιωθείτε τελικά ότι ο pangasius είναι μια εξαιρετική επιλογή, θα κατανοήσουμε τα οφέλη και τις βλάβες του προϊόντος.
Ο βασικός προμηθευτής αυτών των ψαριών είναι το Βιετνάμ, στο έδαφος του οποίου υπάρχουν πολλά αγροκτήματα που ασχολούνται με την καλλιέργειά του. Κάποτε κυκλοφορούσαν φήμες ότι οι συνθήκες σε αυτά τα αγροκτήματα, ήπια να πούμε, είναι απαράδεκτες και πολλοί άνθρωποι αρνήθηκαν να χρησιμοποιήσουν τον πανγκάσιο. Σήμερα, οι κατασκευαστές λαμβάνουν υπόψη όλες τις απαιτήσεις και τα ψάρια μεταφέρονται σε πολλές γωνιές του κόσμου. Προκειμένου να προστατεύσουν τους κατοίκους τους, η κυβέρνηση πολλών χωρών έχει καταστήσει αυστηρότερους τον ποιοτικό έλεγχο του Πανγκασίου.
Τα οφέλη και οι κακώσεις των ψαριών Pangasius
Για να διατηρηθούν οι χρήσιμες ιδιότητες των ψαριών, είναι πολύ σημαντικό το φιλέτο να καταψυχθεί σωστά, η καλύτερη επιλογή είναι ο παγετός σοκ. Επιπλέον, βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει κατά πόσον τα ψάρια έχουν καταψυχθεί επανειλημμένα, επειδή στην περίπτωση αυτή καταστράφηκε μεγάλος αριθμός θρεπτικών ουσιών.
Η σύνθεση του φιλέτου περιλαμβάνει βιταμίνες, αμινοξέα , μικρο- και μακρο στοιχεία. Η χρήση του ψαριού pangasius οφείλεται στην παρουσία πρωτεΐνης, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για άτομα που ασκούν τακτικά. Οι χρήσιμες ουσίες που περιέχονται στα ψάρια είναι απαραίτητες για την κανονική λειτουργία του καρδιαγγειακού και πεπτικού συστήματος. Περιλαμβάνει φωσφόρο και ασβέστιο - μέταλλα, τα οποία είναι χρήσιμα και σημαντικά για τον οστικό ιστό. Αποδεικνύεται ότι με την τακτική χρήση του pangasius είναι δυνατόν να μειωθεί σημαντικά ο κίνδυνος οστεοπόρωσης.
Το όφελος του pangasius είναι η παρουσία αντιοξειδωτικών - βιταμινών Α και Ε, τα οποία ανακουφίζουν από το σώμα των ελεύθερων ριζών που επηρεάζουν δυσμενώς το σώμα. Υπάρχει επίσης ένα σύμπλεγμα βιταμινών Β, απαραίτητο για το νευρικό σύστημα, στο φιλέτο. Επομένως, εάν είστε συχνά σε κατάσταση στρες, πάσχετε από αϋπνία ή είστε πολύ κουρασμένοι, βάζετε ένα πιάτο pangasius στο μενού σας και θα είστε σε θέση να αντιμετωπίσετε αυτά τα προβλήματα. Λόγω της παρουσίας ασκορβικού οξέος, άλλες ουσίες υποβάλλονται σε πέψη πολύ καλύτερα και πιο γρήγορα.
Μιλώντας για τα οφέλη και τις βλάβες των φιλέτων pangasius, δεν μπορούμε να αγνοήσουμε τις πληροφορίες που, αν και ψάρια και ποτάμι, περιέχουν τα ακόρεστα λιπαρά οξέα ωμέγα-3, τα οποία είναι απαραίτητα για την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων, των ιστών και των αρθρώσεων, και την κατάσταση του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών.
Δεδομένου ότι το υποδόριο λίπος αφαιρείται κατά τη συγκομιδή, η ενεργειακή αξία είναι χαμηλή και είναι μόνο 90 kcal ανά 100 g. Επιπλέον, για όσους παρακολουθούν το βάρος τους, θα είναι ενδιαφέρον να γνωρίζουμε ότι ο pangasius βελτιώνει τον μεταβολισμό και την εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα.
Πιθανή ζημιά στον πανγκαζί
Τα ψάρια επιβλαβών πανγκασίων μπορούν να φέρουν το σώμα μόνο εάν καλλιεργούνται σε λανθασμένες συνθήκες, χωρίς να τηρούνται τα περιβαλλοντικά πρότυπα. Σε αυτή την περίπτωση, το φιλέτο μπορεί να περιέχει χημικά δηλητήρια που μπορεί να βλάψουν την υγεία σας. Η μόνη προειδοποίηση είναι να σταματήσετε να χρησιμοποιείτε το pangasius εάν υπάρχει ατομική μισαλλοδοξία.
Πώς να μαγειρέψετε σωστά;
Για να διατηρηθεί η μέγιστη ποσότητα χρήσιμων ουσιών, το pangasius είναι καλύτερα να μαγειρεύεται στον ατμό, βρασμένο ή ψημένο. Απλά θυμηθείτε ότι τα ψάρια παρασκευάζονται πολύ γρήγορα και αν είναι υπερβολικά, το φιλέτο θα καταρρεύσει. Για μια ποικιλία γεύσης, χρησιμοποιήστε μια ποικιλία από μπαχαρικά, χυμό λεμονιού, αλλά από το αλάτι και το φυτικό έλαιο είναι καλύτερα να εγκαταλείψουν.