Το γογγύλι χρησιμοποιείται πολύ σπάνια από τις νοικοκυρές στο μαγείρεμα, αλλά απολύτως μάταια. Μετά από όλα, περιέχει πολλά μέταλλα, βιταμίνη C και αιθέρια έλαια. Ας μάθουμε μαζί τις συνταγές, τι γευστικό μπορεί να γίνει από γογγύλια.
Συνταγή σούπας με γογγύλια
Συστατικά:
- γογγύλι - 155 γρ.
- κόκκινη πιπεριά - 55 γρ.
- καρότο - 75 g;
- βολβός - 65 g.
- ρίζα μαϊντανό και σέλινο - 1 τεμάχιο?
- ζωμός λαχανικών ή κρέατος - 315 ml.
- μπαχαρικά ·
- κρέμα - 205 ml.
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Τα λαχανικά πλένονται καλά, επεξεργάζονται και κόβονται σε κύβους. Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το φυτικό έλαιο και το τηγανίζετε με τα καρότα μέχρι να είναι διαφανές. Στη συνέχεια ρίξτε τη ρίζα του μαϊντανού, του σέλινου, της πιπεριάς και του γογγυλιού. Περάστε με μπαχαρικά, καφέ για λίγα λεπτά, και στη συνέχεια ρίξτε το ζωμό και μαγειρέψτε τη σούπα 15 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμη. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα περιεχόμενα του τηγανιού με ένα μπλέντερ, επιστρέφουμε ξανά στη φωτιά, ρίχνουμε την κρέμα και ζεσταίνουμε σε μια ζεστή κατάσταση.
Συνταγή σαλάτας από γογγύλια
Συστατικά:
- γογγύλι - 650 g.
- μπαχαρικά ·
- κρεμμύδι - 55 g;
- νωπά χόρτα - αν θέλετε.
- μαγιονέζα άπαχο ή φυτικό έλαιο για ανεφοδιασμό.
Προετοιμασία
Το γογγύλι πλένεται, ξεφλουδίζεται και τρίβεται σε ένα τρίφτη. Επεξεργαστείτε τα κρεμμύδια με τεμαχισμένους κύβους και ανακατέψτε τα λαχανικά σε ένα μπολ. Περάστε με μπαχαρικά, διακοσμήστε με φρέσκα βότανα και σερβίρετε με λάδι ή μαγιονέζα.
Συνταγή για μια πλούσια σαλάτα με γογγύλια
Συστατικά:
- γογγύλια - 355 g.
- τυρί - 125 g.
- επιλογή αυγού - 4 τεμ.
- σκόρδο - 10 g;
- ελαιόλαδο μαγιονέζας 225 ml.
- φρέσκο μάραθο - εάν είναι επιθυμητό.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Το γογγύλι πλένεται, καθαρίζεται και τεμαχίζεται με λωρίδες. Το μεταποιημένο σκόρδο πιέζεται μέσα από την πρέσα και το τυρί τεμαχίζεται σε ένα μικρό τρίφτη. Τα αυγά κοτόπουλου βράζουν, καθαρίζονται και λεπτώς κόβονται με ένα μαχαίρι. Συνδυάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ σαλάτας, ετοιμάζουμε με μαγιονέζα ελιάς και ανακατεύουμε, διακοσμώντας το πιάτο με φρέσκο άνηθο.
Συνταγή γογγυλιών με πατάτες στο multivark
Συστατικά:
- γογγύλι - 315 g;
- πατάτες - 135 g;
- φυτικό έλαιο - 15 ml.
- πράσινα - κατά βούληση.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Το γογγύλι και οι πατάτες πλένονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε φέτες. Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ, ρίχνουμε με φυτικό λάδι, ρίχνουμε τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε με τα χέρια σας. Στο κάτω μέρος του multivarka ρίχνουμε το νερό, βάζουμε τον ατμό για το καλάθι και στέλνουμε τα προετοιμασμένα λαχανικά εκεί. Κλείστε τη συσκευή με το καπάκι, ενεργοποιήστε τη λειτουργία μαγειρέματος με ατμό και μαγειρέψτε το πιάτο για 30 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, πλύνετε το πιάτο με λάδι και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα χόρτα.
Συνταγή για ψητά γογγύλια
Συστατικά:
- γογγύλι - 6 τεμάχια.
- βούτυρο - 45 g.
- αλεύρι - 35 g.
- φυτικό έλαιο - 30 ml.
- γάλα - 755 ml.
- ένας κύβος ζωμού - 0,5 τεμάχια.
- τυρί - 85 g.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Το γογγύλι πλένεται, καθαρίζεται και τεμαχίζεται. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράστε το νερό, βάλτε το λαχανικό εκεί και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Βούτυρο, λειώστε, προσθέστε λαχανικά, ρίξτε το αλεύρι και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε αργά το γάλα και, ανακατεύοντας συνεχώς, βράζουμε το μείγμα για άλλα 5 λεπτά. Προσθέτουμε τη σάλτσα στη γεύση, προσθέτουμε τον κύβο βουτυρωμένου βουτύρου και το ανακατεύουμε καλά. Οι μαλακές φέτες από γογγύλια τοποθετούνται ομοιόμορφα σε ένα καλούπι, γεμάτο με γαλακτώδες μείγμα και πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί. Ψήστε το πιάτο για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοίρες.
Συνταγή για πουρέ από γογγύλια
Συστατικά:
- γογγύλι - 670 g.
- βούτυρο - 30 g;
- κρέμα ή γάλα - 205 ml.
- ψωμί - 45 γρ.
- επιλεγμένο αυγό - 2 τεμάχια.
- ξινή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 95 ml?
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Το γογγύλι καθαρίζεται, τοποθετείται σε βαθύ ταψί και χύνεται εντελώς με νερό. Προσθέστε αλάτι στη γεύση και βράστε μέχρι να μαλακώσετε. Στη συνέχεια, ζυμώνουμε το περιεχόμενο των πιάτων με μια φιάλη, προσθέτουμε βούτυρο βουτύρου, ρίχνουμε το ζεστό γάλα, σπάμε τα αυγά και πετάμε ψωμί. Ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε τον προκύπτοντα πουρέ λαχανικών σε κεραμικό καλούπι. Ρυθμίζουμε την επιφάνεια, το ψιλοκόβουμε με ξινή κρέμα και το ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά.