Τα ευαίσθητα νεαρά φύλλα της εσπεριδοειδών (που ονομάζονται στο νότιο τετραγωνάκι) εμφανίζονται στην πώληση την αρχή της άνοιξης. Και αν συμπεριλαμβάνετε τακτικά αυτό το φυτό στη διατροφή, για το καλοκαίρι μπορείτε να αποθεματοποιήσετε τη βιταμίνη C. Ωστόσο, θέλετε να κρατήσετε τις βιταμίνες στο μέγιστο βαθμό, οπότε είναι καλύτερο να ετοιμάσετε μια κρύα σούπα από τη λάρνακα. Κάτι αυτό το πιάτο μοιάζει με okroshka, αλλά η αρχή του μαγειρέματος είναι κάπως διαφορετική και μια ευχάριστη ξινή γεύση θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση της θερμότητας. Σας λέω πώς να προετοιμάσετε ένα κρύο από τη λάρνακα.
Απλή επιλογή
Για να μαζέψετε το πιο απλό, νόστιμο κρύο της λάρνακας, θα χρειαστεί αρκετός χρόνος και οικονομικά προσιτά, φθηνά προϊόντα.
Συστατικά:
- κοτόπουλο αυγό - 4-5 τεμάχια?
- αγγούρια αγγουριού όχι μεγάλα - 4 τεμ.?
- η νεαρή κολοκύθα είναι 200 γρ.
- κοτόπουλο ή βόειο κρέας λίπος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 2 λίτρα?
- φτερά κρεμμυδιού πράσινα (πράσινα μέρη) - 1 μικρή μάτσα?
- άνηθο, μαϊντανός, βασιλικός, μέντα - 2-3 κούτσουρα το καθένα.
- (ή αποθηκεύστε τουλάχιστον 25% περιεκτικότητα σε λιπαρά) - 1 γυαλί.
Προετοιμασία
Βράζετε τα βραστά αυγά, τα βάζετε σε κρύο νερό για ένα τέταρτο της ώρας, αφαιρέστε το κέλυφος. Κόβουμε και κόβουμε σε μεγάλους κύβους ή μικρούς χονδροειδείς σκίουρους πρωτεΐνης, το βάζουμε στο μπολ. Κρόκο τρεις σε ένα τρίφτη, αναμιγνύεται με ξινή κρέμα και φέρνουν το σάλτσα στην ομοιογένεια. Στο τεμαχισμένο σκίουρο στέλνουμε αποφλοιωμένα και παρόμοια τεμαχισμένα αγγούρια, καλά πλυμένα και ψιλοκομμένα χόρτα. Τα πάντα είναι μικτά - αυτή είναι η πλήρωση του κρύου κρέατος μας. Ξαπλώστε το ορυχείο και κόψτε με λεπτές κορδέλες, χαμηλώστε σε ζεστό ζωμό και μετά από ένα λεπτό κλείνουμε τη φωτιά. Ας κρυώσει. Στα κύπελλα σούπας ή τις βαθιές πλάκες τοποθετήστε το γέμισμα, προσθέστε το επίδεσμο και το γεμίστε με οξαλικό αφέψημα. Το κρύο από τη λάρνακα είναι έτοιμο, η συνταγή, όπως μπορείτε να δείτε, είναι πολύ απλή και φθηνή.
Κρύο με κεφίρ
Η όξινη γεύση της λάρνου συνδυάζεται τέλεια με τη γεύση των γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση, για παράδειγμα, ξινή κρέμα, γιαούρτι ή κεφίρ. Μια αρκετά ελκυστική επιλογή για ένα ελαφρύ δείπνο είναι μια κρύα σούπα από φραγκοστάφυλο σε κεφίρ.
Συστατικά:
- χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (1%) κεφίρ - 1 λίτρο.
- κόκκινο ραπανάκι, μικρό - 1 μικρή δέσμη;
- βραστό στήθος κοτόπουλου - 200 g;
- ζωμός στο οποίο το μαστό ήταν μαγειρεμένο - 2 φλιτζάνια?
- φρέσκα αγγούρια - 3 τεμ.
- αυγό κοτόπουλο μεγάλο - 4 τεμ.?
- sorrel - 2 μεγάλες δέσμες;
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κάθε χόρτα - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα ραδίκια και τα αγγούρια πρέπει να πλένονται προσεκτικά και να κόβουν το δέρμα, καθώς τα νέα λαχανικά και τα λαχανικά ρίζας συχνά συσσωρεύουν μη θρεπτικά συστατικά στο δέρμα. Κόψτε σε κύβους και μεταφέρετε σε ένα μπολ. Εκεί βάζουμε τεμαχισμένο κρέας και ψιλοκομμένα χόρτα. Τα μαγειρεμένα αυγά καθαρίζονται, κόβουμε την πρωτεΐνη και προσθέτουμε στο μπολ και τρίβουμε τον κρόκο με αλάτι. Ζεσταίνουμε το ζωμό και το βυθίζουμε στο κολοκύθα για 3 λεπτά (μην ξεχάσετε να το ξεπλύνετε καλά). Όταν το ζωμό μας κρυώσει, ρίχνουμε το κεφίρ σε αυτό, προσθέτουμε τον κρόκο. Γεμίστε τα κομμένα σε φέτες προϊόντα και αφήστε το ψύχος να διεισδύσει για περίπου μισή ώρα. Σερβίρεται με κρουτόν ή σκόρδο.
Κόκκινη αναψυχή
Η πιο παραδοσιακή είναι η κρύα σούπα από τη λάρνακα και τα τεύτλα, η συνταγή είναι κλασική, απλή και επίσης πολύ προσιτή.
Συστατικά:
- βραστό τεύτλο επιμήκη μέση - 2 τεμ.?
- κοτόπουλο αυγό 1 βαθμού - 4-6 τεμ.?
- αλεσμένα αγγούρια χωρίς σπυράκια - 4 τεμάχια.
- ζωμό του κρέατος ισχυρό - 1 λίτρο?
- κρέμα γάλακτος όχι λιγότερο από 25% περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες - 150 g.
- - 2 μεγάλες χούφτες.
- κάθε χόρτα (άνηθος, βασιλικός, μέντα, μαϊντανός, κόλιανδρος, κρεμμύδι) - για γεύση.
Προετοιμασία
Τεύτλα, βραστά αυγά και αγγούρια κόβονται σε κύβους του ίδιου μεγέθους, αναμειγνύονται με ψιλοκομμένα βότανα, ξινή κρέμα. Βάζουμε τη λάρνακα με ζεστό ζωμό και το ψύξουμε. Ανακατέψτε και σερβίρετε.
Για να προετοιμάσετε το κρύο κρέας της Λευκορωσίας από τη λάρνακα, προσθέστε βραστές πατάτες - 1 κόνδυλο ανά άτομο. Όπως μπορείτε να δείτε, είναι εύκολο να κάνετε κρύο από τα τεύτλα και τη λάρνακα. Να είστε βέβαιος να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας με ένα χρήσιμο και νόστιμο πιάτο.