Σήμερα σας προτείνουμε να διαφοροποιήσετε το μενού των πρώτων πιάτων σας και να μαγειρέψετε απαράμιλλη σούπα καλαμποκιού. Πιστέψτε με, μια τέτοια ασυνήθιστη, αλλά παράλογα υπέροχη σούπα δεν θα πέσει ακόμη και στο ράφι του ψυγείου σας, γιατί θα τρώγεται ακόμα ζεστό.
Συνταγή για μεξικάνικη σούπα κοτόπουλου με πολτοποιημένη πατάτα
Συστατικά:
- στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.?
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- αλεύρια καλαμποκιού - 2/3 είδη.
- κονσέρβες καλαμποκιού - 50 g;
- ζεστό κόκκινο πιπέρι - 1/4 τεμ.?
- ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- γάλα (3,2%) - 0,5 λίτρα.
- νερό - 2 λίτρα.
- αλάτι κουζίνας - για γεύση?
- άνηθο - 0,5 θύσανοι.
Προετοιμασία
Το καλά πλυμένο στήθος κοτόπουλου τοποθετείται στον πυθμένα ενός δοχείου τριών λίτρων και το ρίχνουμε με 2 λίτρα πόσιμου νερού. Βάζουμε ένα δοχείο κρέατος στη σόμπα, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση και μαγειρέψουμε πλήρως. Στη συνέχεια, παίρνουμε το στήθος, το χωρίζουμε από τα κόκαλα και κόβουμε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια. Στο ζωμό που διηθήθηκε μέσα από καθαρή γάζα, προσθέστε τα αλεύρια καλαμποκιού και βάλτε το μαγειρεμένο πιάτο.
Σε ένα τηγάνι με τηγανισμένο βούτυρο που έχει ήδη τηγανιστεί μέχρι το χρυσό χρώμα του ημικύκλου κρεμμυδιού μαζί με ένα εξαιρετικά ψιλοκομμένο ζεστό κόκκινο πιπέρι. Μεταφέρουμε αυτό το οξύ τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με πλιγούρι καλαμποκιού στο στάδιο της πέψης και βράζουμε τα πάντα μαζί για 4 έως 6 λεπτά. Ένα λεπτό πριν κλείσετε τη φωτιά, προσθέστε τον τεμαχισμένο πράσινο άνηθο και το 1/3 του κρέατος κοτόπουλου στη σούπα. Πάρτε το βυθισμένο μπλέντερ και αλέστε όλο το περιεχόμενο του τηγανιού στο πατάτες πουρέ. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα κομμάτια κοτόπουλου σε αυτό και ρίξτε το λιπαρό βρασμένο γάλα. Ανακατέψτε τη σούπα και ρίξτε σε μερίδες. Για ένα πιο εκλεπτυσμένο είδος πιάτων κατά την εξυπηρέτηση, προσθέστε μια χούφτα κονσερβοποιημένου καλαμποκιού.
Μεξικάνικη, πραγματικά νόστιμη, σούπα καλαμποκιού με κοτόπουλο είναι έτοιμη!
Συνταγή σούπας κρέμα καλαμποκιού με γαρίδες
Συστατικά:
- κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 2,5 στοιχεία?
- πατάτες - 3 τεμ.
- γαρίδα - 280 g;
- κρεμμύδια (μεγάλο) - 1 τεμάχιο.
- μικρό σκόρδο - 3 δόντια;
- νερό - 1,8 l.
- λιπαρή κρέμα - 80 ml.
- Ηλιέλαιο - 3-4 ο. κουτάλια;
- αλάτι κουζίνας - για γεύση?
- ένα μίγμα πιπεριών - για να δοκιμάσετε.
Προετοιμασία
Στο κάτω μέρος ενός δοχείου από ανοξείδωτο ατσάλι τριών λίτρων χύστε λάδι και βάλτε τα πάντα στη σόμπα. Στη συνέχεια, βάλτε τα κρεμμύδια κομμένα σε ένα τέταρτο του δακτυλίου, πιέστε το μέσα σε ένα ειδικό πιπέρι σκόρδο, απλώστε το καλαμπόκι από το βάζο και τα τηγανίζουμε μαζί για περίπου 8-10 λεπτά.
Παράλληλα, σε άλλο δοχείο για 10 λεπτά βράζουμε μεγάλες γαρίδες . Οι κονδύλοι πατάτας καθαρίζονται και κόβονται σε μεγάλους κύβους, οι οποίοι στη συνέχεια τοποθετούνται σε κατσαρόλα με τοστ. Στη συνέχεια, ρίξτε όλο το πόσιμο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρέψετε πατάτες. Ενώ οι πατάτες μαγειρεύονται, αφαιρούμε τις βραστές γαρίδες από τα κελύφη. Στη συνέχεια βυθίζουμε το μπλέντερ σε μια κατσαρόλα με βραστά λαχανικά και τα χτυπάμε σε μια κρεμώδη κατάσταση. Προσθέτουμε στη λιπαρή κρέμα γάλακτος σούπα, εδώ απλώνουμε το κρέας της γαρίδας, πασπαλίζουμε με μείγμα από διάφορες πιπεριές και μαγειρεύουμε τη σούπα για 6 λεπτά στη σόμπα.