Κρέας, ψημένο σε κάρβουνα - είναι αναμφισβήτητα νόστιμο, και τι σκέφτεστε για λαχανικά, ψητά; Αν εσείς, όπως και εγώ, είστε πολύ λάτρης των λαχανικών στη σχάρα, τότε κάτω μπορείτε να διαβάσετε πώς να τα κάνετε.
Πώς να μαγειρέψετε ψητά λαχανικά;
Συνταγές μαγειρικής λαχανικών στη μάζα σχάρας, διαφέρουν μαρινάδες και σάλτσες, που σερβίρονται. Η κύρια κατάσταση για ψητά λαχανικά στη σχάρα, η παρουσία αυτής της σχάρας ίδια - σχάρες και ζεστά κάρβουνα. Η σχάρα μπορεί να αντικατασταθεί με σουβλάκια, αλλά αυτό δεν είναι πάντα βολικό. Είναι αλήθεια ότι μερικοί καταφέρνουν να μαγειρεύουν λαχανικά στη σχάρα στο σπίτι, στο φούρνο. Για αυτό, τα προετοιμασμένα λαχανικά τυλίγονται σε αλουμινόχαρτο και ψήνονται στο φούρνο για περίπου μισή ώρα. Η απομίμηση των λαχανικών σχάρα δεν είναι κακή, αλλά θα εξετάσουμε πώς να μαγειρέψουν τα λαχανικά σε μια πραγματική σχάρα. Μετά από όλα, καμία σόμπα δεν μπορεί να αντικαταστήσει κάρβουνα, μια ελαφριά μυρωδιά καπνού και μια ιδιαίτερη γοητεία που όλα τα πιάτα μαγειρεμένα στη φύση αποκτούν.
Λαχανικά ψημένα στη ζεστή σάλτσα σόγιας
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 1 τεμάχιο.
- πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.?
- κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο.
- ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπιζέλια - 6 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- χυμό λεμονιού - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χυμός τομάτας - 250 ml.
- σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 20 g.
- αλάτι στη γεύση.
Προετοιμασία
Αρχικά κάνουμε μια μαρινάδα για ψητά λαχανικά. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια, αλέθετε το σκόρδο, καθαρίζετε και ψιλοκομίζετε το τσίλι. Τα κομμένα λαχανικά τοποθετούνται σε ένα μπολ, προσθέτουν αλάτι, σάλτσα σόγιας, χυμό ντομάτας, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Όλα τα μικτά. Στη συνέχεια, προετοιμάζουμε τα λαχανικά, τα οποία θα μαγειρέψουμε: ξεπλύνετε, καθαρίστε και κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια. Στέλνουμε τα λαχανικά στη μαρινάδα και αφήνουμε για 2-3 ώρες. Αφού βγάλουμε τα λαχανικά στη σχάρα (ή το σπάγκο στα σουβλάκια) και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει. Από τα υπολείμματα της μαρινάτας, μπορείτε να φτιάξετε μια σάλτσα για λαχανικά. Για το σκοπό αυτό, προσθέστε το βούτυρο στη μαρινάδα και βράστε για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί η περίσσεια του υγρού. Η σάλτσα δοκιμάζεται, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζάχαρη.
Συνταγή λαχανικών στη σχάρα στη Μεσόγειο
Συστατικά:
- οποιαδήποτε λαχανικά - 1 κιλό?
- λαχανικό (κατά προτίμηση ελαιόλαδο) - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- θαλασσινό αλάτι - για γεύση?
- δεντρολίβανο - 1 πρέζα.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το βούτυρο, το σπασμένο σκόρδο, το αλάτι και το δεντρολίβανο. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά, τα γεμίζουμε με μαρινάδα και αφήνουμε για μερικές ώρες. Ψήστε, απλώστε τα λαχανικά στη σχάρα πάνω σε ζεστά κάρβουνα.
Λαχανικά ψημένα με πρόβειο τυρί
Συστατικά:
- ντομάτες - 250 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- πιπέρι πράσινη πάπρικα - 2 τεμ.?
- πρόβειο τυρί, κονσερβοποιημένο σε λάδι - 150 g.
- θυμάρι - 2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Αφαιρούμε τις βάσεις των πεντικιών από την ντομάτα, αφαιρούμε την πάπρικα από τους σπόρους και τα χωρίσματα. Οι ντομάτες κόβονται σε 8 μέρη, η πάπρικα κομμένη σε κομμάτια. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τους σε μεγάλους κύβους. Ανακατέψτε λαχανικά, θυμάρι και τυρί προβάτων. Διαδώστε τα σε αλουμινόχαρτο και ψήστε στη σχάρα για περίπου 10 λεπτά.
Συνταγή για πικάντικα λαχανικά στη σχάρα
Συστατικά:
- ασκαλώνια - 125 g.
- κονσέρβες καλαμποκιού στην κατσαρόλα - 1 κατσαρόλα?
- κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- φυτικό έλαιο - 40 g.
- Πικάντικα βότανα για την εμφάνιση και την ποσότητα γεύσης.
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε τα ασκαλώνια, κόβουμε τα κομμάτια του καλαμποκιού σε κομμάτια μήκους 3 εκ. Τα κολοκυθάκια μου απομακρύνουν τα λείψανα του λουλουδιού και του μίσχου και κόβονται σε κύκλους πάχους 1 εκ. Λιπάνετε τα σουβλάκια με λάδι και λαχανικά με κορδόνια, εναλλάσσοντας κολοκυθάκια, καλαμπόκι και κρεμμύδια. Μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά, θυμόμαστε να γυρίσουμε. Ανακατέψτε το βούτυρο και τα πικάντικα βότανα και λιπάνετε αυτή τη σύνθεση με έτοιμα λαχανικά.
Γαρνίρετε με ψητά λαχανικά
Ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρεύετε ψητά λαχανικά είναι από όλα τα παραπάνω. Δεν απαιτούνται μαρινάδες και κόλπα, επειδή τα λαχανικά είναι νόστιμα από μόνα τους. Απλώς πρέπει να τα τηγανίζετε στα κάρβουνα, τα οποία είναι στριμωγμένα στα σουβλάκια. Μπορείτε να το κάνετε αυτό, με μελιτζάνες, ντομάτες, πιπεριές, ναι με τίποτα. Τυλίξτε ολόκληρα τα λαχανικά στα σουβλάκια για να τα μαγειρέψουν μέχρι να είναι έτοιμα, στη συνέχεια, αφαιρέστε το καμένης επιδερμίδας, κόψτε τα λαχανικά και τα βάλτε σε κατσαρόλα. Προσθέστε τα πράσινα και λίγο περισσότερο μέχρι να είναι έτοιμα. Έτσι, αποδεικνύεται ένα θαυμάσιο πιάτο, νόστιμο και χρήσιμο.