Το αυγό κοτόπουλου είναι ένα από τα πιο συχνά αγορασμένα προϊόντα διατροφής, καθώς χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες αυγών κοτόπουλου
Το θερμιδικό περιεχόμενο ενός αυγού κοτόπουλου εξαρτάται από το μέγεθός του. Σε 100 γραμμάρια, υπάρχουν 157 θερμίδες. Το βάρος ενός αυγού είναι 35 έως 75 γραμμάρια. Δηλαδή, το μέσο μέγεθος αυγών θα περιέχει περίπου 78 kcal.
Το αυγό κοτόπουλου έχει κρόκο και πρωτεΐνη. Η πρωτεΐνη αυγού αποτελείται από 90% νερό και 10% πρωτεΐνη. Το θερμιδικό περιεχόμενο μιας πρωτεΐνης αυγού κοτόπουλου σε 100 γραμμάρια του προϊόντος είναι 44 kcal. Ως εκ τούτου, το ασπράδι αυγού είναι μια βάση χαμηλών θερμίδων υψηλής ποιότητας πρωτεϊνών. Λειτουργεί ως παγκόσμιο δομικό υλικό για τη μυϊκή μάζα του σώματος.
Ο κρόκος κοτόπουλου αποτελείται από λίπος και χοληστερόλη. Αυτό είναι ένα προϊόν αρκετά θερμίδων. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κρόκου αυγού είναι μέχρι 352 kcal ανά 100 γραμμάρια. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι, σε ποσοστά, το μεγαλύτερο μέρος του αυγού κοτόπουλου, ήτοι 56% πρωτεΐνες, 32% κρόκος και 12% κέλυφος.
Συστατικά αυγών κοτόπουλου
Το αυγό κοτόπουλου περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α και D, πολλές βιταμίνες Β, καθώς και E. Επιπλέον, η χολίνη είναι μέρος του κρόκου αυγού ενός αυγού κοτόπουλου. Το αυγό κοτόπουλου περιέχει το 96% όλων των ορυκτών. Ιδιαίτερα πλούσιο σε ασβέστιο, φώσφορο, ιώδιο, χαλκό, σίδηρο και κοβάλτιο. Αυτό το προϊόν απορροφάται σχεδόν πλήρως από το σώμα.
Χρήσιμες ιδιότητες των αυγών κοτόπουλου
Η τακτική κατανάλωση αυγών κοτόπουλου σε μέτριες ποσότητες εξομαλύνει τη χοληδόχο κύστη και τη λειτουργία του ήπατος, αποτρέπει την ανάπτυξη ογκολογίας και καρδιαγγειακών παθήσεων. Το ασβέστιο βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών, των νυχιών και του οστικού συστήματος στο σύνολό του. Τα αυγά χρησιμοποιούνται σε ορισμένα συστήματα θεραπευτικής διατροφής και διαφορετικές δίαιτες.
Επιβλαβείς ιδιότητες των αυγών κοτόπουλου
Σε όλα τα πράγματα είναι απαραίτητο, αυτό ισχύει και για τα αυγά κοτόπουλου. Το γεγονός είναι ότι τα αυγά περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα χοληστερόλης , η οποία φράζει τα αιμοφόρα αγγεία και σχηματίζει τις λεγόμενες πλάκες. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να περιοριστεί η κατανάλωση αυγών κοτόπουλου σε τέσσερα τεμάχια την εβδομάδα. Ένα τέτοιο ποσό δεν βλάπτει την υγεία, αλλά, αντίθετα, θα γεμίσει το σώμα με χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα.
Πώς και πόσο να μαγειρεύει ένα αυγό κοτόπουλο;
Ανάλογα με το ποιο πιάτο θα πρέπει να αποδειχθεί, το αυγό κοτόπουλου παράγει διαφορετικό χρονικό διάστημα. Για να πάρετε ένα μαλακό βραστό αυγό αρκετά τρία λεπτά βρασμού, για ένα αυγό "σε μια τσάντα" - έξι λεπτά, και ότι το αυγό είναι βρασμένο, θα πρέπει να μαγειρέψουν για εννέα λεπτά. Η θερμιδική περιεκτικότητα σε βραστά αυγά κοτόπουλου είναι 160 kcal ανά 100 γραμμάρια. Το νερό στο οποίο παρασκευάζεται το αυγό είναι προτιμότερο να αλατιστεί. Έτσι, σε περίπτωση ρωγμών, δεν θα διαρρεύσει.
Παραλλαγές πιάτων από αυγά κοτόπουλου
Από το αυγό, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τεράστιο αριθμό ποικιλιών ομελέτας και ομελέτας. Η ομελέτα παρασκευάζεται όπως σε ένα τηγάνι και ψήνεται σε φούρνο. Τα αυγά κάνουν την αγαπημένη λιχουδιά των περισσότερων παιδιών - gogol-mogol. Τα αυγά κοτόπουλου αποτελούν μέρος της δοκιμής και κοτοπουλάκια, προστίθενται ακόμη και σε μερικά κοκτέιλ.