Από physalis μπορείτε να κάνετε πολλές νόστιμες και χρήσιμες προετοιμασίες, μεταξύ των οποίων ένα ιδιαίτερο μέρος καταλαμβάνεται από διάφορες παραλλαγές μαρμελάδας από αυτά τα φρούτα. Στη συνέχεια, θα προσφέρουμε μερικές συνταγές για την παρασκευή γλυκών αποχρώσεων από physalis με την προσθήκη κολοκύθας και μήλων. Οι λεπτομερείς συστάσεις θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε το έργο και να προετοιμάσετε μια μαρμελάδα, η οποία σίγουρα θα σας εκπλήξει και θα σας ικανοποιήσει με εξαιρετική γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα από πράσινα λαχανικά fizalisa και κολοκύθα - μια συνταγή για το μαγείρεμα για το χειμώνα
Συστατικά:
- φυσικό φυτό - 550 g.
- κολοκύθα - 990 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 990 g.
- καθαρό νερό - 160 ml.
- μπουμπούκια ενός γαρύφαλλου - 2 τεμάχια.
- τζίντζερ φρέσκο ή αποξηραμένο έδαφος - στη γεύση.
Προετοιμασία
Τις περισσότερες φορές, η μαρμελάδα μαγειρεύεται από το physalis των ποικιλιών μούρων, τα οποία είναι πιο γλυκά και πιο αρωματικά. Αλλά αν έχετε μόνο physalis λαχανικών, συμπληρώστε το με τη σάρκα της κολοκύθας, και προσθέστε επίσης λίγο σκελίδες και τζίντζερ στη θεραπεία και η γεύση του δεν θα είναι χειρότερη από ό, τι για άλλα κενά αυτού του είδους.
Πριν από τη χρήση του λαχανικού physalis για την προετοιμασία της μαρμελάδας, πρέπει να καθαριστεί από "περιπτώσεις", να πλυθεί καλά και να λευκαριστεί σε βραστό νερό για δύο έως τρία λεπτά. Η θερμική επεξεργασία είναι υποχρεωτική, διότι μόνο χάρη σε αυτήν μπορείτε τελικά να απαλλαγείτε από τα υπολείμματα της κολλώδους πλάκας, η οποία είναι χαρακτηριστική για το physalis των φυτικών ποικιλιών. Προετοιμάστε σωστά και πολτό κολοκύθας. Τα λαχανικά πρέπει να απαλλαγούν από τους σπόρους με ινώδη πολτό και να καθαρίζονται από σκληρό δέρμα.
Το Physalis μπορεί να κοπεί για να φτιάξει φέτες μαρμελάδας ή να χρησιμοποιήσει ολόκληρο το φρούτο, μόνο σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να τρυπηθούν μέσα από πολλά μέρη με μια οδοντογλυφίδα. Σε κάθε περίπτωση, η κολοκύθα θα πρέπει να τεμαχιστεί. Το μέγεθος και το σχήμα των φετών καθορίζονται από την επιθυμία και την προτίμηση.
Από το νερό και τη ζάχαρη, κάνουμε τώρα σιρόπι ζάχαρης και τα γεμίζουμε με φέτες κολοκύθας με physalis, αναμειγνύοντας τα συστατικά εκ των προτέρων το ένα με το άλλο. Αφού το πρόπλασμα κρυώσει και εμβαπτιστεί ελαφρά, το βάζουμε στη φωτιά, αφήνουμε να βράσει, βράσει για τρία έως πέντε λεπτά, και στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά και αφήστε την μαρμελάδα μέχρι να κρυώσει. Επαναλάβετε το μαγείρεμα και την ψύξη μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή πυκνότητα της προετοιμασμένης μαρμελάδας και να συσκευάσετε ζεστά μια λιχουδιά σε προ-αποστειρωμένα βάζα. Αφού καλύψετε τα δοχεία, τοποθετήστε τα κάτω από το "παλτό" και αφήστε το να κρυώσει αργά.
Συνταγή μαρμελάδας από δαμάσκηνο για το χειμώνα με μήλα
Συστατικά:
- plum physalis - 560 g.
- μήλα - 560 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 980 g.
- καθαρό νερό - 140 ml.
- κανέλα (έδαφος ή ραβδί) κατά βούληση - για γεύση.
Προετοιμασία
Σε αυτή την περίπτωση, θα προετοιμάσουμε την μαρμελάδα από το δαμάσκηνο και θα την προσθέσουμε στην παρασκευή με τα μήλα, τα οποία θα δώσουν στη λιχουδιά τη χαλαρή γεύση και τη γεύση της.
Αποφλοιωμένες από τις "περιπτώσεις" τα φρούτα βυθίζονται για μερικές ώρες στο νερό, στη συνέχεια τρυπήστε κάθε δείγμα με μια οδοντογλυφίδα, αναμιγνύεται με μήλα, τα οποία έχουν προηγουμένως καθαριστεί και κομμένα σε κύβους ή φέτες και χύθηκε ζεστό σιρόπι ζάχαρης. Για την παρασκευή του, συνδυάζουμε τη ζάχαρη και το νερό σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για δέκα λεπτά.
Κρατάμε το physalis με τα μήλα σε σιρόπι για τρεις ώρες και στη συνέχεια τοποθετούμε το δοχείο στην πλάκα της πλάκας, φέρνουμε τα περιεχόμενα σε βράση και βράζουμε με μόλις ορατό βράσιμο για πέντε λεπτά. Αφήστε τη λιχουδιά να δροσιστεί εντελώς, και το θερμαίνετε και το βράζουμε για πέντε λεπτά. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία βρασμού και ψύξης μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή πυκνότητα της μπιγέτας, στη συνέχεια να τη συσκευάσουμε σε στείρα βάζα, να τα καλύψουμε, να γυρίσουμε τον πυθμένα προς τα πάνω και να τα τυλίξουμε επιμελώς για αυτό-αποστείρωση και σταδιακή ψύξη.