Σήμερα θα σας πούμε πώς να ετοιμάσετε ένα παραδοσιακό μολδαβικό πιάτο - μαρμελάδες και πατάτες. Το ελάχιστο σύνολο προϊόντων, λίγο ελεύθερο χρόνο και στο γραφείο σας θα είναι μια μεγάλη επιλογή για ένα πλούσιο γεύμα ή ένα πρωτότυπο σνακ για τους επισκέπτες.
Μολδαβικά κολοκυθάκια με πατάτες - συνταγή
Συστατικά:
- Το νερό είναι ζεστό - 200 ml.
- αλεύρι σίτου του υψηλότερου βαθμού - 400-420 g.
- φυτικό έλαιο - 55 ml.
- αλάτι - μια πρέζα?
Για τη γέμιση:
- κονδύλων πατάτας - 650 g.
- κρεμμύδι - 75 g;
- φρέσκα χόρτα άνθη - για γεύση?
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- φυτικό έλαιο - 35 ml.
- αλάτι - μια πρέζα?
- φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Για να φτιάξουμε μια ζύμη για κάρτες με πατάτες, κοσκινίζουμε σε ένα βαθύ μπολ με αλεύρι σιταριού, ρίχνουμε δυο τσίμπημα αλατιού, ανακατεύουμε, βάλαμε βαθιά στο κέντρο και ρίχνουμε σε ζεστό νερό με φυτικό έλαιο. Αναμειγνύουμε τη σφιχτή ζύμη, λίγο πιο μαλακή από τις χυλοπίτες, και αφήνουμε για τριάντα ή σαράντα λεπτά για να ετοιμάσουμε.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γέμισμα. Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό, αφού το καθαρίσουμε από τα δέρματα και κόψουμε σε διάφορα μέρη. Όταν είναι έτοιμο, αποστραγγίζουμε τις πατάτες, συνθλίβουμε τις πατάτες με το πολτοποιημένο πατάτες σε μια πολτοποιημένη πατάτα, σεζόν με μαύρη πιπεριά, κρεμμύδια σε κύβους, ψιλοκομμένο άνηθο με χόρτα και ανακατεύουμε.
Τώρα χωρίζουμε τη δοκιμή com σε επτά ίσα μέρη, καθένα από τα οποία ξετυλίγεται πολύ λεπτή με έναν τροχό. Οι άκρες της στρώσης τεντώνονται με τη βοήθεια των χεριών, ακόμη λεπτότερες, στο πάχος του φύλλου. Στο κέντρο τοποθετούμε το ψυγμένο γεμιστό πατάτας, κόβουμε λεπτές άκρες, ελαφρώς μη φτάνουμε στο επίπεδο πλήρωσης, με τη μορφή δοκών για την απόκτηση ενός είδους πέταλα. Καθένα από αυτά στρίβουμε προς τα πάνω, πιέζουμε λίγο και μπαλώουμε τις άκρες.
Ρίχνουμε σε ένα τηγάνι με παχύρρευστα φυτικά λαχανικά, ζεσταίνουμε καλά και
Τα πλακίδια με πατάτες μπορούν να διαφοροποιηθούν με την προσθήκη γέμισης πατάτας αντί του κρεμμυδιού που ψιλοκομμένα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια ή την παρασκευή πλακιδίων με πατάτες και τυρί cottage. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τις προετοιμασμένες πατάτες με τυρί cottage, τα βάζετε με λιωμένο βούτυρο , ψιλοκομμένα χόρτα και μπαχαρικά για να επιλέξετε και να δοκιμάσετε και να αναμείξετε.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια ωμή τριμμένη σε ένα μεγάλο τρίφτη ή ψιλοκομμένες πατάτες, αναμεμειγμένες με κρεμμύδι και άνηθο.