Αντί να μαζέψετε τον εαυτό σας, μπορείτε να τα συνδυάσετε με άλλα λαχανικά για να προετοιμάσετε μια ποικιλία από κονσέρβες. Καρότα, αγγούρια, μελιτζάνες είναι μερικές μόνο προσθήκες για συνταγές για νόστιμα κενά.
Ποικιλία κολοκυθάκια και αγγούρια για το χειμώνα
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 250 g.
- αγγούρι - 250 g.
- ξύδι - 2 στοιχεία?
- νερό - 1 στοιχείο.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σπόροι άνηθου - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζεστό πιπέρι - για γεύση?
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- σπόροι κορίανδρου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σπόρους μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Από τα πλυμένα και αποξηραμένα αγγούρια και κολοκυθάκια κόβουμε τα άκρα και κόβουμε τα φρούτα σε 4 μέρη. Στην κατσαρόλα μείγμα το ξύδι με νερό, αλάτι, μπαχαρικά και φέρετε τα πάντα σε σημείο βρασμού. Βράζουμε το άλμη για 5 λεπτά και στη συνέχεια το βγάζουμε από τη φωτιά.
Πλένω τα κουτάκια μου και τα αποστραγγίζω, τα συσκευάζουμε συμπαγές σε μια ποικιλία σκουός και αγγούρι και μετά το χύνοντας όλη την άλμη, καλύπτουμε τα καπάκια και αποστειρώνουμε με οποιοδήποτε βολικό τρόπο. Ρίχνουμε τα βάζα και αφήνουμε τα αγγούρια για αποθήκευση.
Ποικιλία κολοκυθάκια, μελιτζάνες και καρότα για το χειμώνα
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- ντομάτες - 1 kg.
- πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξύδι μήλου μήλου - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- δάφνη - 3 φύλλα.
- γαρύφαλλο - 4 μπουμπούκια.
Προετοιμασία
Τα κολοκυθάκια και οι μελιτζάνες κόβονται σε κύβους και περνώντας στο φυτικό έλαιο μέχρι να ροδίσουν. Ξεχωριστά κόβουμε τα καρότα και τα τηγανίζουμε. Τα μήλα είναι ξεφλουδισμένα και ξεφλουδισμένα, και στη συνέχεια περνάμε από ένα μύλο με κρέας με ξεφλουδισμένα κουνουπίδια σκόρδου. Ανακατέψτε τα τηγανισμένα λαχανικά με τις ψιλοκομμένες ντομάτες και βάλτε το μίγμα στη φωτιά, ρίχνοντας ένα ποτήρι νερό. Περάστε το κομμάτι εργασίας με αλάτι, ζάχαρη, βάζετε δάφνη, γαρίφαλο, πάστα ντομάτας και ρίχνετε δύο κουταλιές ξύδι. Μετά από 15 λεπτά, η μάζα στο δοχείο παχύνει, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να το ρίχνετε σε αποστειρωμένα δοχεία και να ρίξετε διάφορα κολοκυθάκια και μελιτζάνα για το χειμώνα.
Πώς να προετοιμάσετε διάφορα κολοκυθάκια για το χειμώνα;
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 3 κιλά.
- κρεμμύδι - 1 kg.
- ζάχαρη - 4 στοιχεία?
- ξύδι - 2 στοιχεία?
- νερό - 1 στοιχείο.
- αλάτι - 1/4 του αντικειμένου.
- Σπόροι μουστάρδας - 1 1/2 κουτ.
- κουρκούμη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Κόβουμε τους κύκλους κολοκυθιών και το κρεμμύδι δακτυλιάζει με πάχος μισού εκατοστού. Βάζουμε τα λαχανικά σε βάζα. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα: ξύδι, νερό, αλάτι, σπόρους μουστάρδας και κουρκούμη, βάλτε το μίγμα σε βράσιμο και ρίξτε το περιεχόμενο των δοχείων με ζεστή μαρινάδα. Αποστειρώστε και ρίξτε το κενό με καπάκια.