Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε αμέσως αλατισμένη ρέγγα. Και μπορείτε να το σαλιάρετε μόνοι σας. Συνταγές νόστιμων αλατισμένων ρέγγων σας περιμένουν παρακάτω.
Νόστιμη αλατισμένη συνταγή ρέγγας
Συστατικά:
- νερό - 800 ml.
- άμυλο ζάχαρης - 10 g;
- ελαφρώς αλατισμένη ρέγγα - 2 τεμ.
- επιτραπέζιο αλάτι - 50 γραμ.
Προετοιμασία
Πάρτε τη ρέγγα, αφαιρέστε τα βράγχια και βάλτε τα σε γυάλινα σκεύη. Στην κατσαρόλα βράζουμε το νερό, ρίχνουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και ανακατεύουμε. Ψύχεται η άλμη και γεμίζουμε με δεξαμενή ψαριών. Αφήστε το για περίπου μία ώρα και μετά καθαρίστε το στο κρύο. Αλατισμένα ψάρια μπορεί από 2 ημέρες έως και μια εβδομάδα, υπάρχει ήδη ένα θέμα γεύσης. Σε μερικές ημέρες η ρέγγα θα γίνει ασθενώς αλατισμένη, και μετά από μια εβδομάδα θα είναι πιο ισχυρή αλάτι.
Η πιο νόστιμη ρέγγα αλατιού
Συστατικά:
- μεγάλη φρέσκια κατεψυγμένη ρέγγα - 2 τεμάχια.
- νερό - 1 λίτρο.
- μαύρα πιπέρι - 10 τεμ.
- άλας - 80 g.
- άμυλο ζάχαρης - 15 g;
- πιπέρι αρωματικά μπιζέλια - 10 τεμ.?
- τα σκελίδες είναι ξηρά - 4 τεμ.
Προετοιμασία
Αποψύπουμε τα ψάρια, το πλένουμε έξω με κρύο νερό, αφαιρούμε τα βράγχια και το τοποθετούμε στο δοχείο αλάτισης. Σε βραστό νερό, διαλύουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, βάζουμε μπαχαρικά, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να βράσει ξανά. Όταν η άλμη έχει κρυώσει, ρίξτε τη ρέγγα. Το αφήνουμε για μια ώρα και στη συνέχεια το καθαρίζουμε στο κρύο. Η μέρα μέσω 2 ελαφρώς αλατισμένης ρέγγας θα είναι έτοιμη.
Πολύ νόστιμη αλατισμένη ρέγγα στο σπίτι - συνταγή
Συστατικά:
- ρέγγα μεγάλα φρέσκα κατεψυγμένα - 2 τεμ.
- μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φιλτραρισμένο νερό - 1 λίτρο.
- δάφνη - 3 τεμάχια.
- άλας - 120 g.
- μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- άμυλο ζάχαρης - 70 g;
- κόλιαντρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ψιλοκομμένο άνηθο - 20 γραμ.
Προετοιμασία
Τα ψάρια ξεπαγώστε πρώτα, αφαιρέστε τα βράγχια και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Λιπάνετε το σφάγιο με μουστάρδα και τοποθετήστε το σε δοχείο φυσιολογικού ορού. Βράζουμε νερό, ζάχαρη, αλάτι και βάζουμε μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά και φέρουμε μια δεύτερη βράση. Όταν η άλμη έχει κρυώσει, ρίξτε τα ψάρια και αφήστε τα για μερικές ώρες. Κατόπιν καθαρίζουμε το κρύο της ημέρας για 2-3.
Πόσο νόστιμο και γρήγορο να ετοιμάσετε μια αλατισμένη ρέγγα;
Συστατικά:
- ρέγγα μεγάλα φρέσκα-κατεψυγμένα - 1 τεμάχιο?
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - 30 γρ.
Προετοιμασία
Η ρέγγα αποψύχεται και τοποθετείται σε ένα μπολ με κρύο νερό για μια ώρα. Στη συνέχεια αποκόβουμε την ουρά, την κεφαλή, εκσπλαχνίζουμε και πλένουμε. Στη συνέχεια, βυθίστε ελαφρά με χαρτοπετσέτες. Ανακατέψτε το αλάτι με τη ζάχαρη και τρίψτε απαλά με ένα μίγμα σφαγίων. Τυλίξτε το με μεμβράνη τροφίμων και αφήστε το να παραμείνει για περίπου 3 ώρες. Στη συνέχεια, ξεδιπλώστε την μεμβράνη, ξεπλύνετε απαλά το αλάτι και τη ζάχαρη από αυτό και ελαφρώς το βυθίζετε με χαρτοπετσέτες. Τα πάντα, η ρέγγα είναι πραγματικά έτοιμη, τώρα μπορείτε να την χύσετε με λάδι, να ανακατεύετε με δαχτυλίδια κρεμμυδιού και πριν το βγάλετε μακριά στο κρύο. Καλό φαγητό!